很多人在喝咖啡的時(shí)候會(huì)考慮咖啡因這玩意，美國(guó) Mayo Clinic報(bào)告說(shuō)健康的成年人一天攝入 400mg 咖啡因是完全安全滴 ~

那么問(wèn)題來(lái)了，我們平時(shí)喝的咖啡含有多少呢？？？

根據(jù)一個(gè)致力于報(bào)道真實(shí)科學(xué)技術(shù)新聞資訊的TechInsider網(wǎng)的報(bào)道~

我們找出你最想關(guān)心的咖啡因數(shù)據(jù)：

一杯12盎司美式咖啡：麥?zhǔn)迨?109mg，星爸爸=260mg

一杯12盎司拿鐵咖啡，麥?zhǔn)迨?71mg，星爸爸=75mg

1盎司的濃縮咖啡含45-75mg，手沖咖啡含20mg

那么問(wèn)題又來(lái)了，為啥！

為何你喝一口咖啡就睡不著，他喝多少都沒(méi)事？

與咖啡消耗量相英國(guó)的一個(gè)研究小組在對(duì)兩個(gè)意大利人群的基因組進(jìn)行分析后，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)可能與咖啡消耗量相關(guān)的基因。研究人員認(rèn)為該基因或許能調(diào)節(jié)與咖啡因代謝有關(guān)的基因表達(dá)。相關(guān)論文發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》雜志網(wǎng)站上。

咖啡因是一種生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠在短時(shí)間內(nèi)阻絕睡意，興奮精神，提升活力。但在不同人身上，反應(yīng)并不相同。以咖啡為例，有些人極為敏感，飲用少許便能起效，而另一些人喝起來(lái)和白開(kāi)水無(wú)異。

為了弄清這一問(wèn)題，英國(guó)愛(ài)丁堡大學(xué)的尼古拉·皮拉斯圖和他的研究小組在兩個(gè)意大利人群中開(kāi)展了全基因組關(guān)聯(lián)分析。

其中一組有370人，來(lái)自意大利南部一個(gè)小村莊；另一組有843人，來(lái)自意大利東北部的6個(gè)村莊。

在研究中，研究人員詢問(wèn)了來(lái)自意大利被試者每天的咖啡消耗量，并在來(lái)自荷蘭的1731位獨(dú)立被試者身上重復(fù)了實(shí)驗(yàn)。

他們發(fā)現(xiàn)，一種名為PDSS2的基因的表達(dá)與咖啡消耗量有關(guān)，兩者呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。如果PDSS2基因表達(dá)的蛋白質(zhì)水平較高，與咖啡因代謝通路有關(guān)的基因的表達(dá)便會(huì)受到抑制，從而阻礙咖啡因的降解。

研究人員稱，新研究識(shí)別出了PDSS2基因，并將其與咖啡的消耗量聯(lián)系了起來(lái)，但要最終確認(rèn)這一結(jié)果還需進(jìn)一步的研究和數(shù)量更多的被試者。

平均來(lái)說(shuō)，咖啡因在體內(nèi)的運(yùn)作，大約能維持3～4個(gè)小時(shí)。但有些人的代謝力較差，可能會(huì)持續(xù)作用8～12個(gè)小時(shí)，所以，咖啡因代謝速度慢的人，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1）怕睡不著，晚飯后就別喝咖啡了

2）少喝速溶及廉價(jià)咖啡豆

3）萃取時(shí)間越長(zhǎng)，咖啡顆粒與熱水接觸時(shí)間更多，萃取出的咖啡因就越多

4）冰咖啡比熱咖啡的咖啡因含量低

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