五谷雜糧做早餐主食，上鍋一蒸就能吃，做早餐不用慌，營(yíng)養(yǎng)更健康。我是愛做早餐的多媽，基本上每天都會(huì)在家里做早餐，有時(shí)候做些北方人愛吃的主食，或蒸或煮或烤或烙，但有時(shí)候也會(huì)蒸一些粗糧，比如饅頭、玉米、山藥、芋頭、紅薯等根莖類食物來代替主食，方法簡(jiǎn)單，也節(jié)省時(shí)間，不慌也不忙。

很多人一提到在家做早餐，就會(huì)想到時(shí)間緊，做飯慢，著急忙慌地在廚房里。其實(shí)對(duì)于經(jīng)常做飯的人來說，根本沒那么手忙腳亂，因?yàn)楹芏嗍虑槎际翘崆白龊脺?zhǔn)備，早上起來只要按照步驟來做就可以，不到半個(gè)小時(shí)，輕輕松松做早餐，中途還能把自己該做的洗漱，整理房間等事情一起做了。

像我這天的早餐，睡前用電飯煲提前預(yù)約了一鍋黑米蓮子粥，早上起來后用蒸屜蒸了一籠粗糧，再簡(jiǎn)單炒個(gè)菜，配點(diǎn)小榨菜和新鮮的水果，一份可供全家人食用的營(yíng)養(yǎng)早餐就做好 ，前后不到30分鐘，中途我還簡(jiǎn)單收拾了一下房間，叫上學(xué)的孩子起床等等。

合理利用家里的廚具，也合理安排自己的時(shí)間，就能讓你輕輕松松地做出一頓豐富有營(yíng)養(yǎng)但不會(huì)費(fèi)事的早餐，我也來分享一下我的經(jīng)驗(yàn)吧。

【黑米蓮子粥】

很多人都知道黑米和蓮子不太好煮，但卻很好喝，想要早上喝到營(yíng)養(yǎng)美味的黑米粥，最好的方法就是用電飯煲預(yù)約。現(xiàn)在電飯煲都有預(yù)約煮飯的功能，睡前把黑米、糯米、小米以1：1：1的比例洗凈后放到電飯煲里，加上適量的清水，再加一把洗干凈的蓮子，啟動(dòng)電飯煲的“預(yù)約煮粥”功能。

我一般十點(diǎn)鐘左右把食材放到電飯煲里，設(shè)置煮粥2小時(shí)，預(yù)約時(shí)間6小時(shí)，這樣的話，早上四點(diǎn)鐘左右粥就煮好了，自動(dòng)轉(zhuǎn)到保溫模式，等我六點(diǎn)多起床后粥也不是那么燙，而且燜了兩小時(shí)后粥的口感也更好。

只用黑米煮出來的粥并不那么黏糯，加點(diǎn)糯米和小米一起煮會(huì)讓口感更好，還可以根據(jù)自己的喜好放點(diǎn)紅棗、花生等食材。煮好以后還可以放點(diǎn)冰糖或白糖調(diào)味，不過我家都是做原味的，不放糖。

因?yàn)槭窃兜暮诿字?，所以喜歡配點(diǎn)小榨菜，這種榨菜是低鹽的兒童榨菜，小孩子也可以少量吃一點(diǎn)，當(dāng)早餐佐粥還是很不錯(cuò)的。

【蒸粗糧】

南瓜、紅薯、芋頭、山藥，這四種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，而且都可以代替我們常吃的米、面類主食，對(duì)身體健康也極有益處，也是我家常吃的食材。早上蒸這么一籠，全家人都喜歡，各取所需，很是方便。

做它也極為簡(jiǎn)單，睡前把南瓜、紅薯、山藥、芋頭都洗干凈放在廚房里備用，早上起來直接切成大小合適的塊狀，擺在蒸籠里，上火蒸15-20分鐘就可以了，因?yàn)閭€(gè)頭都不大，所以蒸的時(shí)間也短一些，有時(shí)候我還會(huì)放點(diǎn)玉米一起蒸，五種雜糧在一起的名字也很好吃，叫“五谷豐登”。

經(jīng)常食用一些粗糧代替我們?nèi)粘５木?、精面類的主食，可以幫助清理腸胃，排出毒素，也是不錯(cuò)的哦。

【菊花心炒口蘑】

近兩年做早餐也養(yǎng)生了一個(gè)習(xí)慣，就是做個(gè)小菜，天熱的時(shí)候喜歡拌涼菜，現(xiàn)在氣溫降了，也就喜歡炒個(gè)小菜，一般以綠色蔬菜為主，也能給身體補(bǔ)充點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)素，口味相對(duì)都會(huì)比較清淡一些。

做法：口蘑洗凈后切薄片，菊花心洗凈后切成小段；炒鍋上火燒熱，放少計(jì)食用油，先把口蘑片放到鍋里炒軟，再放菊花心一起翻炒至斷生，加鹽調(diào)味后即可出鍋?？谖肚宓?，簡(jiǎn)單快手，又很好吃，蘑菇和青菜也能補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，還不錯(cuò)吧。

【紅肉柚子】

因?yàn)榧依锷习嗟亩喟趾蜕蠈W(xué)的多多白天不在家，白天也很少吃水果，所以早餐適當(dāng)添加一些水果，主要是給他們父女倆吃的，每次準(zhǔn)備一種，量不多，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整，不僅給餐桌增色，也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

紅色柚子正是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍，經(jīng)常食用還有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

就這樣一頓早餐，營(yíng)養(yǎng)好，做法簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，是不是比外面的油炸早餐更健康更營(yíng)養(yǎng)呢？天氣越來越冷了，早餐還是在家里吃比較好，吃得暖暖和和的再出門吧。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見的食材制作健康、營(yíng)養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇?，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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