剩菜剩飯致癌？螃蟹+西紅柿=砒霜？你被這些謠言荼毒了多少年！

發(fā)表于 2019-08-16 腫瘤科

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    到底是怎么出現(xiàn)的食物相克的謠言？為什么這些謠言是錯(cuò)的？

    不用問(wèn)為什么這些謠言是錯(cuò)的？謠言本就是沒(méi)有邏輯的，何必還要問(wèn)為什么？

    正如一句話(huà)概括：當(dāng)真相還在穿鞋的時(shí)候，謠言已跑遍半個(gè)地球！謠言一張嘴，辟謠跑斷腿！

    今天就來(lái)告訴大家，辟謠食物界的幾大謠言！

一、螃蟹+西紅柿=砒霜？

    螃蟹和西紅柿是可以同時(shí)吃的，根本不會(huì)產(chǎn)生所謂的砒霜。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾經(jīng)委托蘭州大學(xué)醫(yī)學(xué)院做了各種食物相克說(shuō)法的臨床試驗(yàn)，結(jié)果一百多位志愿者全部安然無(wú)恙。實(shí)驗(yàn)結(jié)果足矣說(shuō)明，傳言絕對(duì)是一個(gè)謠言。

二、吃剩菜剩飯會(huì)致癌？

    傳聞,長(zhǎng)期吃剩菜剩飯會(huì)致癌，因?yàn)槭ｏ埐酥泻衼喯跛猁}

   大量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生「亞硝胺」，這種名叫「亞硝胺」的物質(zhì)的確是致癌物。

    但前提是：過(guò)量。

    剩飯菜里的亞硝酸鹽含量，離超標(biāo)都還差的很遠(yuǎn)，根本不會(huì)致癌。

三、葡萄上的白霜是農(nóng)藥殘留？

   專(zhuān)家通過(guò)一系列的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，葡萄上的這些白霜根本就不是農(nóng)藥殘留，而且真正的農(nóng)藥殘留，絕不會(huì)是肉眼可見(jiàn)的。

四、西瓜瓤紅，是因?yàn)榇蛄松兀?/strong>

    西瓜瓤是非常的脆弱，想用針注射進(jìn)去非常困難，針一拔出來(lái)，在水壓之下，西瓜一下就會(huì)裂開(kāi)，不到一天就得壞。如果真這么做，商家豈不是虧死啦？

五、花生泡水變紅，因?yàn)樘砑恿松兀?/strong>

    實(shí)際上果蔬掉色，因?yàn)楹刑烊坏乃苄陨?，花生泡水水變紅很正常，因?yàn)榛ㄉ谢ㄉ录t。還有食品物能燃燒太正常了，跟食品添加劑沒(méi)什么關(guān)系。

六、加熱的味精致癌

    別擔(dān)心！

    味精的主要成分是谷氨酸鈉，當(dāng)谷氨酸鈉加熱到 120℃ 以上，可能產(chǎn)生焦谷氨酸鈉——傳說(shuō)中的致癌物。

    但多年來(lái)的研究表明：焦谷氨酸鈉壓根兒不會(huì)致癌，只不過(guò)讓味精失去了原有的鮮味而已。

    我們市面上賣(mài)的那些食物相克圖，上面寫(xiě)著“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)”推薦，看上去很權(quán)威吧。

    其實(shí)315已經(jīng)澄清，早在2016年，這個(gè)機(jī)構(gòu)就被曝光出是一家非法結(jié)構(gòu)，他們?cè)谌W(wǎng)搜索了半天，也沒(méi)有找到世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)有任何一個(gè)專(zhuān)家說(shuō)過(guò)類(lèi)似的一句話(huà)。

    謠言止于智者，生活中我們一定要擦亮雙眼，堅(jiān)決不信毫無(wú)科學(xué)依據(jù)的虛假謠言。

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