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保健醋的保健作用多大

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 01:10

核心提示：唐教授指出，由于添加了不同的果蔬，保健醋的營(yíng)養(yǎng)作用也不盡相同。蘋果醋可補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾；番茄醋則能清熱解毒、平肝、解暑、止渴；蘆薈醋有抑制心律、擴(kuò)張血管、增長(zhǎng)紅血球以及抗癌等效果。飲用時(shí)可根據(jù)自身狀況加以選擇。

　　唐教授指出，由于添加了不同的果蔬，保健醋的營(yíng)養(yǎng)作用也不盡相同。蘋果醋可補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾;番茄醋則能清熱解毒、平肝、解暑、止渴;蘆薈醋有抑制心律、擴(kuò)張血管、增長(zhǎng)紅血球以及抗癌等效果。飲用時(shí)可根據(jù)自身狀況加以選擇。

　　這種看著精美、喝著爽口的保健醋到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢?哈爾濱醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教授唐玲光告訴記者，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，醋的主要成分是醋酸和有機(jī)酸。醋酸有利于糖和脂肪充分轉(zhuǎn)化為能量，防止體內(nèi)脂肪過(guò)多積累，還可以軟化血管、降低血液中的膽固醇含量;有機(jī)酸則有利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定，使各種代謝和生理功能得以正常進(jìn)行。

　　唐教授說(shuō)，醋可使食物中的水溶性B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)變得穩(wěn)定，不易因烹煮而破壞，從而保證食品中的銅、鋅、鉻等微量元素的溶解和吸收。因此，說(shuō)保健醋可以將水果中的各種維生素、無(wú)機(jī)鹽和其他微量元素較完整地保留下來(lái)，是有道理的。

(實(shí)習(xí)編輯：張曼)

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