2019年4月12日，是第九個(gè)世界航天日，今天我們來(lái)聊聊宇航員的特殊營(yíng)養(yǎng)。

　　我國(guó)載人航天事業(yè)取得了舉世矚目的成就，作為航天員健康衛(wèi)士的航天營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮了重要作用。

　　載人航天，以人為本，健康的體魄是選拔合格航天員的前提。

　　航天員營(yíng)養(yǎng)保障分地面訓(xùn)練期和飛行期兩部分。

　　1.地面營(yíng)養(yǎng)保障

　　可細(xì)分為日常訓(xùn)練期、飛行前期和飛行后恢復(fù)期。

　　2.飛行期營(yíng)養(yǎng)保障

　　航天營(yíng)養(yǎng)研究的重點(diǎn)，內(nèi)容包括航天特因環(huán)境下人體代謝規(guī)律研究，研究制定航天飛行營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)要研制營(yíng)養(yǎng)的載體——航天食品，航天食品研制以“安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、高效能”為基本原則。

　　航天營(yíng)養(yǎng)保障遵循“訓(xùn)練期預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，飛行期預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良，后恢復(fù)期促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)康復(fù)”的指導(dǎo)思想。

　　3.訓(xùn)練期營(yíng)養(yǎng)保障

　　訓(xùn)練期營(yíng)養(yǎng)保障是指在航天員地面訓(xùn)練期間，針對(duì)不同訓(xùn)練科目特點(diǎn)，并結(jié)合航天員自身個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)實(shí)施科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，以維護(hù)營(yíng)養(yǎng)健康，保持其訓(xùn)練效果和身體機(jī)能。

　　地面訓(xùn)練分為一般訓(xùn)練和專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練。

　　專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練包括模擬失重水槽、航天服試驗(yàn)艙、出艙程序訓(xùn)練模擬器、飛行程序訓(xùn)練模擬器、前庭、超重等訓(xùn)練項(xiàng)目。

　　訓(xùn)練強(qiáng)度高，體能消耗大，機(jī)體易出現(xiàn)疲勞，針對(duì)這些特點(diǎn)研究制定航天員地面訓(xùn)練期膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)因訓(xùn)練項(xiàng)目特點(diǎn)和負(fù)荷強(qiáng)度來(lái)制定食譜，提出特殊訓(xùn)練的能量需求、膳食禁忌、飲食建議和烹飪要求等。

　　如出艙活動(dòng)訓(xùn)練含模擬失重水槽和低壓艙訓(xùn)練，期間飲食供給原則是高能、高維生素和礦物質(zhì)，易消化，禁食產(chǎn)氣食物和含氣飲料。

　　針對(duì)前庭功能訓(xùn)練特點(diǎn)，應(yīng)減少脂肪供應(yīng)量，增加含維生素B6和維生素PP量多的食物等。

　　飛行前營(yíng)養(yǎng)保障主要是針對(duì)飛行乘組在臨近發(fā)射前這一階段航天員生理、心理壓力大及腦力勞動(dòng)密集等特點(diǎn)，為防止入軌初期空間運(yùn)動(dòng)病的發(fā)生要加強(qiáng)維生素B1、B2、B6、煙酰胺和維生素C等供給，發(fā)射前2到3天飛行乘組航天員進(jìn)食易消化，不產(chǎn)氣，脂肪少等特定飲食。

　　后恢復(fù)期營(yíng)養(yǎng)是指在航天員完成飛行任務(wù)返回地面后康復(fù)期間實(shí)施的營(yíng)養(yǎng)保障。

　　由于航天飛行會(huì)引起機(jī)體體液和電解質(zhì)丟失、骨質(zhì)疏松、肌肉萎縮等，航天員在返回地球后會(huì)出現(xiàn)明顯的心血管功能失調(diào)，立位耐力下降，著陸后，ADH、醛固酮、PRA和ANP迅速升高，尿量和尿中電解質(zhì)濃度顯著減少。

　　在補(bǔ)充電解質(zhì)的同時(shí)需適當(dāng)提高膳食蛋白質(zhì)、維生素的供給量，增加富含鈣和維生素D的食物的攝入，限制碳酸飲料類(lèi)，以促進(jìn)其骨質(zhì)的恢復(fù)。

　　航天飛行受失重、噪聲、振動(dòng)、晝夜節(jié)律改變、狹小空間、輻射等航天特因環(huán)境的影響，航天員的胃腸道功能、味嗅覺(jué)及食欲都會(huì)發(fā)生較大變化。

　　且受航天食品種類(lèi)、感官接受性及工程條件如重量、體積、功耗等的限制，航天飛行營(yíng)養(yǎng)保障在研究飲食營(yíng)養(yǎng)與機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、對(duì)外環(huán)境反應(yīng)、適應(yīng)及耐受能力的關(guān)系，機(jī)體對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的需求、合理營(yíng)養(yǎng)的組織原則、不同營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)等基礎(chǔ)上，研制系列安全高效且可接受性好的航天食品成為重點(diǎn)。

　　不同飛行段營(yíng)養(yǎng)保障特點(diǎn)

　　景海鵬、陳冬在神十一組合體飛行段天宮艙內(nèi)準(zhǔn)備就餐

　　我國(guó)航天食品經(jīng)過(guò)歷次載人飛行任務(wù)（神五至神十一）的實(shí)踐，形成了6大類(lèi)（主食、副食、即食、調(diào)味品、飲品、功能食品）上百種能組成5天食譜周期的航天食品庫(kù)，并充分體現(xiàn)了中式食品特色，可以滿(mǎn)足正常飛行、出艙活動(dòng)和應(yīng)急救生等不同任務(wù)需求。

　　飛行食譜按入軌初期、交會(huì)對(duì)接段、組合體飛行段、出艙活動(dòng)段和返回段等不同任務(wù)特點(diǎn)和飛行乘組個(gè)人的習(xí)慣喜好進(jìn)行了區(qū)別設(shè)計(jì)，經(jīng)過(guò)航天飛行試驗(yàn)驗(yàn)證，保障了歷次載人飛行任務(wù)的圓滿(mǎn)完成。

　　隨著我國(guó)載人航天“三步走”戰(zhàn)略第三步空間站的建設(shè)實(shí)施，航天員在軌駐留半年以上將成為常態(tài)，航天營(yíng)養(yǎng)保障將面臨重大挑戰(zhàn)。

　　為此我們組建了航天營(yíng)養(yǎng)與食品工程部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，建立了以代謝艙+頭低位臥床為主體的航天營(yíng)養(yǎng)代謝研究平臺(tái)，航天食品研制技術(shù)平臺(tái)和航天食品安全技術(shù)平臺(tái)，具備可以開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)代謝組學(xué)、腸道微生態(tài)、食品功能因子篩選與評(píng)價(jià)研究，各類(lèi)航天食品研制，航天食品標(biāo)準(zhǔn)制定、分析檢測(cè)方法研究等能力，形成了以航天營(yíng)養(yǎng)代謝研究為基礎(chǔ)、以航天食品研制為重點(diǎn)、以航天食品質(zhì)量管理與安全控制為保障的航天營(yíng)養(yǎng)保障技術(shù)體系，為我國(guó)空間站、建立月球基地及深空探測(cè)等后續(xù)中長(zhǎng)期飛行任務(wù)航天營(yíng)養(yǎng)保障奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

相關(guān)知識(shí)

“太空針灸”護(hù)衛(wèi)航天員健康
航天醫(yī)學(xué) 如何為航天員保駕護(hù)航？
“太空針灸”再次為航天員健康護(hù)航
載人航天工程新聞發(fā)言人：三措施保護(hù)航天員健康
航天員的健康管理
守護(hù)健康從“中醫(yī)”起航
航天員身上的重與輕
【航天科普】航天員是怎樣健身的？
航天員的心理訓(xùn)練
預(yù)防專(zhuān)業(yè)：守護(hù)健康的守護(hù)神

網(wǎng)址: 航天員的健康守護(hù)者 http://www.u1s5d6.cn/newsview945860.html