秋天到，天氣逐漸開始轉(zhuǎn)涼，根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，秋季應(yīng)多吃水果和蔬菜。有一種蔬菜，強(qiáng)脾胃、促排便，還有美容功效！它就是——南瓜。

“秋天到，南瓜俏！”香甜軟糯的南瓜不僅能作為主食充饑又還能做成各種家常菜品、傳統(tǒng)甜品的食材。

01

秋吃南瓜好處多

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經(jīng)，有補(bǔ)氣益肺、健脾和胃等功效。

01保護(hù)腸胃

南瓜富含果膠，而果膠在人體內(nèi)，有保護(hù)胃腸道黏膜、使其免受粗糙食物損傷的作用，還能預(yù)防胃黏膜潰瘍，促進(jìn)潰瘍面愈合，因此適合胃病患者食用。

02潤(rùn)腸通便

南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，有助于腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收，促進(jìn)排便。清代名醫(yī)陳修園曾說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品?！焙胸S富的氨基酸和鐵、鋅等微量元素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)血作用。

03潤(rùn)肺益氣

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。明代蘭茂所著《滇南本草》記載：南瓜甘溫，能夠“潤(rùn)肺益氣、化痰排膿、治療咳喘、利尿”。

04護(hù)眼防病

南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，保護(hù)眼睛避免紫外線傷害，有助于預(yù)防白內(nèi)障、減緩黃斑病變。秋天風(fēng)干物燥，多吃點(diǎn)兒南瓜，能幫助緩解眼睛疲勞，保護(hù)視力。

02

邊角料也有妙用

01南瓜子

中醫(yī)很早就認(rèn)為南瓜子有利水消腫、殺蟲、通乳的作用，到了現(xiàn)代科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)南瓜中含有豐富的鋅，能夠幫助治療脫發(fā)，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。

02南瓜藤

南瓜藤味甘苦，性微寒，無(wú)毒。有清肺、和胃、通絡(luò)之功效?？芍畏谓Y(jié)核低熱、咳嗽、扁桃體發(fā)炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。還可用于治療泌尿系統(tǒng)細(xì)小的結(jié)節(jié)，虛勞內(nèi)熱等。

03南瓜花

南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等，具有清濕熱，消腫毒的功效。主治黃疸，痢疾，咳嗽，癰疽腫毒。

03

南瓜食療

南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，做成主食、點(diǎn)心、湯羹和菜肴都很適用，是秋季養(yǎng)生佳品，下面為大家推薦幾款南瓜養(yǎng)生膳食方，以供選用：

南瓜小米粥

材料：南瓜300g，小米100g。

做法：

1.南瓜洗凈，削皮去瓤切成小塊，小米洗凈備用。

2.鍋中加適量清水煮沸后，放入小米、南瓜塊，用大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮至南瓜、小米軟爛。

功效：補(bǔ)中益氣。

南瓜山藥盅

材料：南瓜100g，蛤蜊100g。

做法：

1.蛤蜊放入鹽水里浸泡30分鐘左右吐出泥沙后洗凈，放入開水中焯水5分鐘撈出。

2.鍋燒熱后倒入焯好的蛤蜊，加蔥、姜、蒜翻炒幾下放入切好的南瓜。

3.加入足量的水，水開后轉(zhuǎn)中小火再煮10分鐘，最后加少許鹽即可。

功效：滋陰化痰。

南瓜豉汁蒸排骨

材料：南瓜200g，排骨200g，豆豉30g。

做法：

1.排骨洗掉血水，加姜、蔥、料酒浸泡半小去味；南瓜切塊備用。

2.排骨控干水分后加入豆豉、蒜末、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)

3.南瓜塊碼放盤中，腌好的排骨平鋪在南瓜上，上鍋大火蒸20分鐘后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。

功效：開胃健脾。

溫馨提示

?南瓜不宜過量食用，容易引起腹脹。

?黃疸病、腳氣病及氣滯濕阻等患者不宜食用南瓜。

?氣滯濕阻、胃脹、胃痛等人群不宜食用南瓜。

?糖尿病患者，建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜食用，不建議食用又面又甜的老南瓜，老南瓜含水量低，淀粉和糖類含量高。

（杭州市中醫(yī)院）

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