含山特產(chǎn)絞股藍(lán)茶，是一種理想之保健飲品，為當(dāng)?shù)刂木G色特產(chǎn)。絞股藍(lán)，異名小苦藥、公羅鍋底，又名烏七葉膽，為葫蘆科絞股藍(lán)屬葫蘆科多年生攀枝草本植物，遍地生根，有很高的藥用和滋補(bǔ)價(jià)值，有“南方人參”之稱。含山絞股藍(lán)茶，是一種理想的保健飲品，為本地著名的綠色特產(chǎn)。

主產(chǎn)地為安徽省含山縣太湖山，蒼山一帶。

含山絞股藍(lán)茶系安徽省太湖山野生絞股藍(lán)為原料，按傳統(tǒng)的手工技術(shù)精細(xì)制作，色澤深綠，湯液悅目，香氣沁脾，味感苦中透香但回味甘甜。

加工工藝——綠茶型：

鮮葉處理→殺青→揉捻→解塊→烘干或炒干

a.鮮葉處理：將絞股藍(lán)切成5cm 段狀莖葉。

b.殺青：滾筒殺青機(jī)殺青,溫度110℃～120℃,投葉均勻,防止焦粘.爆點(diǎn)。殺青后手感柔軟,有清香。攤涼后揉捻。

c.揉捻：將絞股藍(lán)揉捻成條后即可出葉。

d.解塊：揉后絞股藍(lán)較有粘性,需解塊。

e.烘干或炒干：烘干色綠翠,味清香醇和。炒干色黃綠,栗香味濃。

也可將烘干或炒干的絞股藍(lán)粉碎成0. 6～1.0mm粒度的顆粒,包裝成袋泡茶。

加工工藝——綠茶型<或袋泡茶>：

鮮葉處理→萎凋→攤晾→初揉→干燥→復(fù)揉→烘干<→粉碎>

a.鮮葉處理：洗凈,薄攤放。

b.萎凋：曬萎或烘萎,葉色變暗,葉質(zhì)變軟。

c.攤晾：薄攤,待葉片變軟“回潮”。

d.初揉：基本成條,茶汁開(kāi)始外溢。

e.干燥：溫度控制110℃左右,茶胚不粘手,手捏成團(tuán)。含水量約35%。

f.復(fù)揉：干燥攤晾后,復(fù)揉10min。

g.烘干：90℃烘至捏茶成末,含水量約6%。

h.<粉碎>：粉碎成顆粒裝袋。

絞股藍(lán)茶經(jīng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)森林利用學(xué)院黃正林教授的檢測(cè)，其產(chǎn)品含有多種皂甙。

絞股藍(lán)茶能增強(qiáng)人體細(xì)胞活力，增進(jìn)血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，具有抗衰老、抗疲勞、防癌、降血壓、去脂、消炎、安神、健胃、美容養(yǎng)顏等諸多功效。

常飲有益健康，益智促長(zhǎng)，養(yǎng)生延年，四季皆適，老幼皆宜且口感清鮮，滋味甘爽，是人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬃霞哑贰?/p>

絞股藍(lán)為葫蘆科絞股藍(lán)屬，多年生攀枝草本植物，是珍稀中藥材，含有幾十種營(yíng)養(yǎng)、藥用成份，尤其是人參皂甙的含量極高，具有降低血清中脂肪、總膽固醇水平和防治傳染性肝炎、腎孟腎炎功能．對(duì)胃癌、肝癌、直腸癌、肺癌等20多種癌癥有明顯的防治效果。

絞股藍(lán)茶在市場(chǎng)處于熱銷狀態(tài)，迎合了人們?nèi)找嬖鰪?qiáng)的保健意識(shí)。含山縣內(nèi)生產(chǎn)的絞股藍(lán)茶在該縣市場(chǎng)供不應(yīng)求，絞股藍(lán)茶可銷往省內(nèi)外各大中城市。

含山縣已創(chuàng)有“龍須牌”、“太湖山牌”等絞股藍(lán)品牌，深得廣大消費(fèi)者青睞，實(shí)為居家旅行、饋贈(zèng)親友之佳品。 [1]

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