據(jù)說，山東人很少得胃癌，主要是因?yàn)樗麄兊牟妥郎嫌写笫[和大蒜，沒想到這么普通平常的調(diào)味料，居然也是抗癌“法寶”。

吃蔥蒜能降低胃癌發(fā)病率

吃蔥蒜真的能預(yù)防胃癌嗎？對此，南京市中醫(yī)院脾胃病科中醫(yī)師金小晶表示，“吃蒜確實(shí)能減少胃癌發(fā)病率”。

他在1980年看過山東的一則研究，是用5000人作為研究對象，來驗(yàn)證大蒜和胃癌發(fā)病率的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)大蒜對胃癌的發(fā)生確實(shí)有負(fù)影響。

統(tǒng)計(jì)資料表示，長江以北胃癌死亡率中最低的縣城中，占據(jù)第一位的就是山東蒼山縣，那里每個人每年要吃掉大蒜6公斤。不過臨朐縣雖然也屬于山東，但它的胃癌死亡率卻是蒼山的10倍，主要是因?yàn)樗麄儛鄢韵滩撕碗绮恕?/p>

專家表示，蔥蒜之所以能防癌，是因?yàn)樗渲泻械挠袡C(jī)硫化合物能抑制胃癌的發(fā)生，這種有機(jī)硫化合物就是我們平時聞到的蔥蒜中的刺激性氣味。當(dāng)體內(nèi)有機(jī)硫化物達(dá)到一定濃度時就能抑制幽門螺桿菌感染，從而降低胃癌發(fā)生幾率。

因此，想要遠(yuǎn)離胃癌，不妨從改變飲食方式著手，多吃蔥蒜，少吃腌制食物。

吃多少？每天20克

既然我們知道蔥蒜能防胃癌，那吃多少才能達(dá)到這個效果呢？

在所有的蔥蒜降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)洋蔥頭、蒜(帶葉)、蒜頭、韭菜、蔥所有的分析結(jié)果都相似——這類食物每天增加20克，可降低10%的胃癌風(fēng)險(xiǎn)。換算下來，就是一個大蒜頭或五分之一的洋蔥。

怎么吃？生吃最好！

不過蔥蒜有很多種吃法，想要使它的防癌效果最大化，就應(yīng)該掌握最健康的吃法。

華西醫(yī)院上錦院區(qū)胃腸外科博士周勇表示，蔥蒜的防癌吃法雖然沒有明確指示，但他們都屬于蔬菜，所以當(dāng)然新鮮的有效成分的活性相對來說更高。

拍碎后生吃：大蒜素非常不穩(wěn)定，遇熱后便會失去作用，所以最好生吃。不過把大蒜直接吞下是得不到蒜素的，因?yàn)樗⒉皇侵苯哟嬖诘模怯纱笏庵械乃獍彼岷退饷竷煞N物質(zhì)合成，因此只有把大蒜拍碎，放置15分鐘左右，這樣才能結(jié)合成大蒜素。

飯后吃：很多人生吃大蒜后會出現(xiàn)胃部不適，這是因?yàn)榇笏鈱ξ覆坑写碳?。所以建議大家飯后吃。

當(dāng)然，飲食只是預(yù)防胃癌中的一個方面，保持良好的生活習(xí)慣、少吃多餐、勿暴飲暴食、拒絕煙酒等也是非常好的養(yǎng)胃方法。

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權(quán)請勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識

大蒜的神奇力量：生吃大蒜能防癌嗎？
大蒜能防癌 這五類人不能吃
吃大蒜真的能補(bǔ)腎嗎
生吃大蒜最減肥 大蒜減肥食譜
吃綠葉蔬菜真的可以防癌嗎 食物中防癌衛(wèi)士大點(diǎn)兵
孕婦吃什么|孕婦能吃大蒜嗎
紅薯葉能抗癌？世衛(wèi)組織代表親自回應(yīng)了！真正的防癌吃法公開
中醫(yī)分真假 教你兩招識破假中醫(yī)
怎么辨別洗發(fā)水真假 五招教你辨洗發(fā)水真?zhèn)?/a>
花生醬能怎么吃

網(wǎng)址: 吃大蒜真的能防癌嗎？怎么吃，醫(yī)生教你兩招 http://www.u1s5d6.cn/newsview938997.html