作者: 韓冬梅(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì))

冬天什么水果最多？如果柑橘類(lèi)水果排第二，恐怕沒(méi)人敢排第一。

如果你愿意，可以周一吃橘子，周二吃柚子，周三吃柑子，周四吃橙子，周五再泡個(gè)檸檬水……

吃了一圈下來(lái)，難道你心里沒(méi)有這樣的疑惑：這一堆口味類(lèi)似，長(zhǎng)相又像的水果，背后究竟有什么神秘關(guān)系？吃進(jìn)肚子里，又有什么區(qū)別呢？

今天我們來(lái)揭秘！

1.復(fù)雜的柑橘家族

（來(lái)源：文獻(xiàn)[1]）

如果用一句話(huà)來(lái)形容柑橘家族，那就是“沒(méi)有最亂，只有更亂”。

從起源看，香櫞、柚子、寬皮橘是柑橘家族的老祖先，不過(guò)香櫞只當(dāng)爸，柚子只當(dāng)媽?zhuān)鴮捚ら偌犬?dāng)爸又當(dāng)媽。

從后代看，橙子又分為酸橙和甜橙，柚子與寬皮橘雜交出的是酸橙，柚子與混雜橘雜交出的是甜橙。

葡萄柚（常說(shuō)的西柚）是柚子和甜橙的后代；檸檬是香櫞和酸橙的后代。

真正的橘子只有寬皮橘，是我們最常吃的橘子，其中南豐蜜橘就是典型代表。后來(lái)寬皮橘又與柚子、甜橙發(fā)生了各種復(fù)雜關(guān)系產(chǎn)生的橘、柑統(tǒng)統(tǒng)歸為混雜橘。

還有一種水果叫金橘，雖然也有“橘”字，但卻不屬于柑橘類(lèi)水果，因?yàn)樗鼈兺撇煌瑢伲皇沁h(yuǎn)房親戚而已。

圖片來(lái)源：站酷海洛

 2.橘子、橙子和柚子，營(yíng)養(yǎng)有什么區(qū)別？

柑橘家族兄弟姐妹太多，今天我們主要介紹三種常見(jiàn)的——橘子、橙子和柚子。

這三種水果的共同特點(diǎn)是：含水量高，富含各種維生素和礦物質(zhì)，富含胡蘿卜素和黃酮類(lèi)物質(zhì)，但在營(yíng)養(yǎng)上又各有優(yōu)勢(shì)：

橘子

橘子中的胡蘿卜素含量普遍比較高，例如，我們平常吃的小葉橘中胡蘿卜素為 2460ug/100g[2]。

這些胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)被轉(zhuǎn)化為維生素 A，不管是維持視力、皮膚健康，還是提高免疫力和抗氧化都有非常棒的促進(jìn)效果哦！

（不同柑橘水果的胡蘿卜素含量）

橙子

橙子中的 Vc 含量要高于其他大部分柑橘類(lèi)水果，平均 Vc 含量為 33mg/100g，吃一個(gè)中等大小的橙子，能滿(mǎn)足一天 Vc 需要量的 2/3[2]。

很多人會(huì)覺(jué)得檸檬更酸，應(yīng)該有更多的 Vc，但是實(shí)際上，每 100g 檸檬中只有 22mg Vc，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上橙子[2]。

橙子中還富含鉀和錳，大量運(yùn)動(dòng)后或者疲勞狀態(tài)下，可以吃個(gè)橙子快速補(bǔ)充鉀來(lái)恢復(fù)體力。

柚子

相對(duì)來(lái)說(shuō)，柚子的熱量和含糖量更低，每 100 克柚子只有 42 千卡熱量、9.5 克糖，而且柚子中富含果膠等膳食纖維，有很強(qiáng)的飽腹感，更適合需要控制血糖和減肥的人群吃[2]。

小貼士：顏色越深，營(yíng)養(yǎng)越高喲！

不管橙子還是柚子，我們常?？吹郊t色，甚至紫色的品種，這些顏色與胡蘿卜素、番茄紅素的含量有關(guān)。比如橙色的橘子比黃色的橘子中胡蘿卜素多；西柚和紅心柚中有番茄紅素，普通柚子中沒(méi)有。

所以顏色越深，胡蘿卜素、番茄紅素含量越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。

由此看來(lái)我們?cè)谫I(mǎi)柑橘類(lèi)水果的時(shí)候挑選顏色深的，是非常聰明的做法哦！

圖片來(lái)源：站酷海洛

3.柑橘雖好，吃多了也有麻煩

柑橘水果酸酸甜甜，不免讓人貪吃，但吃多了或吃得不當(dāng)，可能會(huì)有些“麻煩事兒”喲！

會(huì)變胖

柑橘類(lèi)水果雖然整體看來(lái)能量比較低，但水果畢竟也是有能量的，吃太多也會(huì)讓熱量超標(biāo)哦！比如一個(gè) 250 克左右的橙子，熱量基本相當(dāng)于二兩米飯，所以再好吃，也不要貪多。

皮膚會(huì)變黃

胡蘿卜素雖然是營(yíng)養(yǎng)素，但凡事過(guò)猶不及。

有臨床觀察試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)每天吃無(wú)核橘 500~1000 克,連續(xù)食用 5~10 天后皮膚會(huì)出現(xiàn)黃疸,也就是所謂的“胡蘿卜素性黃皮病”，這是過(guò)量胡蘿卜素沉積在皮下脂肪造成的。

不過(guò)好在這種黃疸持續(xù)半月就能消退[3]，所以對(duì)身體不會(huì)有危害。

藥物代謝受影響

研究表明西柚中的一些成分會(huì)對(duì)他汀類(lèi)藥物的代謝造成干擾，影響吸收利用。

常見(jiàn)的他汀類(lèi)藥物有降壓藥、降脂藥、心臟類(lèi)藥物以及精神類(lèi)藥物等。所以吃這類(lèi)藥物的時(shí)候，最好不要吃西柚[4][5]。

過(guò)敏

這種情況一般在嬰幼兒人群出現(xiàn)得比較多，如果產(chǎn)前孕婦或者嬰幼兒吃過(guò)量的柑橘類(lèi)水果，可能會(huì)導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。

當(dāng)然，以上的這些小麻煩多是“吃得過(guò)量”才可能發(fā)生，只要每天水果攝入量控制在 200~350 克，不要每天都吃柑橘類(lèi)，是不必?fù)?dān)心的。

今天不妨吃個(gè)橘子壓壓驚！

參考文獻(xiàn)

[1]. Guohong albert Wu, Javier Terol, Victoria ibanez, et al. Genomics of the origin and evolution of Citrus[J]. Nature, 2018, 15(554): 311-316.

[2]. 《中國(guó)食物成分表》標(biāo)準(zhǔn)版第 6 版第二冊(cè), 北京, 人民衛(wèi)生出版社.

[3]. 馬天星.胡蘿卜素血癥 12 例臨床觀察[J].臨床合理用藥雜志,2011,04(13):65.

[4]. 馬超,丁凝等.葡萄柚與治療心血管疾病相關(guān)藥物間的相互作用[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2013,19(1):67-68.

[5]. 劉平,劉源,王亞南.食物與藥物療效[J].中國(guó)實(shí)用醫(yī)藥,2009(25):231-232.

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