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大蒜怎么吃對人身體好

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月30日 22:53

大蒜怎么吃對人身體好？大蒜里面含有多種硫化物，也是植物化合物，而植物化合物最好的作用是增加人的抵抗力，預防腫瘤、心腦血管疾病的發(fā)生。所以大蒜是一種非常好的蔬菜，但是大蒜中的硫化物一定要和氧氣接觸，產(chǎn)生更穩(wěn)定的化合物，才能起到對抗疾病的作用。

因此大蒜建議切片，和空氣充分的接觸30分鐘以上再食用，不要像吃餃子喜歡直接吃蒜瓣，這樣就隔絕了這個作用，大蒜預防疾病的作用就沒有那么強。另外鹽腌制大蒜比如糖蒜，東北人很喜歡吃，放在醋里面也可以保持化合物的穩(wěn)定性。

生吃大蒜效果最好，最好將大蒜碾碎成泥，擱置10-15分鐘，擱置后的蒜泥具有很強的殺菌作用，而且對保護心臟會起到很好的效果。炒菜的話，可以在鍋中加點糖，油溫也不宜過高，加糖會起到保護作用，能減少高溫，對大蒜有保護的作用。此外，還可以拿醋腌著吃，這樣的做法可以保留大蒜中的健康成分。大蒜再好也屬于辛辣食物，腸胃不好的話，不建議過量食用。

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