雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險。雞蛋，應(yīng)該是早餐中絕對不能少的食物。近日，有些報刊提出早餐必須吃雞蛋的7個理由，讓我們以來看看下面的介紹吧。

目錄每天要吃幾個雞蛋最好早餐吃雞蛋7大好處雞蛋可巧治痛經(jīng)偏方常吃雞蛋有四大危害半熟的雞蛋能吃嗎

1每天要吃幾個雞蛋最好

　　過去，英國心臟基金會曾建議人們每周至多吃3個雞蛋，理由是因為雞蛋中的膽固醇會增加患心臟病的風(fēng)險。但現(xiàn)在，已有確鑿的證據(jù)能夠證明：是否患心臟病和吃雞蛋沒有關(guān)系，因為雞蛋中的膽固醇能夠進入血液的量是微乎其微的。但對于那些有家族高膽固醇史的人來說，還是應(yīng)該適當限制雞蛋食用量。英國公共健康營養(yǎng)學(xué)家朱麗葉·格雷博士指出，要想降低膽固醇水平，最重要的是減少飽和脂肪的食用量，如少吃肥肉、蛋糕、餅干和點心等，同時還要多運動和戒煙。

　　另外一項發(fā)表在《美國大學(xué)營養(yǎng)學(xué)雜志》的最新研究顯示，如果人在均衡飲食的狀態(tài)下，每天吃2個雞蛋，不但有助于降低體重，還可以降低血脂，原因可能是雞蛋中的蛋白質(zhì)可以帶來飽腹感。英國蛋類信息服務(wù)機構(gòu)營養(yǎng)師凱斯·麥克唐納德則表示，人們總在尋找各種營養(yǎng)補充劑，其實雞蛋就是最便宜的一種。

　　專家建議，孩子和老人每天吃1個雞蛋即可，青少年及成人可以吃兩個。蛋黃和蛋白最好都吃，不要偏食。在雞蛋的吃法上，也許很多人不喜歡煮蛋的口感，因此可以做成多種花樣。比如蛋湯、蒸蛋羹、蛋皮卷、蛋餃等，這樣做出來的雞蛋更容易消化，適合中老年人。

　　對于英國心臟基金會的推薦，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系主任何計國表示十分認同：“一直以來，我們也不主張把雞蛋當成健康的敵人，膽固醇水平其實是人整體生活方式的體現(xiàn)，不是幾個雞蛋能決定的。每天吃雞蛋數(shù)量在1—2個左右，不要超過2個即可。”

2早餐吃雞蛋7大好處

　　1.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時間更長。

　　2.雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

　　3.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。

　　4.雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。

　　5.一只雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數(shù)量控制在每天一只，并不會因此增加患心臟病的危險。

　　6.雞蛋有益大腦發(fā)育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。

　　7.雞蛋保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險。

3雞蛋可巧治痛經(jīng)偏方

　　痛經(jīng)分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種：原發(fā)性痛經(jīng)是經(jīng)婦科檢查未發(fā)現(xiàn)病理變化;繼發(fā)性痛經(jīng)是生殖器官有明顯的器質(zhì)性病變，如生殖系腫瘤、盆腔炎癥等。繼發(fā)性痛經(jīng)患者，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下積極治療原發(fā)病。原發(fā)性痛經(jīng)的朋友除了月經(jīng)前及月經(jīng)期要注意避免勞累、受涼、情緒緊張等因素外，用益母草煮雞蛋吃也是一種很好的治療方法。

　　具體做法是：取雞蛋2個，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮，雞蛋熟后去殼再煮片刻，去藥渣，吃蛋喝湯。經(jīng)前1～2天開始服，每日1劑，連服5～7天。

　　痛經(jīng)的發(fā)生與淤血有著密切的關(guān)系。雞蛋具有滋陰養(yǎng)血的作用;益母草是歷代醫(yī)家用來治療婦科疾病之要藥，具有活血化淤的作用?，F(xiàn)代藥理研究認為，益母草可通過松弛痙攣狀態(tài)下子宮、緩解炎癥等多種途徑起到抗痛經(jīng)的作用;元胡具有行氣活血、散淤止痛的作用，是臨床上治療痛經(jīng)的常用藥。三者合用可起到行氣、養(yǎng)血、活血、去淤、止痛的作用，是痛經(jīng)患者的食療佳品。

　　益母草煮雞蛋并非對所有的痛經(jīng)患者都有效。根據(jù)痛經(jīng)患者的臨床表現(xiàn)不同，痛經(jīng)分為氣滯血淤、寒濕凝滯、濕熱下注、氣血虛弱、肝腎不足五種證型，而益母草煮雞蛋最適合于氣滯血淤型痛經(jīng)患者食用。這類患者典型的臨床表現(xiàn)為：月經(jīng)周期往往不太規(guī)律，在月經(jīng)前2～3天開始出現(xiàn)莫名其妙心煩、胸悶，常常為一點小事而大發(fā)脾氣，伴有乳房及胸脅部脹痛，經(jīng)前或經(jīng)期小腹脹痛，經(jīng)量少，色黯有塊。除了堅持吃益母草煮雞蛋外，氣滯血淤型痛經(jīng)患者平日還應(yīng)適當多吃一些具有舒肝理氣、活血調(diào)經(jīng)作用的食物，如白蘿卜、柑橘、佛手、茴香菜等都是不錯的選擇。

　　其他類型的痛經(jīng)患者應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下辨證食療，如寒濕凝滯型痛經(jīng)患者平素應(yīng)多吃一些具有散寒化濕、溫經(jīng)活血作用的食物，如生姜、羊肉、狗肉、蔥白、山楂等;濕熱下注型痛經(jīng)患者平素應(yīng)多吃一些具有清熱除濕、化淤止痛作用的食物，如馬齒莧、絲瓜、苦瓜、紅小豆、綠豆、薏米、油菜、香椿葉、萵苣、蓮藕、冬瓜、芹菜等;氣血虛弱型痛經(jīng)患者平素應(yīng)適當多吃一些具有益氣養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)止痛作用的食物，如紅薯、山藥、栗子、雞肉、牛奶、土豆、葡萄、桂圓、大棗等;肝腎不足型痛經(jīng)患者平素應(yīng)適當多吃一些具有補益肝腎、調(diào)經(jīng)止痛作用的食物，如枸杞子、桑椹子、核桃仁、黑豆、黑米、黑芝麻等。

4常吃雞蛋有四大危害

　　多食雞蛋造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。很多食物營養(yǎng)價值很高，不代表我們就每天要去攝取這種食物的營養(yǎng)元素，我們還是要合理搭配我們的飲食，全方位的攝取自己身體所需的營養(yǎng)元素，才能達到體內(nèi)營養(yǎng)平衡。相反，如果我們長期食用一種食物，即便再好再有營養(yǎng)也影響到我們的身體健康，雞蛋也是如此。

　　吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。一般來說，每日食用1~2個雞蛋就可以滿足我們?nèi)梭w所需的八種必須的氨基酸。多吃雞蛋只會轉(zhuǎn)化成脂肪，導(dǎo)致肥胖，更重要的是分解下來的代謝產(chǎn)物和代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物會加重肝臟和腎臟的負擔，不利于我們的身體。所以我們要控制好自己每天食用雞蛋的數(shù)量，以免過猶不及。

　　多食雞蛋，會使血膽固醇含量過高。雞蛋中含有大量的膽固醇，進食過量會造成體內(nèi)膽固醇含量過高，誘發(fā)動脈粥樣硬化、心血管疾病。

　　多食雞蛋容易營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。在哺乳期的婦女，不需要刻意的去每天吃很多雞蛋來補充自己機體所需的營養(yǎng)，和平時一樣即可，雞蛋吃多了反而會使膽固醇含量過高，營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致肥胖。產(chǎn)婦不必擔心自己少吃雞蛋會否營養(yǎng)不良等問題，只需合理飲食，科學(xué)搭配，就可以滿足每天身體實際需要。

5半熟的雞蛋能吃嗎

　　雞蛋已經(jīng)成為人們每天重要的食物，人們吃雞蛋主要是攝入蛋白質(zhì)，因為雞蛋的營養(yǎng)價值非常的高，而且，現(xiàn)在的養(yǎng)殖非常的方便和快捷，各種雞蛋都可以買到，人們現(xiàn)在已經(jīng)不是想有沒有雞蛋吃，而是吃哪種雞蛋更放心更安全更有營養(yǎng)。

　　但是不管是哪一種雞蛋，一定是需要烹飪后才能吃，生雞蛋是不適合吃的，而且，吃了也吸收不了，但是有些人認為半熟的雞蛋會比熟的雞蛋更有營養(yǎng)，因為發(fā)現(xiàn)雞蛋一旦熟了，里面的蛋白質(zhì)就發(fā)生變性，營養(yǎng)價值就不高了，而半熟的雞蛋，營養(yǎng)價值不會被破壞，那這種說法有根據(jù)嗎?半熟的雞蛋能吃嗎?我們一起來揭開這個謎。

　　現(xiàn)在人們生活的環(huán)境都遭受著很大的污染，空氣的PM2.5，水源的污染，雞也是要生存這樣的環(huán)境之下的，而雞蛋本身就是一種比較容易受到細菌污染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。但是這些被污染的雞蛋無色無味，用我們的肉眼根本無法分辨，但是雞蛋一旦被感染后，如果人食用這樣的雞蛋，通常在8到72小時之間，人會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。

　　這種細菌也是非常的頑固，必須達到一定的溫度才能將它們殺死，很多人很喜歡吃溏心的雞蛋，就意味著溫度沒有達到，因此，也很難殺死這些細菌。那怎樣的雞蛋才是熟透了的呢?日常生活中，可以把“蛋黃完全凝固”當成雞蛋“熟透”的標志。雞蛋的凝固溫度大概在62℃，如果是溏心的，根本沒有達到這個溫度，就不會實現(xiàn)有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險。

　　現(xiàn)在雞蛋被污染是難免的，因為整個的大環(huán)境決定了的，所以，消費者必須進行自我保護，那自我保護最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。美國農(nóng)業(yè)部的推薦是，雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。

　　吃溏心的雞蛋或許口感很好，或許營養(yǎng)流失的少，但是，對身體造成的更大的傷害是不能忽略的，因此，千萬不要再吃溏心的雞蛋，一定要煮熟了再吃，這也是生活中的小常識，也是健康的常識。

　　結(jié)論是：半熟的雞蛋不能吃，以后再吃雞蛋，如果是煮著吃，千萬要將雞蛋煮熟了吃。雞蛋是我們餐桌上的最有營養(yǎng)的食品，但是也要有正確的飲食的方法，一是要徹底煮熟，二是每天雞蛋的攝入量一不能超過2個為好。

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