把果蔬榨成汁來喝，成為很多人吃果蔬的方法，這樣喝起來簡單、不要咀嚼，但是，榨果汁容易破壞營養(yǎng)素，因此，榨果汁要知道如何保留果汁的營養(yǎng)，下面我們來看看飲用鮮榨果汁的7個注意事項。

　　哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁，也會有相當一部分營養(yǎng)素損失。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用?？墒?，在榨汁時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。有人做過一個實驗表明，黃瓜在打汁后，維生素C的破壞率高達80%，番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。

　　為了盡可能保證鮮榨果汁的營養(yǎng)，飲用有七種注意事項。

　　1、要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫

　　我們用榨汁機榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般我們都會因為它沒有味道，甚至看起來不是那么的好看就浪費掉了。而醫(yī)學研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有盡快的喝完才能保證其活性。

　　2、海綿層不要扔

　　橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養(yǎng)的。

　　6、榨完后的果蔬汁要馬上飲用

　　為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失，應盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時。

　　3、不要用鋁制容器盛放果蔬汁

　　隨著大家養(yǎng)生意識的提高，大家都了解鋁一旦攝入體內(nèi)，便很難排出，直接損害腦神經(jīng)細胞，讓人反應遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。

　　4、不可以因為飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果

　　鮮榨的果蔬汁，雖然可以起到補充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果。

　　5、鮮蔬果汁不同于市面上的罐裝

       袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質(zhì)、植物性化學物質(zhì)及酶等營養(yǎng)成分，飲用之后會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養(yǎng)不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經(jīng)過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。

　　7、鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下

　　略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。

　　上面為大家介紹了飲用鮮榨果汁需要注意的7個事項，果汁好喝，但是如何想保留果蔬的營養(yǎng)，建議大家還是直接吃水果。

（責任編輯：林小萍）

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