首頁(yè) 資訊吃黑米可以降血糖嗎？黑米升糖指數(shù)有多高？

吃黑米可以降血糖嗎？黑米升糖指數(shù)有多高？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月30日 05:55

“老頭子，你看我買(mǎi)了什么？我買(mǎi)了一大袋黑米，你以后要多吃黑米。”一大早，許大媽就去市場(chǎng)上買(mǎi)菜，而且手里還提了一大袋的黑米。

原來(lái)，許大媽的老伴張大爺就在前年查出了糖尿病，平時(shí)血糖老是控制不好，而許大媽聽(tīng)隔壁的鄰居說(shuō)，糖尿病患者可以多吃一些黑米，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且升糖指數(shù)比較低，特別適合糖尿病患者吃。

于是許大媽一大清早就去買(mǎi)了一大袋的黑米，并且連著好幾天都煮黑米飯給張大爺吃。但是沒(méi)過(guò)兩天，張大爺卻出現(xiàn)了腹痛、腹脹、惡心等不適癥狀，最后不得已只要去醫(yī)院看醫(yī)生，順便測(cè)一下血糖。

經(jīng)醫(yī)生了解之后，原來(lái)張大爺并不適合吃黑米，因?yàn)楹诿撞蝗菀紫?，而張大爺本身的胃腸功能也不太好，所以吃了幾天的黑米飯，就出現(xiàn)了消化不良的胃腸道反應(yīng)，建議張大爺不要再吃黑米了。

在坊間，許多人聽(tīng)說(shuō)黑米能夠養(yǎng)腎烏發(fā)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，都會(huì)經(jīng)常進(jìn)食一些黑米，通過(guò)煮黑米粥或者在白米中加入一些黑米一起煮。但是，黑米雖好，卻不能隨便進(jìn)食，因?yàn)樗⒉贿m合每個(gè)人。今天，程醫(yī)生就帶大家認(rèn)知一下有關(guān)黑米的知識(shí)，看看哪些人不適宜多吃黑米。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看，黑米富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、花青素、葉綠素、多種維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為，黑米具有除煩止渴，和胃理腸，健脾利尿等功效，經(jīng)常食用黑米，有利于預(yù)防心煩、口渴、大便不結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等不適癥狀。同時(shí)，《本草綱目》也指出，黑米具有解煩熱，調(diào)腸胃的功效。

因此，可以說(shuō)，黑米不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還是一種具有諸多保健功效的食品，被稱(chēng)為“黑珍珠”、“世界米中之王”、“藥米”。特別適合少年白發(fā)、病后體虛、婦女產(chǎn)后虛弱、腎虛水腫、心煩、小便不利等人群食用。

那么糖尿病患者可以吃嗎？

答案是可以的！首先，糾正一下關(guān)于糖尿病的認(rèn)知誤區(qū)，糖尿病患者沒(méi)有不能吃的食物，只是要把握“度”！

我們都知道大米對(duì)于糖尿病人并不“友好”，這主要是由于大米多為碳水化合物，經(jīng)過(guò)消化會(huì)提高身體的血糖。而黑米不僅升糖指數(shù)較大米低，而且還富含膳食纖維，可以減緩腸道的消化速度，減少腸道對(duì)血糖的吸收速度，從而防止餐后血糖水平出現(xiàn)較大的波動(dòng)。所以，適當(dāng)在主食中添加一些黑米，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，是一種不錯(cuò)的選擇。

除此之外，黑米中豐富的礦物質(zhì)，如鉀、鎂等，則可以幫助控制血壓水平，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

黑米做成粥，它的升糖指數(shù)才是42，而其它主食比如饅頭、面條、以及普通大米都是80左右！而升糖指數(shù)指的是，進(jìn)食一定量某種食物后血糖升高的速度，所以說(shuō)，黑米是一種適宜糖尿病患者選擇的主食！但是，還是要把握“度”，黑米畢竟是碳水化合物，可以吃但是要少吃！

特別是消化功能較弱的人群，黑米單純來(lái)講，它屬于粗糧，沒(méi)有經(jīng)過(guò)深加工，米粒外部還有一堅(jiān)韌的種皮包裹，而且本身含有的膳食纖維比較多，所以比較難煮爛，而且也比較難消化。所以在煮黑米前，最好就是先浸泡一夜再煮，這樣更加有利于消化吸收。

總的來(lái)說(shuō)，在日常生活中，經(jīng)常食用黑米是有很多好處的，特別是黑米中還含有豐富的花青素，而花青素是一種很好的抗氧化劑，能夠清除人體的自由基，可起到抗衰老、護(hù)膚等作用。還有黑米中含有的膳食纖維比較多，加上低熱量，低升糖指數(shù)，對(duì)于控制血糖的穩(wěn)定具有很好的作用，特別適合糖尿病患者食用。

同時(shí)，黑米也不能完全取代藥物治療，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行食療。如果您有糖尿病癥狀，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，詢(xún)問(wèn)醫(yī)生關(guān)于飲食調(diào)理和藥物治療的建議，以達(dá)到最佳的治療效果。

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