近期，“3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日”過后，陶瓷餐具的安全問題受到了廣泛關(guān)注。網(wǎng)絡(luò)上掀起了一場關(guān)于餐具健康的熱烈討論，焦點(diǎn)集中在不合格的“釉上彩”陶瓷餐具可能對人體的危害上。有媒體曝光，在電商平臺購買的網(wǎng)紅“仿瓷餐具”經(jīng)送檢，發(fā)現(xiàn)存在三聚氰胺超標(biāo)、無產(chǎn)品標(biāo)示等問題。

那么，什么是“有毒”的陶瓷餐具？它們對人體有何危害？在選購時(shí)又該注意些什么？如何判斷陶瓷餐具是否安全、合格，適合家庭使用呢？針對這些問題，《消費(fèi)日報(bào)》專訪了江蘇高淳陶瓷股份有限公司副總經(jīng)理王貴夫，為我們一一解答。

王貴夫指出，“毒”餐具是網(wǎng)絡(luò)上對劣質(zhì)餐具的一種稱謂。這些餐具質(zhì)量不佳，可能含有超標(biāo)的有害物質(zhì)，未達(dá)到檢測合格標(biāo)準(zhǔn)，長期使用可能對人的身體造成傷害。例如，目前備受爭議的劣質(zhì)兒童仿瓷餐具，以及由劣質(zhì)原料制成的陶瓷餐具，都存在有害物質(zhì)超標(biāo)的問題，長期使用無疑存在各種安全隱患。

記者：王總，您剛才談到了劣質(zhì)餐具的種種安全隱患，這無疑是大眾普遍關(guān)心的問題。能否請您更詳細(xì)地向消費(fèi)者普及一下相關(guān)知識？

王貴夫：當(dāng)然可以。以劣質(zhì)竹木餐具為例，它們不僅容易滋生細(xì)菌，而且表層油漆中可能含有甲醛等有毒物質(zhì)，長期使用無疑會對身體健康造成危害。因此，許多消費(fèi)者傾向于選擇陶瓷餐具，認(rèn)為它們更加安全。然而，陶瓷餐具并非絕對安全。實(shí)際上，劣質(zhì)陶瓷中可能存在的鉛、鎘等重金屬遷移量超標(biāo)問題，同樣不容忽視。長期使用這樣的餐具，有可能導(dǎo)致人體鉛、鎘重金屬中毒。

記者：那么，重金屬中毒會對人體造成哪些具體危害呢？劣質(zhì)陶瓷中為何會含有鉛、鎘等重金屬呢？

王貴夫：重金屬中毒是指人體內(nèi)積累了一定量的重金屬元素或其化合物，從而引發(fā)的急性或慢性中毒。這些重金屬包括鉛、汞、鎘等，它們在人體內(nèi)無法自然排出，長期積累可能導(dǎo)致多種健康問題，如神經(jīng)系統(tǒng)損傷、腎臟功能損害等。劣質(zhì)陶瓷中鉛、鎘等重金屬的來源，往往與原料選擇、生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)等因素有關(guān)。
至于陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量（溶出量）為何會超標(biāo)，這通常是由兩個(gè)主要原因造成的。其一，部分廠家為節(jié)約能耗、降低成本，會在瓷器釉水熔塊中加入鉛，以降低瓷器釉的熔融溫度。然而，由于燒成溫度和燒制時(shí)間不足，導(dǎo)致產(chǎn)品生燒、化學(xué)反應(yīng)不徹底，進(jìn)而使表面釉的耐酸性降低。當(dāng)這些瓷器在使用時(shí)接觸到酸性食物（如醬油、醋、果汁、番茄醬等），鉛便會被溶解出來。

另一方面，某些廠家為提高陶瓷產(chǎn)品的裝飾色彩度，會使用超過標(biāo)準(zhǔn)的鉛、鎘作為顏料和花紙。由于烤花溫度未達(dá)到要求且窯內(nèi)氣氛不充分，導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)不徹底，未能形成穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而使產(chǎn)品的耐酸性降低。同樣，使用這些劣質(zhì)瓷器時(shí)，鉛、鎘等重金屬會在高溫加熱和醋酸溶解下污染食物，可能造成肝腎、皮膚、神經(jīng)功能的異常，給消費(fèi)者的健康帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)。

此外，為保障消費(fèi)者的身體健康，美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家已針對與食物接觸的陶瓷產(chǎn)品制定了嚴(yán)格的鉛、鎘溶出量（遷移量）標(biāo)準(zhǔn)。我國也相應(yīng)地制定了國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 4806.4-2016），并由國家市場監(jiān)管部門定期進(jìn)行市場抽查，以確保陶瓷產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

記者：在執(zhí)行鉛鎘遷移量標(biāo)準(zhǔn)方面，高淳陶瓷作為行業(yè)佼佼者，其表現(xiàn)如何？

王貴夫：江蘇高淳陶瓷股份有限公司，作為我國陶瓷行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，已連續(xù)十多年穩(wěn)居我國輸美陶瓷首位。其出口的十多億件陶瓷產(chǎn)品均通過了美國海關(guān)及美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的嚴(yán)格檢驗(yàn)，且無一例鉛鎘遷移量超標(biāo)，因此榮獲國家出口質(zhì)量安全示范企業(yè)和國家出口免驗(yàn)企業(yè)稱號。值得一提的是，高淳陶瓷在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行上不僅采用了國外最嚴(yán)格的美國加州標(biāo)準(zhǔn)的部分指標(biāo)，更在產(chǎn)品鉛、鎘遷移量的控制上達(dá)到了國際先進(jìn)水平，被列為國家消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位。

記者：高淳陶瓷在確保產(chǎn)品鉛、鎘遷移量達(dá)到國際先進(jìn)水平方面，究竟是如何進(jìn)行嚴(yán)格把控的？

王貴夫：高淳陶瓷的全方位把控主要體現(xiàn)在供應(yīng)鏈、工藝技術(shù)以及生產(chǎn)全程這三個(gè)環(huán)節(jié)。在供應(yīng)鏈管理上，我們嚴(yán)格測試所有進(jìn)廠原料、顏料和花紙的鉛、鎘遷移量，確保源頭安全。同時(shí)，公司配備了國際領(lǐng)先的原子吸收光譜儀，并獲得國家一級實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可，進(jìn)一步保障入廠材料的質(zhì)量。

在工藝技術(shù)上，我們的骨質(zhì)瓷生產(chǎn)線是國家級科技攻關(guān)項(xiàng)目的成果，實(shí)現(xiàn)了陶瓷生產(chǎn)原料的標(biāo)準(zhǔn)化、燒成氣體化、裝備現(xiàn)代化等多項(xiàng)國際領(lǐng)先成就。窯爐方面，我們采用的是先進(jìn)的大型高溫隧道窯和輥道烤花窯，窯內(nèi)氣氛優(yōu)化，有利于重金屬元素的揮發(fā)，從而在工藝上確保產(chǎn)品鉛、鎘遷移量的國際先進(jìn)性。
在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段，高淳陶瓷就嚴(yán)格遵循無鉛釉、無鉛顏料的使用原則，以確保產(chǎn)品從源頭上就具備環(huán)保優(yōu)勢。隨后，我們會對打出的產(chǎn)品小樣進(jìn)行100%的鉛鎘遷移量檢測，只有檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品才得以進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)過程中，我們按照設(shè)定的比例和時(shí)間進(jìn)行抽樣檢測，一旦發(fā)現(xiàn)問題，會立即采取停產(chǎn)措施，確保問題得到及時(shí)解決。最終，所有產(chǎn)品都必須經(jīng)過鉛鎘遷移量的嚴(yán)格檢驗(yàn)，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，一律不得出廠銷售。通過這一系列全過程的控制措施，我們確保了高淳陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量始終處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

高淳陶瓷在生產(chǎn)過程中始終秉持“健康理念”

這一理念貫穿了產(chǎn)品的整個(gè)生命周期。經(jīng)過國家質(zhì)檢部門及進(jìn)口國監(jiān)管部門的多次嚴(yán)格檢查與檢測，高淳陶瓷始終保持鉛鎘遷移量達(dá)標(biāo)，真正做到了讓消費(fèi)者安心、健康。

對于普通消費(fèi)者而言，在選購陶瓷餐具時(shí)，建議選擇知名度高、信譽(yù)良好的品牌企業(yè)，優(yōu)先選購具備檢測能力、質(zhì)量管理體系完善的正規(guī)廠家產(chǎn)品，并仔細(xì)查看其質(zhì)檢報(bào)告

只要產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，無論是釉上彩、釉中彩、釉下彩還是無彩陶瓷，都是安全無害的。
陶瓷，這一蘊(yùn)含深厚歷史文化底蘊(yùn)的日常用品，自誕生起便與人類的生活、審美和飲食緊密相連，成為我們不可或缺的生活伴侶。我們共同期盼能安心使用陶瓷制品，這不僅需要行業(yè)的自律與監(jiān)管部門的嚴(yán)格把控，更需要我們消費(fèi)者擦亮雙眼，明智選擇，讓這些美麗的陶瓷器具在我們的生活中發(fā)揮更大的作用。

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