國(guó)民健康需求升級(jí)、養(yǎng)生文化盛行及國(guó)家政策支持等利好因素，為藥食同源產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了有力保障，也為養(yǎng)生茶飲的市場(chǎng)擴(kuò)容注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。養(yǎng)生茶飲作為健康食療的一種，結(jié)合擁有數(shù)千年歷史底蘊(yùn)與廣大群眾基礎(chǔ)的傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化，具有“寓醫(yī)于食”的重要作用。據(jù)艾媒咨詢(xún)近日發(fā)布的《2024年中國(guó)養(yǎng)生茶飲行業(yè)現(xiàn)狀研究及消費(fèi)者洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)養(yǎng)生茶飲市場(chǎng)規(guī)模為411.6億元，同比增長(zhǎng)27.3%，預(yù)計(jì)2028年將突破千億元。超九成消費(fèi)者在每月養(yǎng)生茶飲的消費(fèi)支出上超過(guò)了50元，而消費(fèi)者消費(fèi)養(yǎng)生茶飲時(shí)最重視的因素為口感與口味，其比例為65.2%。在消費(fèi)群體年輕化已成趨勢(shì)、健康理念成消費(fèi)升級(jí)新需求的大背景下，養(yǎng)生茶飲企業(yè)需加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級(jí)，為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)賦能并擴(kuò)寬市場(chǎng)渠道。同時(shí)開(kāi)拓年輕化的健康消費(fèi)市場(chǎng)，創(chuàng)新傳承中醫(yī)養(yǎng)生文化迎合市場(chǎng)需求，方可擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，抓住賽道機(jī)遇。

養(yǎng)生茶飲行業(yè)熱度增長(zhǎng)

　　《報(bào)告》認(rèn)為，含有中藥藥材或以藥食同源的原料制成并具備養(yǎng)生保健功效的茶飲，即為養(yǎng)生茶飲。其品類(lèi)具有多元化的特點(diǎn)，可分為袋泡茶類(lèi)、固狀膏體類(lèi)、瓶裝飲料類(lèi)、沖泡粉末類(lèi)以及門(mén)店現(xiàn)制類(lèi)：

　　養(yǎng)生袋泡茶  目前我國(guó)消費(fèi)者對(duì)袋泡茶品牌度認(rèn)知度前三分別為同仁堂、福茗源、憶江南。眾多袋泡茶企業(yè)中，以同仁堂為代表的龍頭企業(yè)，其品類(lèi)眾多、知名度高；以憶江南、好想你為代表，專(zhuān)注于花茶的茶包類(lèi)養(yǎng)生飲品的企業(yè)，其單品銷(xiāo)量高、垂直度高；以茶里為代表的新銳品牌，致力開(kāi)拓年輕消費(fèi)市場(chǎng)，專(zhuān)攻三角原葉袋泡茶，同時(shí)其養(yǎng)生茶領(lǐng)域也發(fā)展迅速。

　　養(yǎng)生膏及顆粒沖劑  與其他細(xì)分賽道相比，養(yǎng)生顆粒沖劑及養(yǎng)生膏品類(lèi)的豐富程度和多樣性仍有待進(jìn)一步拓展和完善。不過(guò)，目前市場(chǎng)上已有一些代表性品牌嶄露頭角，如專(zhuān)注于破壁養(yǎng)生草本飲品的草晶華與百年老字號(hào)企業(yè)同仁堂。

　　養(yǎng)生瓶裝飲料  國(guó)家有關(guān)藥食同源政策的準(zhǔn)允與法律法規(guī)的擴(kuò)充，加之國(guó)民養(yǎng)生需求的高漲，使不少企業(yè)布局養(yǎng)生瓶裝飲料賽道，如元?dú)馍忠查_(kāi)始逐步發(fā)展養(yǎng)生茶系列產(chǎn)品。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，市面上的產(chǎn)品主要集中于紅豆薏米、紅棗枸杞、綠豆湯等品類(lèi)飲料，飲品同質(zhì)化趨勢(shì)越發(fā)明顯，在產(chǎn)品領(lǐng)域形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將成為企業(yè)制勝點(diǎn)。

　　門(mén)店現(xiàn)制類(lèi)養(yǎng)生茶  門(mén)店現(xiàn)制類(lèi)養(yǎng)生茶是指在線(xiàn)下專(zhuān)業(yè)門(mén)店制作、售賣(mài)的藥食同源養(yǎng)生茶，其中不僅包含傳統(tǒng)的涼茶售賣(mài)店，還有蔚然成風(fēng)的養(yǎng)生新茶飲類(lèi)店鋪。養(yǎng)生新茶飲店相較于售賣(mài)咖啡與奶茶的普通飲品店，其健康屬性更強(qiáng)，為年輕人的線(xiàn)下飲品購(gòu)買(mǎi)提供了新選擇，也成為茶飲資本市場(chǎng)的新寵。2024年，養(yǎng)生新茶飲代表品牌荷田水鋪，獲得了新一輪Pre-A戰(zhàn)略融資，品牌估值高達(dá)6.6億元。

　　養(yǎng)生茶飲旨在緩解人們身體不適與增強(qiáng)人們的身體素質(zhì)，在當(dāng)代消費(fèi)者身心壓力大的情形下，養(yǎng)生茶飲迎合了其便捷養(yǎng)生的消費(fèi)需求，愈加廣泛地出現(xiàn)在消費(fèi)者的日常生活中?！秷?bào)告》對(duì)養(yǎng)生茶飲行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力進(jìn)行了分析，提出以下幾點(diǎn)有利因素促進(jìn)行業(yè)發(fā)展：

　　政策利好  2020年初，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布公告，擬增加黨參等9種藥食同源藥材，并在各地陸續(xù)開(kāi)展試點(diǎn)工作。2023年11月，國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。國(guó)家政策的支持、法令法規(guī)的準(zhǔn)允都給藥食同源產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了有力保障，也進(jìn)一步推動(dòng)了以中醫(yī)藥材為基底的養(yǎng)生茶飲賽道的發(fā)展。

　　國(guó)民健康需求升級(jí)  近幾年來(lái)，國(guó)民健康訴求升級(jí)，而居民收入提升、居民身心壓力增大、健康文化傳播等多維度因素共同造就了國(guó)民健康消費(fèi)需求的增長(zhǎng)。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)保健品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3282億元，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)4000億元。而養(yǎng)生茶飲作為健康食療的一種，被賦予著“寓醫(yī)于食”的溫和而個(gè)性化的天然優(yōu)勢(shì)，其賽道有望繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。

　　養(yǎng)生文化深入人心  傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化擁有數(shù)千年的歷史底蘊(yùn)與廣大的群眾基礎(chǔ)，且正與現(xiàn)代科技融合創(chuàng)新，發(fā)揮著越來(lái)越顯著的作用與影響力。以小紅書(shū)為例，截至2024年5月，平臺(tái)“中醫(yī)養(yǎng)生”詞條總瀏覽量為32.06億，創(chuàng)作參與數(shù)更是達(dá)到81.22萬(wàn)人次。而養(yǎng)生茶飲植根與發(fā)展于中醫(yī)養(yǎng)生文化，也隨之?dāng)U大了市場(chǎng)影響力并提高了消費(fèi)者認(rèn)知度。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，近五成消費(fèi)者會(huì)在茶飲消費(fèi)時(shí)偏好養(yǎng)生茶飲，說(shuō)明中醫(yī)養(yǎng)生文化正深入人心，也帶領(lǐng)了養(yǎng)生茶飲行業(yè)熱度的新增長(zhǎng)。

維生素含量與有機(jī)受關(guān)注

　　數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)養(yǎng)生茶飲市場(chǎng)規(guī)模為411.6億元，同比增長(zhǎng)27.3%；預(yù)計(jì)2028年將突破千億元。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快和健康觀念普及，養(yǎng)生茶飲因其營(yíng)養(yǎng)豐富成為健康生活的新寵。中醫(yī)藥文化復(fù)興與藥食同源理念為市場(chǎng)注入新動(dòng)力，各種養(yǎng)生茶飲品類(lèi)層出不窮，中藥茶飲店加速鋪開(kāi)，市場(chǎng)熱度持續(xù)升溫，推動(dòng)中國(guó)養(yǎng)生茶飲市場(chǎng)規(guī)模顯著擴(kuò)張?！秷?bào)告》認(rèn)為，中國(guó)養(yǎng)生茶飲行業(yè)發(fā)展有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

　　品類(lèi)多元化  在五種主要消費(fèi)品類(lèi)中，艾媒咨詢(xún)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，茶包類(lèi)的養(yǎng)生茶更受消費(fèi)者歡迎，消費(fèi)占比45.9%。養(yǎng)生茶飲消費(fèi)客群廣泛，品類(lèi)漸趨多樣化。各品類(lèi)又有其垂直細(xì)分產(chǎn)品，如袋泡茶類(lèi)可分成散裝養(yǎng)生茶包或掛耳養(yǎng)生茶包等。養(yǎng)生茶飲行業(yè)產(chǎn)品百花齊放，呈多元化趨勢(shì)。

　　消費(fèi)群體年輕化  數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)養(yǎng)生茶飲的受訪(fǎng)者中，以女性用戶(hù)為主，且近五成受訪(fǎng)者在36—55歲之間，養(yǎng)生茶飲的受眾主體仍為中老年群體。同時(shí)，37.6%的受訪(fǎng)者處于25—35歲區(qū)間，為年輕用戶(hù)群體，而年輕群體中48.8%表示未來(lái)的消費(fèi)意愿會(huì)增多，年輕用戶(hù)群體逐漸成為養(yǎng)生茶飲的重要消費(fèi)力量。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，隨著養(yǎng)生文化的流行與新生代消費(fèi)力量崛起，用戶(hù)年輕化趨勢(shì)成為必然，促使養(yǎng)生茶飲商家對(duì)品牌、產(chǎn)品、服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化。

　　口感與口味仍是消費(fèi)者較重視的主要因素  數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)過(guò)程中，消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生茶飲的口感與口味尤為重視，65.2%消費(fèi)者格外關(guān)注其口感口味，其次則關(guān)心消費(fèi)者評(píng)價(jià)與反饋（42.6%）與品牌知名度（41.7%）。隨著養(yǎng)生茶飲的熱度增高，市場(chǎng)上養(yǎng)生茶飲企業(yè)增多，而能攻克業(yè)態(tài)中的痛點(diǎn)、難點(diǎn)，如增進(jìn)口感、注重消費(fèi)者反饋，以及加強(qiáng)企業(yè)宣傳的企業(yè)將取得先行優(yōu)勢(shì)。

　　電商平臺(tái)為養(yǎng)生飲品消費(fèi)者主要認(rèn)知和購(gòu)買(mǎi)渠道  數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者主要通過(guò)綜合電商平臺(tái)、短視頻平臺(tái)及社交電商平臺(tái)了解以及采購(gòu)養(yǎng)生茶飲；消費(fèi)者在綜合電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)生茶飲的占比最多，為71.2%，其次是直播電商平臺(tái)和社區(qū)電商平臺(tái)，分別占比49.5%、42.4%。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，隨著線(xiàn)上經(jīng)濟(jì)滲透率上升，電商行業(yè)得到迅速發(fā)展，“電商+”等新模式層出不窮。中國(guó)電商市場(chǎng)已顯示出強(qiáng)大的潛力和活力，將加快養(yǎng)生茶飲實(shí)體商業(yè)向數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐。

　　助眠健脾成為養(yǎng)生茶飲主要導(dǎo)向需求  數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)過(guò)程中，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)養(yǎng)生茶飲需求傾向于安神助眠（53.5%）與健脾祛濕（49.7%）。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，在養(yǎng)生茶飲行業(yè)賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈的大背景下，把握住消費(fèi)者主要需求，開(kāi)發(fā)針對(duì)性產(chǎn)品是養(yǎng)生茶飲企業(yè)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

　　維生素與有機(jī)成創(chuàng)新關(guān)鍵詞  數(shù)據(jù)顯示，50.2%消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生茶飲的未來(lái)消費(fèi)意愿增加，46.5%消費(fèi)者保持不變態(tài)度。針對(duì)養(yǎng)生茶飲日后研發(fā)的創(chuàng)新點(diǎn)，“提高維生素含量”與“有機(jī)”成為消費(fèi)者最關(guān)心的方向，占比47.4%與46.6%。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，養(yǎng)生茶飲發(fā)展前景向好，養(yǎng)生茶飲企業(yè)需要持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，創(chuàng)新加工技術(shù)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)茶飲營(yíng)養(yǎng)的追求。

健康理念成消費(fèi)升級(jí)新需求

　　隨著人們對(duì)健康的認(rèn)知變化以及對(duì)健康期待值的提高，養(yǎng)生茶飲消費(fèi)不再受限于中老年群體，受眾已逐步向年輕群體滲透，且該趨勢(shì)將進(jìn)一步擴(kuò)大。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，48.8%年輕消費(fèi)者未來(lái)養(yǎng)生茶飲消費(fèi)意愿會(huì)上升，49.2%表示消費(fèi)意愿保持不變。隨著消費(fèi)群體的擴(kuò)大以及消費(fèi)能力的提升，養(yǎng)生茶飲市場(chǎng)的消費(fèi)潛力將逐步得到釋放，行業(yè)迎來(lái)發(fā)展藍(lán)海。努力開(kāi)拓年輕化的健康消費(fèi)市場(chǎng)，創(chuàng)新傳承中醫(yī)養(yǎng)生文化來(lái)迎合市場(chǎng)需求，是未來(lái)養(yǎng)生茶飲企業(yè)布局的制勝關(guān)鍵。此外，以下兩點(diǎn)也值得行業(yè)關(guān)注：

　　渠道擴(kuò)展為行業(yè)增長(zhǎng)提供新機(jī)遇  養(yǎng)生茶飲各細(xì)分賽道玩家逐漸入場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。養(yǎng)生茶飲的品類(lèi)和價(jià)格的市場(chǎng)分化趨勢(shì)愈發(fā)明顯，如何拓展新的市場(chǎng)渠道并提出創(chuàng)新性解決方案將成為眾多企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)破局的關(guān)鍵。養(yǎng)生茶飲企業(yè)需深度整合供應(yīng)鏈渠道鏈，并通過(guò)多渠道傳播和銷(xiāo)售推廣產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作方的高品質(zhì)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級(jí)成為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)轉(zhuǎn)型重要突破口  養(yǎng)生茶飲賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，已然形成各大品牌競(jìng)爭(zhēng)格局態(tài)勢(shì)。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，65.2%養(yǎng)生茶飲消費(fèi)者格外關(guān)注其口感、口味，且提升維生素含量與是否為有機(jī)食品、是否低糖低熱量成為消費(fèi)者最關(guān)心的產(chǎn)品創(chuàng)新關(guān)鍵詞。針對(duì)不斷細(xì)化與升級(jí)的消費(fèi)需求，生產(chǎn)企業(yè)不能拘泥于傳統(tǒng)的生產(chǎn)研發(fā)方式，須進(jìn)一步進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級(jí)，如成立自主研發(fā)的實(shí)驗(yàn)室、數(shù)字化工廠、智能化倉(cāng)庫(kù)等，并加強(qiáng)中藥材領(lǐng)域產(chǎn)學(xué)研合作，以此為產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)升級(jí)筑基。同時(shí)，針對(duì)不同地域和消費(fèi)者的口感偏好與體質(zhì)差異，企業(yè)需要通過(guò)調(diào)整藥材的配比、替換或添加新的藥食同源原材料，研發(fā)更細(xì)化、更精準(zhǔn)的養(yǎng)生飲料產(chǎn)品，以獲取更廣的受眾覆蓋面與更高的市場(chǎng)滲透率。

　?。ū緢?bào)綜合整理）

　　《中國(guó)食品報(bào)》(2024年06月24日07版)

　　(責(zé)編：羅 晨)

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