番茄醬可以說是家中必備的調(diào)味料，做菜燉肉做蘸料，口感酸酸甜甜，超級百搭！用番茄醬做各種茄汁菜肴，茄汁大蝦，茄汁燉肉，茄汁豆腐等等，還能搭配各種炸物小食，做三明治面食的調(diào)味醬汁，大人小孩都超愛！ 但是外面賣的番茄醬一看配料表都是添加劑，不如自己在家自制無添加的番茄醬，6個番茄、一口鍋就搞定，只需少許冰糖和一點點食鹽調(diào)味，沒有任何添加劑，口感一點不比賣的差，學(xué)會就能放心做給家人吃啦～

食材普羅旺斯番茄6個｜檸檬半個調(diào)味云南黃冰糖50克鍋具阿爾菲塔炒鍋｜zmor破壁機

普羅旺斯番茄頂部劃十字用開水浸燙1分鐘（番茄皮薄多汁、果香濃郁、汁水豐沛、酸甜脆爽）；

撕去番茄皮、去蒂頭后切塊；

放入ZMOR破壁機，果蔬汁模式一鍵破壁成番茄汁（強勁動力細(xì)膩破壁，降噪輕音不擾眠、精磨破壁不濾渣、自動清洗、24H智能預(yù)約、1機頂7機，日常使用廣泛）；

倒入阿爾菲塔不粘炒鍋中，加入50克云南黃冰糖（云南冰糖古法制作，甜而不膩，清甜潤口）；

先不用攪拌，直接大火煮開（怕迸濺的可以適當(dāng)攪拌下）；

熬煮過程中如果產(chǎn)生浮沫要及時撇除；

煮開后邊攪拌邊熬煮，煮至如右圖這種微稠狀；

擠入半個檸檬汁、1克海鹽（不加碘海鹽，特惠29.9/10包）；

轉(zhuǎn)小火不停攪拌（這一步開始一定要不停攪拌，否則會迸濺出來）；

攪拌熬煮至圖片這種稠狀即可關(guān)火；

番茄醬就完成了，裝入無油無水的容器中保存，想吃的時候用干凈的勺子舀??；

自制的番茄醬沒有添加劑，酸酸甜甜，顏色紅亮，味道純正，用來抹面包、蘸薯條都是非常開胃的；

學(xué)會不用出去買了，給家里的小朋友吃也放心，干凈衛(wèi)生，6個番茄做一罐，簡簡單單，快收藏試做吧；

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