1. 2018年如何報考運動營養(yǎng)師

目前最權(quán)威的是ACI注冊國際營養(yǎng)師，很多健身中心的教練都報了這個課程，因為此證書是目前最權(quán)威的，包含運動營養(yǎng)學(xué)知識，不僅國內(nèi)通用，且國際通用，考過后可以在中英文兩個網(wǎng) 站查驗真?zhèn)巍?

2. 國家體育總局發(fā)的運動營養(yǎng)師含金量高嗎

國家級證書：健回身教練國職證答書、國家運動營養(yǎng)師證書、國家運動康復(fù)師證書；在國內(nèi)發(fā)展以及應(yīng)聘國內(nèi)的健身俱樂部都是有“持證上崗”這一要求的，所以健身教練國職證書是必備證書；而運動營養(yǎng)師以及運動康復(fù)師很符合現(xiàn)在國民健身的需求，如果能夠考取國際級證書能夠在工作上給與很大的幫助！

國際級證書：AFIA國際私教證書、ACE美國運動 ... 會、NSCA美國國家體能協(xié)會證書、ACSM美國運動醫(yī)學(xué)會證書、NASM美國國家運動醫(yī)學(xué)會

學(xué)院/機(jī)構(gòu)證書：小功能器械認(rèn)證證書、學(xué)院的畢業(yè)證書等，這種是健身教練培訓(xùn)機(jī)構(gòu)自己頒發(fā)的證書，是所有類型證書中認(rèn)可度最低的一類。但作為自己人生的一段紀(jì)念還是很不錯的

3. 運動營養(yǎng)師資格證查詢系統(tǒng)

4. 國家運動營養(yǎng)師需要年審么

營養(yǎng)師資格證書不需要每年年審。
?申報條件編輯一、報考條件：
1、助理(初級)營養(yǎng)師
初中以上學(xué)歷均可;
2、中級營養(yǎng)師
A. 中專、大專、大本的在校學(xué)生，是否相關(guān)專業(yè)均可;
B.高中、中專、職高、大專、大本等畢業(yè)生，是否相關(guān)專業(yè)均可;
3、高級營養(yǎng)師
A. 碩士以上學(xué)歷，相關(guān)專業(yè);
B.大學(xué)本科學(xué)歷，相關(guān)專業(yè)畢業(yè)從業(yè)時間2年以上;
C.大專學(xué)歷，相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，從業(yè)時間5年以上;
D.中等學(xué)歷，在省級或省級以上刊物上發(fā)表過文章的;
E.從事餐飲行業(yè)獲得高級職稱(特級以上)的，從業(yè)時間10年以上;
F. 持有中級營養(yǎng)師職業(yè)技能證書，從業(yè)時間2年以上的均可申報。
二、考評辦法
1、按規(guī)定的時間完成規(guī)定學(xué)習(xí)學(xué)時；
2、領(lǐng)取準(zhǔn)考證。
3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。
4、理論考試、技能考試均達(dá)60分以上者，由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心及全國商務(wù)人員職業(yè)技能考評 ... 會頒發(fā)營養(yǎng)師證書。
5、有一科達(dá)不到60分者，視為不及格，下次重新申報補(bǔ)考。
三、考試時間
國家職業(yè)資格鑒定現(xiàn)實行“統(tǒng)考日”制度。一般安排在每年的3、5、7、9、11五個月進(jìn)行。
2008年“統(tǒng)考日”為3月21、22、23日，5月16、17、18日，7月18、19、20日，9月19、20、21日，11月21、22、23日。
2008年全國統(tǒng)一鑒定日期是5月17、18日和11月22、23日。
四、鑒定方式
分為理論知識考試和專業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，專業(yè)能力考核采用現(xiàn)場實際操作方式。理論知識考試和專業(yè)能力考核均實行百分制，成績皆達(dá)60分及以上者為合格。二級公共營養(yǎng)師、一級公共營養(yǎng)師還須進(jìn)行綜合評審。
五、資格認(rèn)證
由勞動和社會保障部統(tǒng)一鑒定，鑒定合格者按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一核發(fā)相應(yīng)等級的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》，此證書全國通用。
六、鑒定方式
教材由中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材為輔導(dǎo)，分為職業(yè)道德、理論知識和專業(yè)技能考試三部分，其中職業(yè)道德和理論知識考試題型是選擇題，采用題卡作答。專業(yè)技能考試題型是綜合應(yīng)用，采用紙筆作答。考試采用百分制，60分及格。
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5. 營養(yǎng)師資格證被取消了嗎

經(jīng) ... 同意，人力資源社會保障部印發(fā)《關(guān)于公布國家職業(yè)資格目錄的通知》（人社部發(fā)〔2017〕68號），公布國家職業(yè)資格目錄。從目錄中可以看出，原有的公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)保健師職業(yè)資格被正式取消了，不在目錄列。也標(biāo)志著今后再也不會有什么“營養(yǎng)師”的考試了。

是為運動人員提供營養(yǎng)指導(dǎo)的營養(yǎng)師，職業(yè)運動員或運動愛好者，他們的運動量相對于普通人來說，運動量較大，其營養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類人類的營養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進(jìn)行，有利其健康。

6. 賽普培訓(xùn)的運動營養(yǎng)師職業(yè)資格證是國家的嗎

7. 運動營養(yǎng)師行業(yè)的最高權(quán)威是什么

營養(yǎng)師專題資料

隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，人們在追求豐富物質(zhì)生活的同時，都希望自己擁有健康的體魄。因此，人們對科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)的要求也越來越高。在日本，每300人就擁有一名營養(yǎng)師。日本法律規(guī)定，100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)師?？梢哉f，這項舉措是日本成為世界上人均壽命最長國家的主要原因之一。近年來，我國開始重視這一關(guān)系到人民身體健康的問題，已將營養(yǎng)立法提到了議事日程。據(jù)統(tǒng)計，目前我國現(xiàn)有營養(yǎng)專業(yè)人員還不到4000人，每30萬人才擁有一名營養(yǎng)師，與發(fā)達(dá)國家相比差距很大，與我國社會發(fā)展和人民生活水平不相適應(yīng)。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，營養(yǎng)師職業(yè)將是我國新世紀(jì)最熱門的職業(yè)之一。

1. 《國民營養(yǎng)條例》即將出臺

《國民營養(yǎng)條例》于3月完成起草工作

高血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病的發(fā)生與“不會吃飯”有密切關(guān)系，為此我國正在起草首部專管吃飯的法規(guī)——你會吃飯嗎?

吃飯人人都會，但把飯吃得科學(xué)，就不一定人人都會了。高血壓、糖尿病、肥胖癥， 這些慢性病的發(fā)生與“不會吃飯”有密切關(guān)系。日常膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不均衡是“罪魁禍?zhǔn)住薄＜覀兤毡楦杏X，盡快出臺《國民營養(yǎng)條例》顯得十分必要和緊迫。

《條例》讓專業(yè)營養(yǎng)師走進(jìn)百姓生活

我國首部《國民營養(yǎng)條例》將力圖解決目前我國在膳食營養(yǎng)方面最迫切的問題，涉及營養(yǎng)調(diào)查和監(jiān)測、食品標(biāo)準(zhǔn)須注明營養(yǎng)成分、嬰幼兒、婦女等特殊人群的營養(yǎng)等問題。該《條例》的一個突出特點是讓專業(yè)營養(yǎng)師走進(jìn)百姓生活，以改善膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學(xué)健康的生活方式，提高國民素質(zhì)。比如，條例中將規(guī)定所有的幼兒園和學(xué)校都要配備專業(yè)營養(yǎng)師，在社區(qū)內(nèi)也要配備營養(yǎng)師，定期向居民講解營養(yǎng)知識。通過立法來規(guī)范“吃飯”的做法，在國外已不鮮見。由中國營養(yǎng)學(xué)會起草的《條例》（草案）已進(jìn)入專家討論階段，并有望于3月完成起草工作.

吃飯隨意難免營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩

營養(yǎng)缺乏的主要原因是進(jìn)食不足或進(jìn)食不能被充分吸收利用，或因為慢性疾病消耗較大。營養(yǎng)過剩是能量攝入超過人體的消耗。營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)不良，對身體都會造成損害。

去年鬧得沸沸揚揚的“大頭娃娃”就是一種典型的營養(yǎng)不良———蛋白質(zhì)—熱能營養(yǎng)不良。營養(yǎng)過剩引起的疾病有肥胖癥、高血脂癥、高血壓、冠心病、腦血栓、脂肪肝、糖尿病等。

營養(yǎng)問題危害嚴(yán)重

目前我國營養(yǎng)不良的人口是全世界最多的幾個國家之一，每年因此帶來的損失約3000億—5000億元。因為營養(yǎng)過剩，全國有1．6億成人血脂異常，另有1．6億成人患高血壓，2000多萬人患有糖尿病。在大城市中，每100個成人中就有30個人超重。

營養(yǎng)師帶給我們什么？

專業(yè)營養(yǎng)師對人體營養(yǎng)攝入“量體裁衣”，指導(dǎo)人們合理飲食。專業(yè)營養(yǎng)師常駐社區(qū)，不僅能為他們提供出門可及、量身定做的營養(yǎng)咨詢，而且對建立社區(qū)人群營養(yǎng)檔案和監(jiān)控膳食結(jié)構(gòu)很有幫助。

2.合理營養(yǎng)的重要性

人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。以往許多人往往看重營養(yǎng)不良的危害，認(rèn)為營養(yǎng)不足可致體弱多病，會影響人體健康；相反對營養(yǎng)過度及營養(yǎng)不平衡的危害卻認(rèn)識不足。舉個簡單的例子，以往人們往往認(rèn)為肥胖是福相、富貴體型，是營養(yǎng)好的象征和健康的標(biāo)志，而實際上肥胖是熱量入超導(dǎo)致的營養(yǎng)不平衡的結(jié)果。肥胖有許多危害，使活動能力減弱自不必說，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發(fā)生有密切關(guān)系。因此，講究營養(yǎng)要講合理營養(yǎng)，也就是每日由食物攝入營養(yǎng)物質(zhì)要適度，既不能缺乏，也不能過度。缺則不能滿足機(jī)體生理活動的需要，嚴(yán)重時可引起機(jī)體生理機(jī)能的改變和生化活動異常，甚至發(fā)生機(jī)體形態(tài)結(jié)構(gòu)的異常，影響人體健康；過了也會引起機(jī)體異常改變，或體內(nèi)積聚過多，或干擾其它營養(yǎng)物質(zhì)的利用，使代謝異常，有時甚至可產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，而這對人體的危害也絕不能低估。近年來被人們稱為現(xiàn)代文明的疾病，其中許多疾病包括癌癥在內(nèi)，就同營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不平衡有關(guān)。老年時期這種營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不平衡對健康的危害就更大。這已引起越來越多人的重視?？傊侠淼臓I養(yǎng)能促進(jìn)機(jī)體的正常生理活動，改善機(jī)體的健康狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，提高免疫力。合理營養(yǎng)可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰、延年益壽，具有極其重要的作用。
所謂合理營養(yǎng)是指膳食營養(yǎng)在滿足機(jī)體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養(yǎng)素，種類齊全，數(shù)量充足，能保證機(jī)體各種生理活動的需要。

(1)膳食中熱量和各種營養(yǎng)素必須能滿足人體生理和勞動的需要。即膳食中必須含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養(yǎng)素，且保持各營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，避免有的缺乏、有的過剩。因此，食物應(yīng)多樣化。因為任何一種天然食物都不能提供體所必需的一切營養(yǎng)素，所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。
(2)合理的飲食制度。如餐次安排得當(dāng)，可采取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。
(3)適當(dāng)?shù)呐胝{(diào) ... 。要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性狀，能 ... 食欲為原則。老年人的膳食宜嫩、軟，容易消化，一般應(yīng)限制油膩食物。
(4)食品必須衛(wèi)生且無毒。
當(dāng)然由于人們的生活環(huán)境不同，飲食習(xí)慣、健康狀況等也千差萬別，對營養(yǎng)的要求也就各不相同。在實際生活中只有根據(jù)合理營養(yǎng)的基本要求，按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮，安排好每日膳食，才能真正達(dá)到合理膳食的要求。

3.營養(yǎng)師行業(yè)前景

十六大報告提出，要全面建設(shè)小康社會就必須從促進(jìn)人的全面發(fā)展出發(fā)，要求全民族的思想道德、科學(xué)文化和健康三大素質(zhì)明顯提高，形成比較完善的現(xiàn)代國民教育體系、科技和文化創(chuàng)新體系、全民健身和醫(yī)療衛(wèi)生體系。要實現(xiàn)這一宏偉 目標(biāo)，提高國民的身體素質(zhì)是最基本的保證。根據(jù)西方學(xué)者馬斯諾著名的“需要五層次論”，當(dāng)人的最低級的生存需求得到滿足 時，就會向安全、社交、尊重、自我實現(xiàn)等更高層次發(fā)展。隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人民生活水平的穩(wěn)步提高，人們所奉行的營養(yǎng)概念及生活方式也開始向更高的水平邁進(jìn)。人們迫切希望有來自營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士的指導(dǎo)意見，以幫助解決日常飲食 營養(yǎng)失衡、預(yù)防各種慢性病、消除亞健康等切身問題。無論從國家、社會、還是個人，都急需營養(yǎng)專業(yè)人才來指導(dǎo)大眾科學(xué)膳食消費，提高國民的身體素質(zhì)，實現(xiàn)良性發(fā)展。 正是在這樣的歷史機(jī)遇和要求下，一項全新的資格認(rèn)證方式——營養(yǎng)師資格認(rèn)證— —開始走進(jìn)大眾的視野。

營養(yǎng)師——一次投入、終身受用的絕佳機(jī)會 健康長壽是人類永恒的夢想，營養(yǎng)師的使命正是幫助各個年齡層次的人群合理搭配膳食、遠(yuǎn)離疾病、延緩衰老。均衡營養(yǎng)有助于保持人體的健康狀態(tài)，有助于維持機(jī)體營養(yǎng)攝入平衡，更有助于預(yù)防并輔助治療各種急慢性疾病。通過研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”，營養(yǎng)師幫助人們形成科學(xué)的膳食搭配方式、保持機(jī)體健康。與其他職業(yè)技能認(rèn)證相比，營養(yǎng)師資格認(rèn)證具有更高層次的價值，它不僅是個人職業(yè)技能的證明，更有助于提升個體生命質(zhì)量。

營養(yǎng)師—— 未來的強(qiáng)制準(zhǔn)入工種 隨著社會分工的精細(xì)化、專門化，對職業(yè)的專業(yè)性要求也日趨增強(qiáng)。擁有營養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證，將成為進(jìn)入食品、保健、醫(yī)藥等朝陽產(chǎn)業(yè)的“敲門磚”，與之相關(guān)的保健醫(yī)師和營養(yǎng)配餐人員等必須通過營養(yǎng)師資格認(rèn)證方可上崗。即將出臺的《營養(yǎng)法》還要求服務(wù)行業(yè)、學(xué)校食堂、烹飪學(xué)校、家政服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也必須配備通過營養(yǎng)師資格認(rèn)證的專業(yè)人員。一旦擁有營養(yǎng)師資格認(rèn)證證書將極大提高個體的職場競爭力。

營養(yǎng)師——400萬個工作機(jī)會虛席以待 目前，我國以營養(yǎng)師為主體的營養(yǎng)指導(dǎo)專業(yè)人士奇缺，全國現(xiàn)有營養(yǎng)師不到4000人。日本是世界上人均壽命最長的國家。按照其每300人配備1名營養(yǎng)師的現(xiàn)行比例推算，我國營養(yǎng)師行業(yè)有400萬個工作機(jī)會虛席以待。權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，營養(yǎng)師將是我國未來最熱門的職業(yè)之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業(yè)前景。

4.我國營養(yǎng)師職業(yè)缺口巨大

有關(guān)專家告訴記者，盡管大多數(shù)人對營養(yǎng)問題表示關(guān)注，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識，雖然吃得很好，但并未吃出健康，大多數(shù)人都營養(yǎng)過剩，而與此相關(guān)的職業(yè)——營養(yǎng)師卻極其缺乏，其數(shù)量與人口總數(shù)比例嚴(yán)重失衡。在國外，由營養(yǎng)師調(diào)理人們?nèi)粘５纳攀巢⒉凰阆∑?，然而在中國，營養(yǎng)師職業(yè)卻面臨著嚴(yán)重的缺口。

三十萬人一名營養(yǎng)師

衛(wèi)生系統(tǒng)內(nèi)部將營養(yǎng)師分為公眾營養(yǎng)師與臨床營養(yǎng)師，通常所說的營養(yǎng)師是指公眾營養(yǎng)師，非典以后，人們開始真正關(guān)注營養(yǎng)，這也把營養(yǎng)師的缺乏推向了風(fēng)口浪尖。
世界健康咨詢師聯(lián)合會的魏躍先生透露，我國營養(yǎng)保健專業(yè)人員現(xiàn)在有4000人左右，即每30萬人一名營養(yǎng)師。在這有限的4000人當(dāng)中，也是半路出家的居多，專業(yè)人士很少。這與瑞士、日本等發(fā)達(dá)國家相差甚遠(yuǎn)，日本的營養(yǎng)師數(shù)量在40萬人以上，平均三四百個人就有一個營養(yǎng)師。
不只是幼兒園和學(xué)校遭遇營養(yǎng)師難求的尷尬，醫(yī)院、社區(qū)也面臨著同樣的問題。中國營養(yǎng)學(xué)會日前的一項調(diào)查顯示，在被訪的403所醫(yī)院中，只有47％設(shè)有營養(yǎng)科，一半以上的醫(yī)院根本沒有營養(yǎng)科，營養(yǎng)師的配備更無從談起。醫(yī)院里與營養(yǎng)有關(guān)的工作人員共1722人，而真正具備營養(yǎng)師資格的只有392人，僅占22％。社區(qū)工作繁多而瑣碎，營養(yǎng)師的問題更是無暇顧及。

認(rèn)識誤區(qū)亟待突破

許多醫(yī)院的營養(yǎng)科形同虛設(shè)，眾多的大專院校、中小學(xué)、幼兒園的保健醫(yī)師和營養(yǎng)配餐人員也不真正懂營養(yǎng)，到底是什么原因?qū)е铝宋覈臓I養(yǎng)事業(yè)沒有發(fā)展起來呢？
據(jù)報道，我國營養(yǎng)學(xué)人才教育其實在上世紀(jì)80年代曾經(jīng)有過短暫的繁榮，當(dāng)時從事營養(yǎng)專業(yè)學(xué) ... 大有人在，由于后來基層醫(yī)院、社區(qū)、學(xué)校、幼兒園一直沒有營養(yǎng)師崗位的法定設(shè)置，我國百姓對營養(yǎng)知識了解還不多，營養(yǎng)師這個職業(yè)長期得不到應(yīng)有的重視，造成了畢業(yè)學(xué)生就業(yè)困難，并最終導(dǎo)致了營養(yǎng)學(xué)教育的門庭冷落。營養(yǎng)專業(yè)學(xué)生求職遭遇尷尬，最后不得不轉(zhuǎn)行做其他工作。
北京某健康咨詢中心的劉經(jīng)理表示，目前，仍有很多的人在營養(yǎng)膳食方面存在很大的誤區(qū)，老百姓傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣與科學(xué)的膳食觀念之間也有著不小的沖突，通過營養(yǎng)師對此進(jìn)一步加強(qiáng)科學(xué)的引導(dǎo)很有必要。有專家認(rèn)為，人均GDP指標(biāo)由1000美元增加到3000美元的時期，是居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)迅速發(fā)生變化的關(guān)鍵時期，如果在這個時候加以正確的營養(yǎng)指導(dǎo)，將明顯提升我國居民的體能和智力水平。
醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、賓館、飯店、運動隊、食品企業(yè)、健身俱樂部、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院等都對營養(yǎng)師有強(qiáng)烈的需求，這一需求量至少要在400萬人以上。有關(guān)部門已開始意識到這個問題，據(jù)有關(guān)人士介紹，目前我國正在加緊制訂相關(guān)法律，以提高營養(yǎng)師的社會地位，并將逐步在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)業(yè)推行營養(yǎng)師制度。

5.中國缺少400萬營養(yǎng)師
我國有幾千年的飲食文化，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念深入人心。但是，“食補(bǔ)”應(yīng)該怎么補(bǔ)，卻很少有人說得清，這就需要營養(yǎng)師的專業(yè)指導(dǎo)。

營養(yǎng)師不僅僅是“熬粥的”

10月30日，記者在北京市朝陽區(qū)隨機(jī)采訪了一些行人，發(fā)現(xiàn)大家對“營養(yǎng)師”的概念都不清楚?！盃I養(yǎng)師是醫(yī)院里給病人做飯的吧？”“營養(yǎng)師教我們?nèi)绾巫龀鲇袪I養(yǎng)的飯菜，和一般的廚師不一樣?！敝腥A醫(yī)學(xué)會北京分會營養(yǎng)學(xué)會 ... 、北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主任于貴祥告訴記者，由于我國對營養(yǎng)學(xué)的研究起步較晚，很多老百姓對此了解甚少，有時連營養(yǎng)師自己都自嘲地說：“我們就是某某醫(yī)院里熬粥的?！?
實際上，營養(yǎng)學(xué)是一門學(xué)問，專門研究營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)互補(bǔ)和營養(yǎng)平衡等。營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，也就是指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。如果按照研究領(lǐng)域和內(nèi)容的不同劃分，營養(yǎng)師又可以細(xì)分為研究兒童營養(yǎng)、青少年營養(yǎng)、老年營養(yǎng)的營養(yǎng)師，研究治療膳食的臨床營養(yǎng)師和針對更廣泛人群研究普通膳食的營養(yǎng)師等?？傊?，一個合格的營養(yǎng)師應(yīng)該是醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師的“三位一體”，而不僅僅是“熬粥的”。

日本百人食堂必須配備營養(yǎng)師

歐美、日本等發(fā)達(dá)國家在半個多世紀(jì)以前就意識到，“科學(xué)的營養(yǎng)搭配、均衡的膳食可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途”。二戰(zhàn)后，日本在制定經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的同時，重點做了兩方面的工作，那就是抓教育和國民素質(zhì)。1947年，日本頒布了《營養(yǎng)師法》，1952年又制定并推行了《營養(yǎng)改善法》。法律規(guī)定，凡能容納100人就餐的食堂必須配備至少1名以上的營養(yǎng)師。目前，日本擁有專業(yè)營養(yǎng)師40萬人，與全國人口的比例達(dá)到1∶300。營養(yǎng)師廣泛分布在醫(yī)院、學(xué)校、食堂、賓館、食品加工企業(yè)和 ... 部門等，為全國民眾及時提供營養(yǎng)指導(dǎo)。
據(jù)悉，在美國，營養(yǎng)師很“吃香”，想要獲得營養(yǎng)師資格很不容易。只有醫(yī)學(xué)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生，在相關(guān)工作領(lǐng)域見習(xí)至少兩年才有資格參加注冊營養(yǎng)師的考試，通過統(tǒng)一考試后才能從事相關(guān)工作。此外，以后每5年還要接受75小時的再教育，以便及時更新知識，更好地指導(dǎo)群眾。不過，一旦有了從業(yè)資格，營養(yǎng)師便可擁有和醫(yī)生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。在美國人眼中，私人診所是否配備營養(yǎng)師是衡量這個診所是否完善、專業(yè)的重要指標(biāo)，人們非常在意營養(yǎng)師的意見，而且已形成了隨時向營養(yǎng)師咨詢的習(xí)慣。

目前我國營養(yǎng)師不足4000人

與日本和美國相比，我國營養(yǎng)師的現(xiàn)狀不容樂觀。于貴祥主任介紹說，目前我國營養(yǎng)師不足4000人，如果按照日本營養(yǎng)師占全國人口的比例，即每300人配備一名營養(yǎng)師來推算，我國缺少近400萬名營養(yǎng)師。而且，在這有限的4000人當(dāng)中，也是半路出家的居多，專業(yè)人士少。中國營養(yǎng)學(xué)會2002年的一項調(diào)查顯示：在受訪的403所醫(yī)院中，只有47%設(shè)有營養(yǎng)科，一半以上的醫(yī)院根本沒有營養(yǎng)科建制，營養(yǎng)師的配備更無從談起。醫(yī)院里營養(yǎng)方面的工作人員共1722人，而真正具備營養(yǎng)師資格的只有392人，僅占22%。最需要營養(yǎng)師的醫(yī)院尚且如此，食堂、賓館、學(xué)校的情況就可想而知了。記者走訪了北京長安街上的多家餐館，發(fā)現(xiàn)這些餐館里不乏特級、一級廚師，卻沒有一家配備營養(yǎng)師。原因非常簡單———有沒有營養(yǎng)師對餐館的利潤沒有影響。這種現(xiàn)象背后的原因值得我們深思：為什么營養(yǎng)師受到冷落？

營養(yǎng)師能幫人們預(yù)防“富貴病”

于貴祥主任告訴記者，隨著我國人民生活水平的普遍提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也在發(fā)生巨大變化，從傳統(tǒng)的以植物性食物為主的飲食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀忸愂澄餅橹鞯娘嬍辰Y(jié)構(gòu)。但是，這種快速變化是人體機(jī)能一時難以接受的，隨之而來的是一系列疾病。片面強(qiáng)調(diào)“口福”和不良飲食習(xí)慣，使我國居民出現(xiàn)了個別營養(yǎng)素缺乏和總體營養(yǎng)過剩并存的怪現(xiàn)象。據(jù)2002年國民身體素質(zhì)調(diào)查顯示，我國目前5歲以下兒童身高不達(dá)標(biāo)的占總?cè)藬?shù)的35%，兒童佝僂病患者占30%，缺碘人群占33%，缺鐵性貧血占20%。全國肥胖的人超過3000萬，超重的人達(dá)2.4億。患“富貴病”的人數(shù)也在大幅上漲，以糖尿病為例，1979年，我國糖尿病患者占總?cè)藬?shù)的0.67%，1998年該比例上升到3.21%，目前北京糖尿病患者已占到6%。
這一系列令人震驚的數(shù)字在提醒人們：合理膳食、均衡營養(yǎng)是預(yù)防、治療疾病的組成部分，不能等到得了糖尿病、冠心病或腫瘤，必須接受膳食治療的時候才“臨時抱佛腳”，想到營養(yǎng)師。
于貴祥主任還認(rèn)為，中國營養(yǎng)師的專業(yè)化水平有待進(jìn)一步提高，營養(yǎng)師后備隊伍的建設(shè)必須提上日程。只有專業(yè)營養(yǎng)師在我國普及了，人們才有可能在采購食物、烹飪、就餐、購買保健品等方面得到正確的指導(dǎo)。

6.餐飲業(yè)呼喚營養(yǎng)師

目前，日本有40萬名營養(yǎng)師，每330人就有1名營養(yǎng)師，而我國營養(yǎng)師不足4000人，每30萬人才有1名營養(yǎng)師。其中絕大多數(shù)分布在醫(yī)院等機(jī)構(gòu)，為特殊人群服務(wù)，鮮有面向普通大眾的。國外營養(yǎng)師的工作重點是在公共營養(yǎng)這一領(lǐng)域，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)只是其中一個組成部分。前不久，衛(wèi)生部透露，以后集體供餐單位都應(yīng)配備營養(yǎng)師，有關(guān)營養(yǎng)師的管理制度和要求正在起草。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室柳啟沛教授因此建議：飯店最好也能配備專職的營養(yǎng)師。

營養(yǎng)師人才后繼乏人，隨著專業(yè)院校取消醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)，眼下科班出身的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)師越來越少，更別說是公共營養(yǎng)師了。目前在我國的高等院校中，只有中山大學(xué)和四川大學(xué)設(shè)有營養(yǎng)專業(yè)。因為需求量大，畢業(yè)生就業(yè)前景相當(dāng)好。專家建議，營養(yǎng)師不必拘泥于醫(yī)科背景，國外不少面向公眾的營養(yǎng)師都是由農(nóng)學(xué)院、食品加工專業(yè)培養(yǎng)的。

7.美國營養(yǎng)師好賺錢

美國食品超市的貨架上常有雜志出售，其中很大一部分和營養(yǎng)、減肥有關(guān)。

最近，記者在網(wǎng)上看到一篇國內(nèi)媒體的文章說，美國流行請營養(yǎng)師、上營養(yǎng)課，幾乎每個人都聘有私人營養(yǎng)師，營養(yǎng)師地位受尊崇等等。

雖然其中有借美國人來造勢的成分，事情也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么“熱火朝天”，但根據(jù)記者在美國幾年的經(jīng)驗，美國人的確很重視營養(yǎng)的攝入，很重視營養(yǎng)師的意見，美國營養(yǎng)師的確地位不低、賺錢也不難。

美國營養(yǎng)師就是醫(yī)生的一種，執(zhí)照很難拿

營養(yǎng)學(xué)可以被劃分為臨床營養(yǎng)學(xué)和一般營養(yǎng)學(xué)等。在美國，營養(yǎng)師就是醫(yī)生的一種，而絕非推銷營養(yǎng)品的招牌。敢掛牌做臨床營養(yǎng)咨詢的，都是經(jīng)過嚴(yán)格考試，獲得專門執(zhí)照的人。美國的醫(yī)師執(zhí)照難拿是眾所周知的，要獲得一個營養(yǎng)師的執(zhí)業(yè)資格，同樣絕非易事。

從社會地位上來講，美國營養(yǎng)師的地位和其他醫(yī)生的地位一樣，不高也不低，沒有什么特殊的地方。美國的綜合性大醫(yī)院里通常都有專門的營養(yǎng)門診，也有少量獨立營業(yè)的營養(yǎng)咨詢門診。

不久前，記者因為頭發(fā)大量脫落，就跑到醫(yī)院里去看醫(yī)生。在外科、皮膚科檢查了一大圈之后，醫(yī)生建議：去看看營養(yǎng)科。到了營養(yǎng)師那里，又是一大堆檢查、化驗，最后開出了長長的一串藥品、食品單子。營養(yǎng)師解釋說：你目前缺乏幾種維生素、缺乏幾種礦物質(zhì)，補(bǔ)充的比例分別應(yīng)該是多少等等。聽得記者暈頭轉(zhuǎn)向，但心里還是很佩服營養(yǎng)師的專業(yè)水平。

營養(yǎng)師的收費同樣很貴，記者去的是一家相對便宜的公立醫(yī)院，大半天折騰下來，花掉了200多美元。如果是私人的營養(yǎng)師診所，每小時通常要120—150美元左右，除非有很好的醫(yī)療保險，否則絕大多數(shù)美國人都負(fù)擔(dān)不起，人人聘請私人營養(yǎng)師更無從談起。

營養(yǎng)師的執(zhí)照難拿，但拿到后的日子就比較好過了。除了開營養(yǎng)門診外，美國大大小小的體育運動隊里都聘有營養(yǎng)師，街頭處處可見的健身俱樂部里，也聘請營養(yǎng)師做指導(dǎo)等等，他們的收入不菲。

營養(yǎng)師幫你找到保持健康的最適合的飲食、運動 ...

好的營養(yǎng)師不僅能指導(dǎo)你的日常營養(yǎng)配給，而且還能幫你找到保持健康的最適合的飲食、運動 ... 。

去找一個臨床營養(yǎng)師的時候，他首先會對你的營養(yǎng)狀況和飲食起居習(xí)慣進(jìn)行全方位的評估。首先，他要參照你的年齡和身體健康狀況，確定你的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，確定適合于你的活動量。在飲食上，他可以告訴你，根據(jù)你的情況，你應(yīng)該吃什么，如何吃法。例如，一個懷孕婦女比一個老年人需要更多的鋅來促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，而一個老年人比青少年需要更多的硒來保護(hù)前列腺，一個青少年則需要更多的鈣和維生素D來促進(jìn)骨骼的生長等等。

與其他醫(yī)生的看病開藥模式有區(qū)別的地方是，營養(yǎng)師通常要給顧客設(shè)計一個長期的治療計劃，特別是對于因營養(yǎng)不平衡或營養(yǎng)不良而帶來嚴(yán)重健康問題的情況。營養(yǎng)師開出的處方基本上以食補(bǔ)為主，藥補(bǔ)為輔，所以時間一般較長，從幾個星期到幾年時間的都有可能。

不管是中醫(yī)還是西醫(yī)，都認(rèn)為平衡的營養(yǎng)攝入是身體健康的關(guān)鍵，而身體的健康是保證生活質(zhì)量的前提。當(dāng)美國人越來越重視生活質(zhì)量的時候，營養(yǎng)師也就越來越受歡迎了。

在美國日常生活的很多地方都看得到營養(yǎng)師的影子

除了像記者這樣感覺身體有小問題的人之外，經(jīng)常光顧營養(yǎng)師那里的還有下列幾種人：對飲食有特殊要求的真正病人，如患有高血壓、糖尿病、高血脂等病的患者；一些專業(yè)人士，如對體能有很高要求的運動員、對外貌有嚴(yán)格自我要求的演藝界人士；對健康要求很高、想追求長壽的有錢人以及無數(shù)為了減肥而費盡心思的美國大胖子等等。

在美國日常生活的很多地方都看得到營養(yǎng)師的影子。比如媒體，在美國的食品超市里通常會有一排貨架專門來賣書，其中約1／3的雜志是關(guān)于飲食和減肥的，買了食品、日用雜貨后，很多人習(xí)慣性地隨手翻一翻或買一本雜志，里面自然是大量的食品廣告，穿插在中間的文章多半是那些營養(yǎng)師們寫的，反復(fù)地教給你食品的營養(yǎng)搭配、如何邊吃邊減肥等等。電視上，干脆有一個全國性的有線頻道“食物”，除了教你做飯的手藝，就是營養(yǎng)師們走馬燈一樣地輪番登場講營養(yǎng)之道。

與之相配套的，是美國的所有食品、營養(yǎng)品都非常詳細(xì)地說明了食物所含營養(yǎng)成分。比如含卡路里多少、蛋白質(zhì)多少、礦物質(zhì)多少等。這是美國食品及藥品管理局（FDA）的硬性法律規(guī)定，但同時也配合了營養(yǎng)師的工作。只要你愿意，營養(yǎng)師可以把你的飲食結(jié)構(gòu)比例精確到小數(shù)點后兩位以上。

不過，定期去聽營養(yǎng)師講課的人倒很少，更談不上流行上營養(yǎng)課。這其中有幾個原因：首先是營養(yǎng)師開課很貴，其次是大多數(shù)美國人工作很忙，沒有時間去聽課，而特別有興趣、有需要的人則干脆去找營養(yǎng)師看門診，用不著聽營養(yǎng)課，沒興趣、沒需要的人自然更不會去聽課。

美國學(xué)生的配餐要不折不扣地執(zhí)行營養(yǎng)師的要求

美國學(xué)生的配餐營養(yǎng)要求非常嚴(yán)格，要不折不扣地執(zhí)行營養(yǎng)師的要求。凡是考察過美國中小學(xué)學(xué)生配餐的人對此印象都十分深刻，學(xué)生配餐不見得很好吃，但卻保證了營養(yǎng)的平衡。

在公立學(xué)校，有的州規(guī)定學(xué)校負(fù)責(zé)供應(yīng)早餐和午餐，有的州規(guī)定只供應(yīng)午餐。學(xué)生配餐一般要收3—5美元費用，如果家庭收入低于一定標(biāo)準(zhǔn)，可以申請免費餐食。免費和交錢的學(xué)生配餐是完全一樣的。

根據(jù)不同的年級，學(xué)生配餐供應(yīng)不同的飯菜品種和數(shù)量。中學(xué)生的午餐通常是兩片面包、一片牛肉、配上蔬菜沙拉、果醬，再加上牛奶、黃油、果汁等。小學(xué)生還會多加一餐牛奶。

私立學(xué)校如果供應(yīng)飯菜的話，同樣要按照營養(yǎng)師的要求來做，但基本沒有免費的。還有些私立學(xué)校不愿承擔(dān)其中的成本和責(zé)任，就要求學(xué)生自己帶飯，那就由家長自己掌握了。

美國當(dāng)?shù)氐膶W(xué)區(qū)和學(xué)校會定期請營養(yǎng)師對學(xué)生的食物結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)攝入進(jìn)行評估，定期進(jìn)行調(diào)整。近年來很多中國孩子到美國中小學(xué)念書，常常會覺得美國學(xué)校的食物難以適應(yīng)，很大的原因是美國學(xué)校的午餐注意了營養(yǎng)而忽視了口味。

美國成年人和中國兒童有類似的飲食偏好

盡管美國人重視看營養(yǎng)師，但是并不保證他們真的就按營養(yǎng)師的要求去改變自己的飲食結(jié)構(gòu)，也就不能保證他們的營養(yǎng)保持均衡。

一位美國營養(yǎng)師在談到美國人與中國人的營養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu)時評價說：美國兒童比中國兒童營養(yǎng)結(jié)構(gòu)好得多，中國成人卻不比美國成人營養(yǎng)結(jié)構(gòu)差多少。最明顯的例子是，中國校園里的小胖子越來越多，而美國街頭的超級大胖子隨處可見。這和不同的人種基因有關(guān)系，但最主要還是因為美國成年人和中國的兒童有類似的飲食偏好。

美國中小學(xué)生在學(xué)校的配餐有營養(yǎng)師把關(guān)，營養(yǎng)很均衡。但中國小孩子的食物里卻過多地充斥著冰激凌等甜食、五花八門的零食、沒有蔬菜搭配的肉食，加上缺乏運動，也就有了無數(shù)個超重的小胖子。同樣，美國成年人的飲食結(jié)構(gòu)大多數(shù)也并不科學(xué)，例如，正餐吃進(jìn)大量的黃油、牛肉，餐后80％以上的美國人一定要吃一份冰激凌，然后男人坐在沙發(fā)上喝著啤酒看電視，女人靠在沙發(fā)上吃著薯片或玉米花看電視。結(jié)果是一個個大胖子常常把前來訪問的中國客人驚得目瞪口呆。

8.私人營養(yǎng)師身價看漲

隨著生活水平的提高，許多人對吃開始“挑剔”起來，不只要吃飽，還要吃好，但如何才能吃好，就需要請教專業(yè)人士了，因此，營養(yǎng)師就日漸成為受寵的職業(yè)。記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，一批能夠提供上門服務(wù)的私人營養(yǎng)師在島城悄然出現(xiàn)，而且身價看漲。
據(jù)本市一家飲食營養(yǎng)健康咨詢中心的負(fù)責(zé)人介紹，私人營養(yǎng)師在國外非常普遍，但在國內(nèi)卻少有耳聞。事實上，隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的人開始對自己的健康狀況給予更多的關(guān)注，一些經(jīng)濟(jì)上有實力的人也在尋找這樣的專職營養(yǎng)師為自己提供科學(xué)的健康指導(dǎo)，他們中心推出的營養(yǎng)師就是為這些有需求的人提供專職服務(wù)。服務(wù)內(nèi)容具體到減肥如何吃，懷孕怎樣吃，常年吸煙、在酒桌上打拼的人怎樣補(bǔ)充營養(yǎng)等等。提供服務(wù)的營養(yǎng)師都具備營養(yǎng)師上崗資格，同時具備行醫(yī)資格，具有十年以上的臨床行醫(yī)經(jīng)驗，一旦與客戶簽約，可以為客戶全家進(jìn)行具體的健康指導(dǎo)。

雖說一些 賓館、健身會館、營養(yǎng)餐公司、餐飲企業(yè)，甚至包括大專院校、中小學(xué)、幼兒園都有自己的保健醫(yī)師和營養(yǎng)配餐人員，但他們中真正懂營養(yǎng)的還不多，真正有營養(yǎng)師資格的就更少了。“物以稀為貴”，島城私人營養(yǎng)師開出了8萬多元的年薪。

建議報考勞動部的公共營養(yǎng)師認(rèn)證，本科畢業(yè)應(yīng)該可以報高級營養(yǎng)師，我考過，比較容易，尤其你是學(xué)醫(yī)出身，很多課程以前都學(xué)過的
參考資料：wangxufeng

8. 運動營養(yǎng)師 報考條件確認(rèn)

9. 有誰有運動營養(yǎng)師證么

運動營養(yǎng)師是為了解決運動員或者健身人群飲食問題而誕生的職業(yè)，隨著生活品質(zhì)內(nèi)的提升，保持健康勻稱的體容魄成為人們?nèi)找骊P(guān)注的話題。與國外健身房普遍配備健身運動營養(yǎng)師相比，國內(nèi)健身房很少見到"運動營養(yǎng)師"的身影，這也是國內(nèi)健身業(yè)與國外相比重要的差距之一。運動營養(yǎng)師在為運動員制定科學(xué)膳食的同時，還需要給出合理的運動處方。

10. 運動營養(yǎng)師證書是哪里頒發(fā)的

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