近二十年來，我國茶飲市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化，奶茶行業(yè)也從最初的沖粉時(shí)代走到了如今的新式茶飲時(shí)代。在我國奶茶行業(yè)的快速發(fā)展過程中，競(jìng)爭(zhēng)也變得越來越激烈。香飄飄從杯裝奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，占據(jù)過半的份額；此外，統(tǒng)一阿薩姆奶茶在液體奶茶市場(chǎng)中更是占據(jù)了72%的份額。如今，新式茶飲時(shí)代到來，各大廠商更是加緊布局果茶系列，搶占果茶市場(chǎng)。

近二十年來，我國茶飲市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化，奶茶行業(yè)也從最初的沖粉時(shí)代走到了如今的新式茶飲時(shí)代。我國奶茶行業(yè)在不斷壯大，同時(shí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈，這其中有無數(shù)品牌的出現(xiàn)，同時(shí)也見證了無數(shù)品牌的沒落。

香飄飄——杯裝奶茶市場(chǎng)龍頭

杯裝奶茶的壁壘較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。相比市場(chǎng)上的“優(yōu)樂美”、“相約”以及“立頓”奶茶，香飄飄杯裝奶茶龍頭地位穩(wěn)固，市場(chǎng)份額逐年提高，由2014年的57%的市場(chǎng)份額逐步提升至目前的62%。香飄飄的品牌認(rèn)知度相當(dāng)高，說起香飄飄奶茶，就要說起他們的經(jīng)典廣告語——一年賣出七億多杯，杯子連起來可以繞地球兩圈。

此外，香飄飄奶茶的毛利率非常高，利潤(rùn)空間比較大。2012年以來，香飄飄奶茶的毛利率均在40%以上，2017年由于更換更高品質(zhì)的原材料導(dǎo)致原材料投入增加，從而致使毛利率略微下降，但仍然高于40%。同時(shí)，由于價(jià)格較低，留給經(jīng)銷商的利潤(rùn)空間較大，對(duì)于香飄飄奶茶的銷售動(dòng)力也會(huì)有所增強(qiáng)，預(yù)計(jì)未來香飄飄將會(huì)持續(xù)統(tǒng)領(lǐng)中國杯裝奶茶市場(chǎng)。

統(tǒng)一——統(tǒng)領(lǐng)液體奶茶市場(chǎng)

目前，中國的液體奶茶經(jīng)過幾年的發(fā)展后，格局已經(jīng)相對(duì)穩(wěn)定，市場(chǎng)主要被統(tǒng)一、康師傅、麒麟等占據(jù)，其中統(tǒng)一阿薩姆奶茶憑借其口味和定位實(shí)現(xiàn)迅速放量，占據(jù)液體奶茶市場(chǎng)72%的市場(chǎng)份額。雖然香飄飄于2017年4月推出了“MECO”牛乳茶和蘭芳園絲襪奶茶兩款液體奶茶產(chǎn)品，但仍未能撼動(dòng)統(tǒng)一阿薩姆奶茶的統(tǒng)領(lǐng)地位，中國液體奶茶市場(chǎng)格局相對(duì)穩(wěn)定。

目前市場(chǎng)上主要售賣的液體奶茶有香飄飄的蘭芳園和MECO牛乳茶、康師傅的煉乳奶茶、麒麟的午后奶茶、哇哈哈的呦呦奶茶以及統(tǒng)一的阿薩姆奶茶和統(tǒng)一奶茶，定價(jià)多在4-5元之間，香飄飄的蘭芳園和牛乳茶價(jià)格較高，定位高端奶茶。

水果茶——各大廠商加速布局

隨著食品工業(yè)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，軟飲料市場(chǎng)越來越受消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。同時(shí)，在消費(fèi)觀念改變的背景下，消費(fèi)者更加追求食品的健康化和年輕化，茶飲料的趨勢(shì)也在不斷地向無糖、天然、零添加等方向轉(zhuǎn)變。

近幾年各大奶茶品牌也紛紛推出了全新水果茶飲品，順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)年輕化、健康化的飲品需求。例如香飄飄于2018年7月份正式上市MECO果汁茶，擁有三種口味；元?dú)萆忠餐瞥隽嗣咳詹?，擁有四種口味。在國內(nèi)市場(chǎng)中，果汁茶仍處在推廣初期，市場(chǎng)份額較低，未來發(fā)展空間較大。且在喜茶、奈雪の茶等定位個(gè)性化新式茶飲門店不斷擴(kuò)張的背景下，未來水果茶等順應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者年輕化、健康化消費(fèi)需求的產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力度將會(huì)持續(xù)加大。

現(xiàn)今，隨著奶茶行業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)打破了傳統(tǒng)的臺(tái)式奶茶一家獨(dú)大的局面。隨著人們對(duì)于健康飲食理念的重視，港式奶茶越來越受大眾的喜歡。目前，國內(nèi)的奶茶行業(yè)呈現(xiàn)出臺(tái)式奶茶，港式奶茶平分天下的局勢(shì)。未來，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，奶茶行業(yè)的分層也將越來越精細(xì)，產(chǎn)品也會(huì)越來越多樣化。

以上數(shù)據(jù)分析均來自前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國奶茶行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》。

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