大蒜是一種古老的藥食珍品，在國外被稱為"健康保護(hù)神"。自古以來就有中國"大蒜上市，藥店關(guān)門"的說法。

營養(yǎng)專家說，大蒜確實(shí)有很多保健功能。首先，大蒜中含有的大蒜素是細(xì)菌的強(qiáng)大殺手，可以抑制和殺死葡萄球菌和大腸桿菌?？捎糜谥委熀皖A(yù)防細(xì)菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜也是高脂血癥患者的福音。吃了香腸、臘肉等高脂食物后，血液中的脂肪翻了一番。如果同時吃大蒜，脂肪的上升趨勢就會受到抑制。

"大蒜之所以有出色的原因，"專家解釋說："因?yàn)樗袃煞N有效物質(zhì)：大蒜氨酸和大蒜酶。一旦大蒜被粉碎，它們就會相互接觸，從而形成大蒜素。大蒜素具有很強(qiáng)的殺菌效果，但大蒜素在加熱時很快就會失去效果，所以吃生大蒜比熟大蒜有更好的殺菌效果。"

因此，如果你想達(dá)到最好的保健效果，最好把大蒜搗碎成泥，而不是用刀切成大蒜。先放10-15分鐘，讓大蒜氨酸和大蒜酶結(jié)合在空氣中產(chǎn)生大蒜素，然后再吃。因此，在家里吃生大蒜和涼菜是非常健康的。

大蒜富含維生素，與醋酸結(jié)合有益健康。對于體質(zhì)虛弱和胃腸道疾病衰弱人們可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┦齑笏猓热鐭笏?。夏天吃燒烤的人喜歡把大蒜放在爐子上烤，趁熱吃。這種大蒜幾乎沒有異味。它嘗起來像白色水果。味道很好，但大蒜的殺菌消毒效果大大降低。

相關(guān)知識

生吃大蒜最減肥 大蒜減肥食譜
大蒜的神奇力量：生吃大蒜能防癌嗎？
大蒜能防癌 這五類人不能吃
大蒜的熱量
吃大蒜有哪些好處？
涼拌黃花菜怎么做好吃 姜蒜不能少
吃大蒜真的能補(bǔ)腎嗎
一顆大蒜的10大功效
大蒜發(fā)芽孕婦能不能吃
孕婦吃什么|孕婦能吃大蒜嗎

網(wǎng)址: 大蒜要怎么吃才能更養(yǎng)生？大蒜的養(yǎng)生吃法推薦 http://www.u1s5d6.cn/newsview938938.html