生吃洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？原來(lái)很多人都吃錯(cuò)了，醫(yī)生：這樣吃才對(duì)。

大家好，這里是百變小廚坊。

洋蔥是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食材，洋蔥的吃法非常的多，最常見(jiàn)的做法就是用來(lái)當(dāng)做配菜，涼拌著吃，或者是用來(lái)炒著吃。

大家都知道洋蔥的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但是你知道嗎？生活中很多人對(duì)于“洋蔥怎么吃才更營(yíng)養(yǎng)這個(gè)話題”存在許多的“爭(zhēng)論”。但是你知道嗎？如果洋蔥吃錯(cuò)了，對(duì)人體不但沒(méi)有任何好處，甚至?xí)泻ε丁?/p>

有人覺(jué)得生吃洋蔥更營(yíng)養(yǎng)，也有人覺(jué)得洋蔥做熟了之后吃起來(lái)更營(yíng)養(yǎng)；那么，到底哪一種說(shuō)法是正確的呢？

在此之前，我也不知道洋蔥怎么吃才營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樵谖铱磥?lái)，只知道洋蔥是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食材，常吃對(duì)人體有諸多的好處和益處，但卻不知道洋蔥怎樣吃才最好，最營(yíng)養(yǎng)最容易被人體吸收。

我們都知道洋蔥他有一股特別刺激的味道，這種刺激性的味道主要來(lái)自于洋蔥里面丙烯基半胱氨酸次硫酸以及蒜氨酸酶，當(dāng)我們把洋蔥切碎之后，里面就會(huì)產(chǎn)生丙烯基次磺酸進(jìn)而形成硫代丙基化物，這就是為什么我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候總會(huì)讓我們淚流滿面，忍不住落淚的原因所在了。

除此之外，洋蔥里面含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，以及維生素以及豐富的膳食纖維等其他營(yíng)養(yǎng)元素，因此，常吃洋蔥對(duì)人體有非常多的好處。

像我們小區(qū)里邊86歲的老大爺，他的身體特別的健康，每天一大早就在樓下面晨練，他的精氣神看起來(lái)一點(diǎn)也不像是80多歲的人，他平時(shí)的飲食習(xí)慣也特別的清淡，洋蔥就是他的最愛(ài)，基本上每天都會(huì)吃一些洋蔥。

那么，洋蔥到底要怎么吃才健康，才更容易被人體吸收呢？咱們小區(qū)的老大爺就這樣說(shuō)了，因?yàn)樯狭四挲g牙齒不太好，胃也不太好了，所以現(xiàn)在喜歡拔洋蔥炒著吃，那樣吃起來(lái)更加軟爛，也方便，同時(shí)感覺(jué)比較容易被吸收。

而在他年輕的時(shí)候，則一直喜歡吃生洋蔥，因?yàn)樯笫[不僅吃起來(lái)口味比較重，口感也特別的清脆可口，喜歡拌著鹵肉吃，那才叫一個(gè)香。

所以說(shuō)由此可見(jiàn)啊，咱們?nèi)绻c胃比較好的朋友，牙口也比較好的話，建議大家生吃洋蔥，因?yàn)樯匝笫[的話，洋蔥里面的很多營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，可以很好的被人體吸收所利用。

也并不是說(shuō)炒熟的洋蔥吃了沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，或者是不好什么的，而是因?yàn)樵蹅冄笫[里面很多營(yíng)養(yǎng)成分被高溫加熱過(guò)后，尤其是炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，煮的過(guò)軟的話，里面的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)流失，那么如果是這樣的，洋蔥吃起來(lái)就沒(méi)有多大意義了，基本上可以說(shuō)是除了飽口服之欲之外，沒(méi)有多大的價(jià)值啦！

并且咱們的洋蔥味道特別的刺激，每天吃洋蔥的量也要有所控制，不能一次性吃太多，吃太多的話會(huì)對(duì)咱們的腸胃造成不小的影響，尤其是胃不太好的朋友，一次性大量的生吃洋蔥，你就會(huì)感覺(jué)到胃部的不適了。

生的吃多了，對(duì)腸胃的刺激非常大，而熟的洋蔥營(yíng)養(yǎng)又不是特別好，那么到底要怎么吃洋蔥才能趨利避害呢？

即使非常的簡(jiǎn)單，咱們喜歡吃洋蔥的朋友，平時(shí)呢，我們可以把洋蔥洗干凈了，切成細(xì)絲，搭配上其他各種各樣的蔬菜來(lái)吃，這樣的話，我們?cè)跀z入洋蔥的同時(shí)，也攝入了其他的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)更加豐富前面了，而且呢，也會(huì)減少對(duì)咱們腸胃的刺激。

接下來(lái)就給大家分享一個(gè)洋蔥，特別好吃，而且營(yíng)養(yǎng)的做法。

首先我們準(zhǔn)備一個(gè)紫皮洋蔥，生活中咱們常見(jiàn)到的洋蔥有紫皮洋蔥和白皮洋蔥。想要顏色艷麗漂亮，吃起來(lái)口感更好的話，建議大家可以挑選紫皮洋蔥。

挑選好的紫皮洋蔥將它洗干凈，然后切成細(xì)絲，放入盤(pán)中備用。

接下來(lái)準(zhǔn)備一把干東北木耳，往里面加入少許的白糖，一點(diǎn)點(diǎn)白醋，適量60度左右的溫水，這就用筷子攪拌攪拌，把木耳放在一盤(pán)泡發(fā)。

接下來(lái)再準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜，把胡蘿卜的外皮削干凈后，先切成薄片，再切成細(xì)絲，接下來(lái)也收入盤(pán)中備用。

喜歡吃香菜的朋友，咱們這里還可以準(zhǔn)備一把香菜，香菜洗干凈后切成長(zhǎng)段備用。

接下來(lái)準(zhǔn)備一鍋水，把水燒到似開(kāi)未開(kāi)的樣子，往里面滴入兩滴食用油，少許的食用鹽，先把木耳放進(jìn)去焯水三分鐘，三分鐘左右，咱們的木耳就完全熟透了，控水將它撈出來(lái)過(guò)一下涼水，這樣木耳吃起來(lái)會(huì)更加的清脆可口，顏色也會(huì)更好看哦。

然后把我們的洋蔥放到?jīng)鏊锩妫晕C上三秒鐘的時(shí)間，控水撈出來(lái)和我們的木耳放一起。

接著把胡蘿卜絲也放到水里面焯水十秒鐘。

所有的食材完全焯水后，我們把它放進(jìn)一個(gè)大盆子里面，接著往里面加入少許的食鹽，適量的味精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮少許，生抽少許，陳醋不喜歡吃酸的，這里就可以不用加了，接著滴入少許的香油，把香菜段加進(jìn)來(lái)攪拌均勻。

這樣一道既好吃做法，還超級(jí)簡(jiǎn)單，口味又特別清淡的涼拌洋蔥木耳就做好了。

這樣做出來(lái)的洋蔥，既可以保證其中的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，同時(shí)在焯水的過(guò)程中還能去掉一部分刺激性的氣味，可以讓我們吃起來(lái)口感更好，同時(shí)腸胃更加“舒適”。

而且里面加了木耳，還有咱們的胡蘿卜，這兩種食材也是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，和洋蔥搭配在一起，不僅顏色看上去特別的惹人，而且吃起來(lái)口感也根據(jù)層次感，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富啦。

咱們的洋蔥以這種方式做出來(lái)，可以用來(lái)搭配粥配饅頭配饃饃，或者是搭配面條一起吃，都特別的棒，最重要的是味道好，口味也特別的清淡，特別適合咱們的中老年朋友。

喜歡的朋友可以收藏起來(lái)試一試哦，當(dāng)然，如果你喜歡吃辣椒的話，那么也可以在里面加一點(diǎn)點(diǎn)小米椒哦，這個(gè)都可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)決定。

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看完今天的分享后，相信大家對(duì)于洋蔥怎么吃已經(jīng)了然于心了，那么今天的分享就到這里了，咱們明天不見(jiàn)不散，拜拜。

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