首頁(yè) 資訊荸薺清熱降火細(xì)數(shù)荸薺治病食療方

荸薺清熱降火細(xì)數(shù)荸薺治病食療方

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2014年11月17日 10:31

荸薺的功效荸薺食療方降火的食物

　　荸薺也稱馬蹄，是南方水生食物，荸薺汁肉白汁多，吃起來(lái)清脆甘甜，它具有很好的清熱降火作用，還可以幫助控制高血壓、預(yù)防感冒，下面我們就來(lái)看看關(guān)于荸薺的一些介紹。

　　一、荸薺可抗擊流感，輔助降血壓

　　荸薺，又名馬蹄、茨瓜兒、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨等，荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時(shí)令之品。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。冬季人們很容易出現(xiàn)上火現(xiàn)象，同時(shí)冬季也是流感高發(fā)的季節(jié)，適當(dāng)進(jìn)食荸薺不但能夠預(yù)防感冒，還能降低血壓。

　　二、生吃馬蹄洗凈后還要削皮

　　剛買來(lái)的馬蹄通常都有厚厚的一層泥，很難洗凈。在清洗時(shí)，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鐘后換水，大力搓揉，這樣反復(fù)淘洗數(shù)遍后即可洗凈泥沙。但由于馬蹄是水生植物，馬蹄頭部仍藏有部分細(xì)菌，不少人在洗凈馬蹄后喜歡用嘴啃著去皮，這樣是很危險(xiǎn)的，最好用刀子削皮，然后再食用更安全。

荸薺的功效荸薺食療方降火的食物

　　三、荸薺食譜

　　茅根馬蹄胡蘿卜湯

　　食材：馬蹄400克，白茅根20克，蜜棗5顆，生姜適量，胡蘿卜1根，豬腱子肉500克，食鹽、水、料酒適量

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮洗凈后切滾刀塊，馬蹄去皮，生姜切片，茅根洗凈剪小段；

　　2、把腱子肉冷水下鍋，放入姜片和料酒，水開后大火煮1分鐘焯去血水，把腱子肉取出沖掉血沫后加入砂鍋中；

　　3、同時(shí)將胡蘿卜、馬蹄和茅根一同放入砂鍋中，加入蜜棗和姜片；

　　4、往砂鍋中一次性加足清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí)，飲用時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可食用。

　　煲湯最好用砂鍋，冷水起鍋，一次性加足水，忌中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，影響湯的口感；煲湯時(shí)忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠。

荸薺的功效荸薺食療方降火的食物

　　四、荸薺治病食療偏方

　　1、治療咽喉腫痛

　　將荸薺洗凈去皮，絞汁冷服，每次150克。

　　2、治痰核、瘰疬

　　荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。

　　3、防治鼻出血

　　取荸薺250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，煎水代茶飲服。

　　4、黃疸小便不利

　　用荸薺250克，打碎煎湯代茶飲，連食數(shù)日，有效。

　　5、治療痔瘡出血

　　取荸薺500克，洗凈打碎，地榆30克，加紅糖150克，水煎約1小時(shí)，每日分兩次服，效果佳。

　　6、治陰虛肺燥、痰熱咳嗽

　　鮮荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。

　　7、治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結(jié)

　　生荸薺20枚（洗干凈，并用溫水燙）榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。

荸薺的功效荸薺食療方降火的食物

　　8、治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱

　　荸薺60克，香菇30克，嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲（保留菇水）;將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將荸薺洗凈削皮，并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。

　　9、治癌癥病人肝腎陰虛

　　荸薺150克，大鮮蘑菇14朵，杞子15克，醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將荸薺洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱，下油，將蘑菇、荸薺放在油鍋中，反復(fù)翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200毫升，加蓋，用小火燜煮，至湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。

　　10、治癌癥病人脾肺兩虛

　　荸薺100克，蘑菇100克，雞蛋3只，植物油、香蔥、鹽適量。將荸薺洗凈切片;蘑菇洗凈，切片;香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi)，投入蘑菇、荸薺、油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時(shí)即可，佐膳服用。

　　11、治療痰熱咳嗽、淋巴結(jié)核和原發(fā)性高血壓等癥

　　荸薺、海蜇（浸泡去鹽）各50-100克，煎湯分2-3次飲下，此即清代名醫(yī)王士雄的“雪羹湯”，有清熱化痰、消積軟堅(jiān)及降低血壓之效。

　　12、治療陰津虛損的便秘

　　荸薺洗凈去皮，用水煮熟，將水澄清后喝下，再吃荸薺。每日上下午各1次，每次吃5-6個(gè)即可。

　　13、胃火上炎所致的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效

　　用荸薺7-10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。一般3-5劑即可見效。

　　14、輔助治療發(fā)熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥

　　荸薺汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服。

　　15、鮮荸薺還可用來(lái)治療酒齄鼻

　　取鮮荸薺數(shù)個(gè)，洗凈去皮后攔“腰”切開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處。每次擦過后，切莫立即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。