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學生營養(yǎng)餐，助力成長的美味保障！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月30日 08:18

在校園時光中，學生營養(yǎng)餐無疑是關(guān)鍵部分。其宛如默默守護在學生身后的 “無名英雄”，悄然為孩子們的茁壯成長輸送著充沛能量與豐富營養(yǎng)。

一份合格的學生營養(yǎng)餐，有著整套嚴格的標準與規(guī)范。以《學生餐營養(yǎng)指南》（WS/T 554 - 2017）為例，規(guī)定了 6 至 17 歲中小學生的營養(yǎng)餐，從早到晚，每餐皆需精心安排，容不得絲毫馬虎。早餐需讓孩子們精神飽滿地開啟學習之旅，午餐要有力支撐他們度過充實午后，晚餐則要助力其晚間休息與成長。其中著重強調(diào)食物種類應(yīng)多樣，谷類作主食基礎(chǔ)，蔬菜水果和谷薯類更應(yīng)多食用。學校食堂或供餐單位不可隨意搭配飯菜，需用心制定帶量食譜，仔細核算能量與營養(yǎng)素含量，且每周需將食譜公示于學生和家長，接受監(jiān)督。

再看具體的食譜示例。如小學生一周的營養(yǎng)餐食譜，周一早餐為香甜牛奶搭配松軟吐司，僅這般想象，便覺朝氣撲面。午餐豐盛，有鮮美的絲瓜蝦仁湯，紅黃相間的西紅柿炒雞蛋，香氣四溢的青椒牛肉絲，搭配香噴噴的二米飯，此頓食畢，營養(yǎng)極為充足。加餐還有清甜蘋果，可補充維生素。至于晚餐，青菜豆腐湯清淡爽口，木耳西葫蘆口感獨特，紅燒黃花魚鮮美至極。中考學生的營養(yǎng)餐亦有諸多經(jīng)典搭配，像紅燒肉與青菜相配，紅燒肉的醇厚與青菜的清爽相互映襯，甚佳；糖醋魚配米飯，酸甜魚肉與軟糯米飯，可口且能提供豐富蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，為緊張備考的學子助力。

在烹飪加工方式上，講究眾多。應(yīng)采用蒸、燉、燴、炒等健康方式。蒸制能最大程度保留食物營養(yǎng)與原味；燉菜通常軟爛入味，營養(yǎng)在燉煮中緩緩釋放；燴菜將多種食材匯聚，營養(yǎng)豐富多樣；炒菜能迅速鎖住營養(yǎng)，令菜品色香味俱全。而煎炸此方式不可常用，因其或產(chǎn)生對身體不利的物質(zhì)。

學校在學生營養(yǎng)餐事宜上，還有諸多后續(xù)工作要做。不僅要定期與學生、家長良好溝通交流，每月還需研發(fā)一套以上帶量食譜，并借助膳食分析軟件對每周食譜進行精確的營養(yǎng)分析與評價，務(wù)必確保達營養(yǎng)標準要求。同時，開展各類與學生營養(yǎng)健康相關(guān)的活動亦不可或缺，引導(dǎo)孩子們合理搭配飲食，不偏食不挑食，使其自幼養(yǎng)成健康飲食的好習慣。畢竟，學生營養(yǎng)餐并非簡單一餐，而是孩子們健康成長途中的美味保障，能讓孩子們在享受美食之際，茁壯成長，朝美好未來大步邁進。