不論古代還是現(xiàn)代，大部分家庭還是習(xí)慣飲用白開水。然而，燒開水和喝開水也是有很多講究的，尤其是現(xiàn)在水污染嚴(yán)重，不注意飲水健康，很容易就會生病。那么怎么樣燒開水會影響健康呢？白開水怎么喝更好喝呢？接下來將一一為大家介紹，供大家參考。

　　怎么樣燒開水會影響健康？燒開水要注意三大點

　　1、水快開時(80℃-90℃)應(yīng)打開壺蓋。

　　因為現(xiàn)在水中的有機污染物越來越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，可以讓這些物質(zhì)最大限度地揮發(fā)出去。

　　2、水燒開后等3分鐘左右再關(guān)火。

　　這是因為：普通的江湖水在送入自來水廠后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。而鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時間長短密切相關(guān)。水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。

　　當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。當(dāng)然，開水也不是燒得越久越好，因為燒得時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

　　3、水不能反復(fù)燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。

　　流動著的水有一定的自凈作用，最理想的飲用水是鮮活水?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水的衰老速度很快。水分子是呈鏈狀結(jié)構(gòu)的，水如果不經(jīng)常受到強烈撞擊，也就是說水不經(jīng)常處于運動狀態(tài)，而是靜止?fàn)顟B(tài)時，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會不斷擴大和延伸，變成老化水，俗稱“死水”。這種老化水活力極差，未成年人如果經(jīng)常飲用，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發(fā)育；中老年人如果經(jīng)常飲用老化水，就會加速衰老。

　　由此可見，飲用老化水對人體健康的危害不可低估。研究表明，剛被提取的、處于經(jīng)常運動、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克。但在室溫下儲存3天，就會上升到0.914毫克，原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下存放一天后，每升水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達0.73毫克，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢?。有關(guān)專家指出：對桶裝水想用則用，不用則長期存放，這種飲水習(xí)慣對健康無益。

　　白開水怎么喝更好喝？喝白開水有技巧

　　1、加酸味水果片

　　將檸檬切片后放進熱水里，一片帶皮檸檬泡一扎水(能倒3~4杯)。此外，檸檬可替換成任何酸味的水果，如橙子、葡萄柚、山楂等。沒有新鮮的水果，也可以用水果干代替。

　　2、加天然甜味劑

　　500毫升溫開水兌一湯匙的蜂蜜，調(diào)勻即可。此外，枸杞、大棗、桂圓干等食物也有淡淡的甜味，也可用來泡水喝。

　　3、加苦味的茶葉

　　可以根據(jù)自己的口味，選擇用紅茶、綠茶、普洱茶和菊花茶等泡水喝，需要注意的是，茶葉一次不要放太多，以免太濃。

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