首頁資訊這是最香甜的味道，玫瑰甜米酒～「碭山美食」「補血養(yǎng)顏」

這是最香甜的味道，玫瑰甜米酒～「碭山美食」「補血養(yǎng)顏」

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月29日 08:44

你是否有過這樣的經(jīng)歷，當(dāng)你身心疲憊，或者氣血不足的時候，總想喝點什么暖暖的，甜甜的，能夠舒緩一下身心的飲品？如果你有這樣的需求，那么我今天要給你推薦的一款美食，一定會讓你愛不釋手，那就是玫瑰甜米酒！

玫瑰甜米酒，顧名思義，就是用玫瑰花和糯米釀制而成的一種甜酒，它不僅香氣濃郁，滋味甘美，而且還有很多的營養(yǎng)和功效，可以補血養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)氣血，改善膚色，還可以緩解疲勞，提神醒腦，增強免疫力，對女性的健康和美容有很大的幫助。

玫瑰甜米酒的制作方法并不復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備好糯米、玫瑰花、甜酒曲、白糖、檸檬和果酒酵母等原料，按照一定的步驟和時間，就可以釀出一壇香甜的玫瑰甜米酒。你可以自己在家嘗試制作，也可以去品嘗一下專業(yè)的玫瑰甜米酒，比如安徽碭山的玫瑰甜米酒，它是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣朗?，有著悠久的歷史和傳承，被譽為“水果王國”的碭山，不僅有世界聞名的碭山酥梨，還有許多其他的美食，讓人垂涎三尺。

一、玫瑰甜米酒的制作方法

玫瑰甜米酒的制作方法，其實并不復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備好以下的原料和工具：糯米2斤，洗凈浸泡4個小時，蒸熟，涼至33度左右。紅玫瑰花400克，用涼開水洗凈，用榨汁機絞碎備用。甜酒曲1顆，壓碎備用。白糖1250克，分成兩份，一份750克，一份500克。檸檬1個，榨汁備用。果酒酵母2克，用溫水活化備用。蒸餾水5200毫升，分成兩份，一份500毫升，一份4700毫升。

一個大口的玻璃瓶或者陶瓷罐，用開水消毒備用。一個不銹鋼鍋，用來加熱玫瑰花汁。一個攪拌勺，用來攪拌糯米飯和酒曲。一個單向閥，用來密封瓶口，防止空氣進入，同時釋放二氧化碳。

用保鮮膜封住瓶口，然后用單向閥插入保鮮膜上，這樣可以防止空氣進入，同時釋放二氧化碳，避免瓶子爆裂。把瓶子放在溫暖的地方，讓它自然發(fā)酵。30小時之后，看到窩里有酒液出來，就說明發(fā)酵成功了。

把糯米酒和玫瑰花酒分別過濾，去掉殘渣，然后把兩種酒液混合在一起，加入剩下的500克白糖，攪拌均勻，再次過濾，裝入陶瓷罐中，密封好，放在陰涼的地方，陳釀一段時間，讓酒的味道更加醇厚，就可以品嘗了。

二、碭山玫瑰甜米酒的特色

玫瑰甜米酒的制作方法，雖然看起來簡單，但是其實有很多的講究和技巧，不同的地方，不同的人，可能會有不同的做法和口味。其中，安徽碭山的玫瑰甜米酒，就有著自己的特色和優(yōu)勢，讓人難以忘懷。

碭山是安徽省宿州市的一個縣，位于淮河北岸，是一個有著悠久歷史和燦爛文化的地方。碭山不僅是中國歷史文化名城，也是中國優(yōu)秀旅游城市，有著豐富的自然資源和人文景觀，被譽為“水果王國”和“綠色寶庫”。

碭山的玫瑰甜米酒，就是這樣一個富有地方特色的美食，它源于碭山的一種傳統(tǒng)的民間工藝，是用當(dāng)?shù)氐呐疵缀兔倒寤ㄡ勚贫傻囊环N甜酒，有著獨特的香氣和味道，是碭山人的飲食文化的一部分。

三、碭山的其他美食

碭山酥梨。碭山酥梨，是碭山的一種特產(chǎn)水果，也是中國的地理標(biāo)志產(chǎn)品，它以個大、皮薄、肉嫩、汁多、香甜、酥脆而聞名，被譽為“水果之王”。碭山酥梨，不僅可以生吃，也可以制成梨汁、梨酒、梨膏、梨醬等多種產(chǎn)品，都有著清熱解渴，潤肺止咳，生津止渴，降血壓，降血糖，抗癌等功效。

碭山燒餅。碭山燒餅，是碭山的一種傳統(tǒng)的面食，也是碭山人的早餐和零食，它是用面粉、油、糖、芝麻等原料制成的一種圓形的餅，表面金黃酥脆，內(nèi)部松軟香甜，有著濃郁的芝麻香，可以單獨食用，也可以搭配其他的菜肴，如醬肉、醬雞、醬鴨等，味道更加美妙。

碭山燒雞。碭山燒雞，是碭山的一種特色的燒烤菜肴，它是用當(dāng)?shù)氐耐岭u，用秘制的醬料腌制，再用木炭燒烤，使雞肉外焦里嫩，香氣四溢，肉質(zhì)鮮嫩多汁，入口即化，是碭山人的一種節(jié)日和宴請的佳肴，也是碭山的一張美食名片。