早餐可不僅僅是一頓飯那么簡(jiǎn)單，它可是孩子一天活力的源泉，也是培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣的起點(diǎn)哦！想要為孩子搭配一份既健康又美味的早餐？來來來，跟著臨床營(yíng)養(yǎng)科馬啊琴醫(yī)生一起，學(xué)習(xí)輕松搭配孩子超愛的健康早餐吧！ 為孩子搭配一份既健康又美味的早餐，可以遵循以下幾個(gè)原則：

（一）早餐基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)：打造營(yíng)養(yǎng)金字塔

1. 全谷物：作為基礎(chǔ)，可以是燕麥、全麥面包、糙米粥等這些全谷物，就像早餐的營(yíng)養(yǎng)地基，提供纖維、復(fù)合碳水化合物和一些蛋白質(zhì)，讓孩子的能量滿滿，活力四射。！

2. 蛋白質(zhì)來源：雞蛋、牛奶、豆?jié){、希臘酸奶、豆腐這些蛋白質(zhì)來源等，就是早餐大樓的支柱，為孩子們有助于提供身體所需的重要氨基酸，助力成長(zhǎng)！。

3. 水果：新鮮或冷凍水果，如藍(lán)莓、草莓、香蕉、蘋果或橙子，就像早餐中的一片花園，富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，讓孩子享受大自然的饋贈(zèng)。

4. 蔬菜：可以通過蔬菜汁、蔬菜沙拉或是將蔬菜融入其他食物中，如在煎蛋里加點(diǎn)菠菜，為孩子提供豐富的營(yíng)養(yǎng)和口感！

5. 健康脂肪：堅(jiān)果、種子、牛油果或橄欖油，就是早餐中的健康脂肪寶庫，為孩子們身體提供必需脂肪酸和能量，讓他們活力無限！

（二）具體搭配示例：美味與營(yíng)養(yǎng)并存

1. 燕麥+牛奶+堅(jiān)果+水果：燕麥粥加上一杯低脂牛奶，撒上一些核桃或杏仁，搭配一份切片的香蕉或獼猴桃。

2. 全麥吐司+雞蛋+蔬菜：一片全麥吐司，上面放上一個(gè)煎蛋，旁邊配一小碟炒菠菜或西紅柿。

3. 希臘酸奶+水果+堅(jiān)果：一大杯希臘酸奶，搭配新鮮水果（如藍(lán)莓、草莓），再加上一把堅(jiān)果（如開心果或腰果）。

4. 蔬菜煎餅+豆?jié){：用全麥面粉、雞蛋、切碎的蔬菜（如胡蘿卜、菠菜）制作成煎餅，搭配一杯豆?jié){。

5. 牛油果吐司+煎蛋：在全麥吐司上抹一層牛油果泥，旁邊搭配一個(gè)煎蛋，再配上一杯橙汁。

（三）注意事項(xiàng)：健康早餐小貼士

- 避免過多糖分：盡量減少蜂蜜、糖漿等高糖成分的使用。

- 控制油脂：使用健康的植物油，如橄欖油，避免過多飽和脂肪。

- 多樣性和均衡：確保早餐包含足夠的營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、纖維、維生素和礦物質(zhì)。

通過這樣的搭配，不僅能夠滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需求，還能激發(fā)他們對(duì)健康飲食的興趣，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。來吧，家長(zhǎng)們，讓我們一起為孩子打造健康美味的早餐吧！

文/北京兒童醫(yī)院順義婦兒中心臨床營(yíng)養(yǎng)科 馬啊琴

編輯/韓世容

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