大蒜是一種非常常見的食材。

往飯菜里放一點(diǎn)大蒜，能起到增香提鮮的作用。

而且，在很多人看來，大蒜不僅美味，還能起到給身體殺菌、防治病癥等神奇效果。

事實(shí)的真相果真如此嗎？

大蒜可以給身體殺菌？還能抗??？

其實(shí)，“大蒜可以殺菌”并不是空穴來風(fēng)的謠言，而是有一定的科學(xué)依據(jù)的。

研究發(fā)現(xiàn)，大蒜當(dāng)中的大蒜素等物質(zhì)能夠在一定程度上抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。

大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見細(xì)菌均能得到有效的抑制。

很多人因此得出了大蒜可以給身體殺菌的推論。

但是，這個(gè)推論并不科學(xué)。

一方面，大蒜當(dāng)中能起到殺菌作用的大蒜素等物質(zhì)相對(duì)有限。

另一方面，大蒜素一旦進(jìn)入人體，就會(huì)發(fā)生分解，自然難以起到殺菌抑菌的作用。

因此，當(dāng)人體出現(xiàn)病菌消息的癥狀，一定要及時(shí)接受正規(guī)的治療，千萬不要指望通過多吃大蒜的方式來殺菌。

此外，就目前的研究來看，大蒜和防治病癥之間沒有直接的聯(lián)系。

靠多吃蒜來防病、抗病并不靠譜。

這才是大蒜的正確吃法

盡管多吃蒜并不像傳言所說的那么神，但是適量吃蒜對(duì)健康確實(shí)有一定的好處。

不過，吃大蒜也是有學(xué)問的。

按照下面這3種方法來吃，才能使大蒜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到充分的吸收與利用。

一、避免高溫加熱

高溫會(huì)在一定程度上破新大蒜當(dāng)中的大蒜素，影響抑菌作用的發(fā)揮。

因此，建議大家盡量不要讓大蒜長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)。

最好是選擇生吃。

如果一定要高溫烹飪，那就盡量縮短烹飪的時(shí)間，以便減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的減少。

二、最好搗成蒜泥

事實(shí)上，大蒜素并不是直接存在于大蒜當(dāng)中的。

它是大蒜當(dāng)中的兩種物質(zhì)充分反應(yīng)后得到的產(chǎn)物。

但是，一般來說，這兩種物質(zhì)是獨(dú)立存在的。

只有我們把大蒜咬破或者搗碎，才能讓這兩種物質(zhì)相互接觸，發(fā)生反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生可以抑菌的大蒜素。

而蒜搗得越碎，越有助于大蒜素的形成。

因此，建議大家在食用大蒜的時(shí)候，盡量把它搗得碎一點(diǎn)。

此外，搗好的大蒜不要急著吃，先在空氣當(dāng)中放置一段時(shí)間（大概10—15分鐘左右）。

這樣做的好處在于，產(chǎn)生大蒜素的兩種物質(zhì)能夠更加充分地反應(yīng)，生成更多的大蒜素。

三、吃肉時(shí)搭配蒜一起食用

很多人在吃肉的時(shí)候，會(huì)搭配一些大蒜來吃。

其實(shí)，這種吃法不僅會(huì)讓食物更加好吃，對(duì)身體健康也很有好處。

這主要是因?yàn)?，盡管瘦肉當(dāng)中含有大量的維生素B1，但是這種維生素并不穩(wěn)定，很容易隨著尿液排出體外。

如果單獨(dú)吃瘦肉的話，人體對(duì)維生素B1的吸收和利用往往非常有限。

而大蒜能完美地解決這個(gè)問題。

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