本篇文章給大家談談火鍋最全的素菜菜單，以及火鍋食材清單100大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

火鍋的菜單

蔬菜類：包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜。

肉類：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、 驢肉 、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。

水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。

其他：豆腐皮、腐竹、斗檔咐白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶干、豆腐泡、千張結(jié)、玉米、油條、麻花。

1、火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。

2、火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃蠢差的時候食物仍熱氣騰空純騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。

火鍋素菜涮菜都有哪些

問題一：火鍋的涮菜有哪些 越多越好 一：只要是平時吃的葉類蔬菜基本都可以：白伐 茼蒿 油麥菜 油菜 地瓜 土豆 冬瓜 胡蘿卜 白蘿卜 豆芽（很好吃的）香菜 粉條 粉絲 豆腐皮 白凍豆腐 腐竹 空心菜 等等 太多了

二：肉類 1：各種羊肉片2：各種牛肉片3重點推薦 牛身上有一種肉是生長在每節(jié)脊椎骨之間的一小片肉 那是做好吃的 這種肉不用刷 可以直接沾調(diào)料（最好加點芥末膏）非常美味，3牛羊的腰子4牛羊的生殖系統(tǒng)5各種魚類（最好是海魚）6各種蝦類7各種菌類（推薦木耳和金針菇）

三：雞肉既可以物歲侍單獨成鍋也可以和別的鍋子一起涮。一般使用三黃雞和烏雞，隆重介紹一款 烏雞加乳鴿搭配的涮鍋，這是絕配，營養(yǎng)豐富 強身健體。

四：狗肉可以單獨成鍋也可以和別的鍋子一起涮

五：兔子和大塊的冬瓜一起成鍋，前提是把兔切大塊先燉八成熟 撈出后再配冬瓜

等等 太多了 不說了。

問題二：涮鍋配菜 火鍋素菜涮菜都有哪些 涮火鍋都涮什么菜

火鍋配菜有：蟹丸，還有魚片。魚肉選草魚的比較不容易化掉；如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。火鍋配菜肉食類的可以選擇丸類。貢丸是首選，還有蝦丸。

火鍋配菜蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

火鍋配菜干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

火鍋配菜野味類（人工飼養(yǎng)）：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

還有經(jīng)過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。

畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

火鍋配菜禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

火鍋配菜水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參罩吵、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚雀友肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。

豆泡，火鍋配菜素食類的可以選擇豆制品。凍豆腐什么的。其實油面筋也不錯！煮得半熟的，很有筋道的。

涮品下菜有順序

其實火鍋這種“自主烹飪”的進餐形式，與過油炒鍋類傳統(tǒng)餐飲相比，更適應人們追求美味享受、注重營養(yǎng)平衡的需求。但同時，掌握菜品的下菜順序是非常有必要的，這樣會令食客們吃得既美味又科學養(yǎng)生?？茖W涮火鍋，下涮品的順序有講究。

第一步，品底湯。吃火鍋最好選擇清淡的鍋底，這樣煮得湯味鮮，而且能充分品味涮品的固有風味。時下一些高檔火鍋店的鍋底都會放一些養(yǎng)生底料，如枸杞、菊花、人參等，上涮品前，先喝一碗熱湯，既暖胃又利于增加食欲。

更多的人在喝湯時存在誤區(qū)，習慣在涮品吃完后再喝湯。殊不知，這樣的湯雖然味道濃了很多，但經(jīng)過長時間煮沸含有大量有害物質(zhì)，而且油脂過高不利于腸道和血管健康，特別是湯內(nèi)含大量嘌呤，容易引起痛風等疾病。

第二步，選擇耐煮的根莖類蔬菜下鍋，如海帶根、地瓜片、胡蘿卜、卷心菜等。

很多人吃火鍋都先下各種肉類，最后才涮些蔬菜“解膩”。其實從健康的角度來看，這種吃法最不科學。因為先下肉類，會把肉類中的油脂煮出來，原本一鍋清淡的湯就會變得油膩膩的。而葉類蔬菜本身很吸油，這時候再下蔬菜，就會將蔬菜與一鍋油乎乎的油脂吃進肚，不利于血管健康。

第三步，接著吃一些青綠色葉菜類，如菠菜、香菜、茼蒿、油菜等。

從健康的角度來說，涮一次火鍋，葉類蔬菜的攝取量應高于肉類，建議吃兩碗的量。葉菜類易熟，不需久煮，而且綠色菜葉富含維生素以及膳食纖維，有利于身體吸收，對血管、血脂都有益處。吃完蔬菜，還可以加一些豆類食品，如凍豆腐、豆皮等。

第四步，現(xiàn)在該是肉類上場了。但這不意味著你可以將所有肉類都放進一鍋里煮，這里也有一定的小順序：深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、鴕鳥肉、有殼類海鮮。

健康涮菜“時刻表”

吃火鍋像煮高湯一樣燉個沒完固然少了風味，但不少人只追求食物的鮮嫩，生怕食物煮“老了”不好吃，有的甚至帶著血絲就吃進了肚，同樣是不可取的。那么到底各類食物煮多長時間既美味又衛(wèi)生呢？營養(yǎng)專家經(jīng)過詳細實驗總結(jié)出了一份最健康的火鍋涮菜時間表，兼顧了營養(yǎng)與美味，不妨可以作為參考：

肉類：10―15分鐘

普通肉類，如牛羊肉片、五花肉、酥肉等。這些都是吃火鍋時常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同。一般來說，應該煮10―15分鐘左右才能全熟。......

問題三：火鍋菜有哪些 雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉；三鮮鍋底、鴛鴦鍋底、全辣鍋底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶干、豆腐泡、千張結(jié)

問題四：做火鍋里面要放什么蔬菜和葷菜？ 最基本用于調(diào)味的：西紅柿，黃豆芽用于涮菜的：大白菜，豆苗，生菜，茼蒿，萵筍，蓮白，香菜，蘿卜，娃娃菜；

金針菇，香菇，平菇，海帶，山藥，土豆，魔芋，面筋；

葷菜類：豬肉片，肥牛，小肥羊，魚片，魚滑，蝦滑，香菇丸子，午餐肉；

問題五：吃火鍋時適合涮哪些蔬菜 羊肉，墨魚丸，蟹棒...都可以啊

問題六：火鍋里都有什么青菜 目前能想起的素菜（不只是青菜，所以其中肯定有不符合要求的，先把恭吃的都列出來）：油麥菜，包菜，海帶，紫菜，西紅柿，芹菜，韭菜，空心菜，土豆，山藥，紅薯，蘿卜，筍，豆芽，冬瓜，香菜，黃花菜。。。等等等。還有很多茄豆類，都是不錯的選擇。

問題七：什么蔬菜涮火鍋最好吃 這個完全依據(jù)個人口味，列舉一些可以涮著吃的菜類

肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等

菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇

莖類：土豆、山藥、紅薯

青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等

豆制品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹

問題八：有哪些可用于燙火鍋的素菜 香菜 - 油麥菜 - 菠菜 - 茼蒿菜 - 冬莧菜 - 包菜 - 大小白菜 - 萵筍葉

大小白菜、菠菜、茼蒿菜、香菜、萵筍葉、油麥菜、包菜、冬莧菜等等。

問題九：涮鍋可以涮哪些蔬菜？ 帶葉子的都可以，你喜歡吃就可以穿。

通常都是大白菜、生菜、菠菜，口感好。寬粉，勁道。

蒿子稈，口味不錯

土豆片

白豆腐、紅豆腐

吃火鍋都有什么素菜

問題一：吃火鍋都要有什么菜 我是重慶人，我們喜歡的菜很多。但一般都要吃的有；毛肚，鴨腸，黃喉，魷魚，老肉片，嫩肉片。U花，腰片，鱔魚片，牛肉，午餐肉，火伐腸，肥腸，大肚，肉圓子等葷菜。素菜就很多了，豆制品有豆干，豆皮，豆芽等。還有菇類，平菇，金針菇，雞腿菇，蘑菇等。還有一些時令小菜。希望對你有點幫助！

問題二：火鍋菜有哪些橘鏈 雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉；三鮮鍋底、鴛鴦鍋底、全辣鍋底；麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶干、豆腐泡、千張結(jié)

問題三：吃火鍋配菜有哪些？ 青菜類：油麥菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金針菇 土豆 西紅柿 蘿卜 冬瓜 藕

干貨類：海帶 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉絲 黃花菜

葷菜類：豬肝 豬腰 豬腸子 雞翅中 各類魚丸 鵪鶉蛋 午餐肉

海產(chǎn)類：花蛤 魷魚 蝦

問題四：大型火鍋店都有什么素菜 青菜類：韭菜，白菜，娃娃菜，空心菜，生菜。豆類：青豆，四季豆，荷蘭豆

果實類：西紅柿，青瓜，

根莖類：土豆，蓮藕，萵苣，淮山

問題五：火鍋里都有什么青菜 目前能想起的素菜（不只是青菜，所以其中肯定有不符合要求的，先把恭吃的都列出來）：油麥菜，包菜，海帶，紫菜，西紅柿，芹菜，韭菜，空心皮伍困菜，土豆，山藥，紅薯，蘿卜，筍，豆芽，冬瓜，香菜，黃花菜。。。等等等。還有很多茄豆類，都是不錯的選擇。

問題六：吃火鍋都買什么菜 菠菜，油麥菜，生菜，香菜，小白菜，苦苣，筒蒿，海帶根，金針菇，茶樹菇，肥羊粉，酸菜，干豆腐，凍豆腐，鮮豆皮，桂花丸，雞、魚、蝦丸，蟹棒，鴨血，魚肉滑，烏魚蛋，基圍蝦，等等，想吃什么就涮什么吧！

問題七：吃火鍋時需要點哪些蔬菜 吃火鍋時要點一盤紅薯

我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生燃念素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。

適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

問題八：大型火鍋店都有什么素菜賣的好 青菜類：韭菜，白菜，娃娃菜，空心菜，生菜。

豆類：青豆，四季豆，荷蘭豆

果實類：西紅柿，青瓜，

根莖類：土豆，蓮藕，萵苣，淮山

問題九：火鍋店都有什么青菜 比較常見的就是茼蒿、油麥菜、菠菜、白菜、生菜、苦菊之類。

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