一、火鍋配菜都有哪些？

火鍋配菜種類繁多，可以分為畜肉類、禽肉類、水產類、蔬菜類和干貨類五大類。畜肉類包括羊肉、牛肉、豬肉等；禽肉類包括雞肉、鴨肉、鵝肉等；水產類包括魚類、蝦類、蟹類等；蔬菜類包括白菜、菠菜、豆芽等；干貨類包括金針菇、木耳、豆皮等

1。此外，還有一些常見的火鍋配菜，如茼蒿、生菜、蓮藕、青菜等

2。在涮菜時，不同的食材需要不同的時間，例如毛肚、鴨腸只需燙15秒左右即可食用，而其他食材則需要根據(jù)個人口感和喜好來決定燙的時間。

二、鹵肉配菜都有哪些？

1、蔥半根；姜片5片；花椒20粒；桂皮1塊；香葉2片；肉蔻1個；生抽3勺；老抽1勺；豆瓣醬1勺；黃豆醬1勺；冰糖10顆；料酒2勺；鹽看口味；蠔油1勺；醋1勺。

2、紅蔥頭10顆；蒜頭10顆；蔥2根；白飯1大碗；白胡椒適量；五香粉適量；糖適量；醬油適量。

3、花椒一瓶蓋；八角8-9個；陳皮5塊；草果2顆；川沙仁2顆；香葉8片；白蔻6顆；白芷3片；良姜一塊；白胡椒5-6顆；鹽嘗一下湯比菜湯咸即可；糖一瓶蓋；生姜5mm厚片三片用刀拍一下；*牛肉需要加丁香5-10粒按照肉的多少增減；*黑胡椒半瓶蓋；蘇泊爾26cm蒸鍋半鍋水；醬油老抽15ml；桂皮一到兩只。

三、燴面配菜都有哪些？

材料雞丁，黃瓜，腰豆，洋蔥，番茄醬，辣椒醬，胡椒粉，醬油，薯粉，紹興酒，蒜米，油做法1、先把雞肉切丁，再用胡椒粉、醬油、紹興酒、薯粉腌制好，放在一旁大約一小時。

2、把黃瓜、洋蔥、蒜米切丁。

3、把雞丁放入油鍋炸至金黃，撈出備用。

4、用適量的水與辣椒醬、番茄醬攪勻，備用。

5、倒入少許的油，放入蒜米丁爆香。之后放入洋蔥、雞丁和調好的醬汁翻炒。

6、最后放入黃瓜丁，再另外調好用太白粉制作的水勾芡后盛盤上桌

四、火鍋的配菜都有哪些？

火鍋必點食材：屠場鮮毛肚、冰川鵝腸、新鮮豬黃喉、功夫連刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海發(fā)魷魚、水煮千層肚、鮮鴨血。

進口牛羊肉系列：肥牛卷、高鈣羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四寶（吊龍、雪花肥牛、高鈣羊肉、牛舌）、一品肥牛。

海河生鮮系列：泰國蟹柳、耗兒魚、鮮烏魚片、鮮鮑魚、黃辣丁、鱔魚、基圍蝦、海膽滑。

手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鮮肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龍果蝦丸、手打魚丸。

鹵味現(xiàn)撈系列：鹵海帶、鹵豆干、鹵藕片、鹵腐竹、鹵鵪鶉蛋、鹵肥腸、鹵小肚條、鹵豬蹄、鹵翅尖、鹵雞爪、鹵鴨爪。

田園蔬菜系列：金針菇、香菇、黑木耳、油麥菜、白蘿卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆貢菜、鮮筍笙、方竹筍、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、萵筍條、娃娃菜、茼蒿、山藥、花生芽、小蔥、有機花菜。

鮮香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、響鈴卷、千張、土豆寬粉、船家苕粉、轉運面條。

五、水煮牛肉配菜都有哪些？

主料：牛肉500克、白蘿卜半個。

輔料：蔥適量、姜適量、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖適量、醬油1茶匙、紅燒汁1勺、香菜適量。

1、牛肉洗凈切成小塊。

2、入鍋焯水。

3、放入電壓力鍋內膽中，加入蔥、姜、八角、桂皮、冰糖、香葉、醬油煮熟排氣。

4、白蘿卜去皮洗凈，切成小塊。

5、煮熟的牛肉取出放入炒鍋炒一炒。

6、加入白蘿卜翻炒均勻。

7、加點紅燒汁翻炒均勻。

8、加入之前煮牛肉的湯燉煮。

9、煮至湯汁濃稠時加入香菜，鹽炒勻出鍋。

六、砂鍋米線配菜都有哪些？

砂鍋米線配菜有蘑菇、蔬菜和肉類

1、素菜菜單：綠豆芽、金針菇、豌豆尖、青筍尖、海帶絲、香菇片，然后再加入味精、鹽調味就可以了，煮開后撒點蔥花就可以上桌了。

2、葷菜菜單：肉片、火腿腸、攤好的蛋皮切成的絲、雞肉絲、牛肉、叉燒。將泡好的米線放在砂鍋內，加入高湯煮開，關火后加點香菜和蔥就可以了。

七、上海燉肉配菜都有哪些？

上海燉肉是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)菜肴，通常會搭配一些蔬菜、豆制品等作為配菜。以下是一些常見的上海燉肉配菜：

1. 豆腐干：切塊狀或條狀加入燉肉中，吸收湯汁的味道，增添口感和豐富度。

2. 青菜：如青江菜、娃娃菜等，可以在最后幾分鐘加入燉肉湯中焯水，保持其鮮嫩口感。

3. 金針菇：整根或切段加入燉肉中，增加口感層次和營養(yǎng)價值。

4. 紅蘿卜和白蘿卜：切塊加入燉肉中一起慢燉，使蘿卜吸收肉湯的味道，提供甘甜的口感。

5. 筍片：可以選擇鮮嫩的筍片加入燉肉中，增添清爽口感。

6. 干貝：加入適量干貝提供海鮮風味，與燉肉相互襯托。

7. 黃秧白（米）苔：這是上海傳統(tǒng)的配菜之一，可在燉肉中一起烹煮。

8. 蘿卜絲：切成細絲加入燉肉中，增加口感和清爽感。

以上僅為一些常見的上海燉肉配菜，您可以根據(jù)個人口味和喜好進行選擇。同時，根據(jù)不同家庭或餐廳的做法傳統(tǒng)及個人創(chuàng)新，配菜還可能有所變化。

八、廣西烤魚都有哪些配菜？

豆芽，豆腐皮，芹菜，花生，香菜，生菜，花菜，黃瓜，土豆，蓮藕，娃娃菜，海帶，油條，鵪鶉蛋，千張，西南花，大白菜，折耳根，蔥，豆角，鴨血，豬血，牛日土

九、缽缽雞配菜都有哪些？

缽缽雞是一道傳統(tǒng)的川菜，配菜豐富多樣。常見的配菜包括豆芽、黃瓜絲、木耳、香菜、蒜泥、花生碎等。這些配菜既能增加口感的層次感，又能平衡缽缽雞的辣味。

此外，還可以根據(jù)個人口味加入其他配菜，如酸蘿卜、海帶絲、萵苣等，以增加口感的變化和豐富性。無論是清爽的蔬菜還是酸辣的配菜，都能與缽缽雞搭配出不同的風味，滿足不同人的口味需求。

十、螺螄粉都有哪些配菜?。?/h2>

螺螄粉一包一用，其包裝含有傳統(tǒng)配菜：酸筍、花生、腐竹、豆角蘿卜干、木耳、酸辣椒。

將干米粉和木耳放入沸水中浸泡10-15分鐘，盛出備用。鍋中倒入水加熱至沸騰，放入米粉和木耳煮。煮至米粉可用筷子夾斷，即可關火。

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