?每天吃洋蔥 老人健康有保障

洋蔥是蔬菜當(dāng)中比較特殊的一種，因?yàn)檫@種蔬菜的刺激性非常強(qiáng)，其氣味往往會(huì)令人們的眼睛出現(xiàn)流淚的現(xiàn)象，但是這并不是壞處，這種刺激是有利的，對(duì)身體無(wú)害。而且洋蔥還能夠治療某些疾病，例如洋蔥水可以治療感冒等等，下面就來(lái)看看洋蔥水怎么煮比較好呢?

目錄洋蔥怎么吃洋蔥水怎么煮比較好呢每天吃洋蔥 老人健康有保障洋蔥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)洋蔥不能和什么一起吃

1洋蔥怎么吃

　　一、洋蔥生吃好還是熟吃好

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上了解，洋蔥生吃營(yíng)養(yǎng)更好，熟吃洋蔥部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失掉。特別是洋蔥有很好的殺菌效果，生吃要比熟吃殺菌功效更加好，同時(shí)生吃洋蔥還能夠幫助身體減脂減肥。然而生吃洋蔥不適所有人都適合，生吃洋蔥對(duì)腸胃道刺激更加厲害，因此腸胃道不好的人不適合生吃洋蔥。生吃洋蔥不要空腹吃，最好是緩和食物一起吃。

　　二、洋蔥生吃的方法——醋泡

　　將洋蔥清洗干凈后，剝?nèi)パ笫[外皮切片，將洋蔥薄片放入微波爐中加熱兩分鐘，將洋蔥片放入到容器中，加入5勺食醋后密封放入冰箱中。冷藏一天后就可以食用了。醋泡洋蔥能夠幫助將血糖減肥。

　　三、洋蔥生吃的方法——煎水

　　洋蔥的外皮清洗后剝下來(lái)，之后將洋蔥外皮煎水喝，或者直接炒來(lái)吃，可以幫助眼睛變得澄澈，眼睛視力會(huì)更好。

　　四、洋蔥熟吃的方法——洋蔥炒雞肉冬菇

　　很多時(shí)候洋蔥是一種調(diào)味料，我們可以不用太多，只要一點(diǎn)點(diǎn)，一盤(pán)美味的菜就可以做出來(lái)了，先把雞肉腌一下，再把香菇泡發(fā)切片，把洋蔥切絲備用。把油燒熱再把雞肉倒進(jìn)去，炒到五份熟，再把洋蔥絲倒進(jìn)去，炒香了以后再把香菇片倒進(jìn)去，直到菜炒熟后再加入調(diào)味料，吃起來(lái)就特別的香了。

2洋蔥水怎么煮比較好呢

　　洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動(dòng)脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂，還有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。

　　做法：

　　1)洋蔥洗凈切絲。

　　2) 容器內(nèi)裝冰水，將洋蔥絲浸于冰水中，置冰箱下層泠藏。

　　3)隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無(wú)辛味的生菜。

　　功效：

　　1、洋蔥比骨質(zhì)酥松癥的藥有效

　　家庭主婦不愛(ài)用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛(ài)者。

　　洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無(wú)比的健康菜;而洋蔥還可以用來(lái)生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。

　　2、洋蔥可以預(yù)防膽固醇過(guò)高

　　每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。

3每天吃洋蔥 老人健康有保障

　　有一位60歲的老人，她患有高脂血癥、中度脂肪肝、高血壓等疾病，由于她持續(xù)多年的高脂血癥總是降不下來(lái)，導(dǎo)致心腦血管硬化，存在嚴(yán)重的健康隱患。

　　3個(gè)月后，她到醫(yī)院查血脂發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)明顯下降，做B超檢查顯示中度脂肪肝轉(zhuǎn)變?yōu)檩p度脂肪肝。半年后她再去檢查時(shí)，醫(yī)生驚奇地發(fā)現(xiàn)：血脂全部正常，脂肪肝也完全消失了。

　　據(jù)資料顯示：蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史，洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。

　　一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后”。

4洋蔥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

　　洋蔥生吃最營(yíng)養(yǎng)

　　空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉東莉：說(shuō)起吃洋蔥，劉東莉的第一反應(yīng)就是生吃。聽(tīng)到記者對(duì)“口感”的質(zhì)疑，她解釋，其實(shí)生吃洋蔥并沒(méi)有像人們想象的那么恐怖。劉東莉的習(xí)慣是，把洋蔥切成片，每天吃飯時(shí)，就著飯吃上幾片，這樣就不會(huì)辣了。洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，生吃最不破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。就這樣每天堅(jiān)持下去，保健作用就有了。

　　生吃的洋蔥最好選紫皮的，里面含有花青素，這種物質(zhì)具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些，說(shuō)明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。血壓偏高的人建議最好不要蘸醬，因?yàn)獒u中的鹽含量很高，會(huì)帶來(lái)血壓上的隱患。

　　洋蔥燉肉能消膩

　　山東大學(xué)齊魯醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科趙妍：的確，洋蔥生吃是最健康的。不過(guò)，如果實(shí)在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢?我來(lái)支個(gè)招：肉湯快燉好時(shí)，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關(guān)火。吃一口肉，就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了。

　　吃燉肉、喝高湯，雖然美味，但油脂帶來(lái)的隱患卻不可小視。燙個(gè)能降血脂、降血壓的洋蔥，搭配著吃就好多啦。稍燙一下，對(duì)洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分破壞小，卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋蔥還可以刺激消化道，促進(jìn)消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得。

　　絲瓜洋蔥很美味

　　廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科梁倩芳：廣東人一般喜歡把洋蔥作為配料跟其他菜一起炒。我推薦一個(gè)比較清淡的洋蔥炒絲瓜吧。把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時(shí)再稍放上一點(diǎn)鹽。這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營(yíng)養(yǎng)又美觀。

　　不過(guò)炒的時(shí)候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質(zhì)，要既降低一些辣味，又盡量少地破壞洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我建議快火急炒。

5洋蔥不能和什么一起吃

　　1、洋蔥和蜂蜜

　　洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對(duì)眼睛不好，會(huì)引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致眼睛失明。

　　2、洋蔥和海帶

　　洋蔥和蝦不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。

　　3、洋蔥和魚(yú)

　　洋蔥和魚(yú)不能一起吃，魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚(yú)同吃，洋蔥里的草酸會(huì)分解、破壞魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。

　　4、洋蔥和蝦

　　洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

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