Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse螂八種酸辣粉制作方法膂做法一:螇原料:粉條,酸菜,花生米,蔥,生姜,香菜,干辣椒面,黑白芝麻各適量,鹽,雞精,香醋。袇做法:1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉條用開(kāi)水泡軟。4)取半根蔥切末,姜切末。5)炒鍋熱油,油稍多放一些,熱至四五成時(shí)放入花生米炸香,撈出備用。6)爆蔥花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水燒開(kāi)。10)燒開(kāi)后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。11)加一勺鹽。12)加適量雞精調(diào)味。13)加醋。醋的量要多,才能出味。14)攪拌均勻后出鍋裝入碗中。15)剩的半根蔥切片,香菜切小。16)蔥花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了膃蕿做法二:螀食材:150克紅薯粉條、1碗豬骨高湯、15克干黃豆、15克花生、10克芽菜末、4個(gè)油豆泡、2條綠葉蔬菜、50克碎豬肉末、、、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香蔥碎、1大匙醬油、1大匙香醋、、、、、1茶匙雞精、、1大匙特制油辣椒、500克豬大骨、3片姜片、12碗清水袇做法:1)特制油辣椒的做法:取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi),加入8顆完整的花椒粒,把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)(倒時(shí)會(huì)冒細(xì)泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻醬,一小匙芝麻香油調(diào)均即可。2)干黃豆用冷水浸泡三小時(shí),紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘。3)鍋內(nèi)冷油,放入瀝凈水的黃豆溫油小火炸至酥脆,瀝凈油備用。4)鍋內(nèi)冷油,放入花生溫油小火炸至酥脆,瀝凈油去皮碾碎備用。5)取2大匙特細(xì)辣椒粉放入碗內(nèi),加入8顆完整的花椒粒,把鍋內(nèi)油燒熱后倒入碗內(nèi)(倒時(shí)會(huì)冒細(xì)泡)待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻醬,1小匙芝麻香油調(diào)均即可。6)鍋內(nèi)燒開(kāi)水,把泡軟的紅薯粉條放入燙熟撈起瀝凈水。7)碗內(nèi)先放1/3的高湯及所有調(diào)味料調(diào)勻,放入紅薯粉條,再灑上酥黃豆,碎花生,香菜,香蔥,油辣椒,燙熟青菜,最后把高湯及肉末加滿在碗內(nèi)即可。薃芁做法三:薈食材:800g牛肉、400g干粉條、200g豆腐皮、20g生姜、30g大蔥、100g黃酒、2小勺鹽、3大勺醋、1/2小勺味精、1/2小勺胡椒粉、適量油潑辣子羇做法:1)牛肉洗凈切成大塊,大蔥切段,生姜切片。2)把牛肉放入冷水鍋內(nèi),大火燒開(kāi)至血末浮起,撈出洗凈。3)把焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi)。4)加入適量的水沒(méi)過(guò)牛肉,再放入蔥段和姜片。5)再放入黃酒6)高壓鍋放到火上,大火燒開(kāi)撇去浮沫后加蓋,上汽后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘關(guān)火。7)粉條放入溫水中泡軟。8)蒜苗切小段。9)豆腐皮切絲。10)煮好的牛肉撈出來(lái)晾涼。11)把牛肉切成粒。12)高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜后倒入炒鍋內(nèi),再加適量的水大火燒開(kāi)。粉條放入漏網(wǎng)中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。羄13)豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。14)撈入碗中。15)碗中撒入切好的蒜苗。16)鍋內(nèi)的牛肉湯重新燒開(kāi),加入鹽、胡椒粉、醋、味精調(diào)好味,盛入碗中,再放入適量油潑辣子,最后放入牛肉粒即可。蝿莇做法四:肇食材;紅薯圈粉2餅、牛腩300克及牛腩汁、菠菜4棵、酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油

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