營(yíng)養(yǎng)師是專(zhuān)門(mén)指通過(guò)嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)臨床營(yíng)養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)陲嬍?、預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，在營(yíng)養(yǎng)師法立法中，將以獲得資格證書(shū)為合格上崗。

從廣義上來(lái)講，是指從事與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)人士，其不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，更是從事與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的工作有一段經(jīng)歷并積累有一定的經(jīng)驗(yàn)，在本行業(yè)內(nèi)有較豐富的資歷。

營(yíng)養(yǎng)師還因其與不同的對(duì)象結(jié)合分成為臨床營(yíng)養(yǎng)師，公眾營(yíng)養(yǎng)師、食品營(yíng)養(yǎng)師、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師、餐飲營(yíng)養(yǎng)師等。

臨床營(yíng)養(yǎng)師主要從事與疾病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，為病人制訂合理的膳食，設(shè)計(jì)適合不同病人的食譜等，主要在醫(yī)院工作，又常稱為營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師。此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師多為醫(yī)學(xué)院/醫(yī)科大學(xué)的預(yù)防醫(yī)學(xué)系畢業(yè)。

公眾營(yíng)養(yǎng)師，又稱為公共營(yíng)養(yǎng)師，其工作與公眾有關(guān)，主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播、群體性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、各種與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的社會(huì)活動(dòng)策劃，以及與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。其工作內(nèi)容多為營(yíng)養(yǎng)知識(shí)之類(lèi)的無(wú)形產(chǎn)品。

食品營(yíng)養(yǎng)師，主要在食品企業(yè)工作，主要負(fù)責(zé)食品的開(kāi)發(fā)之類(lèi)的與食品相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師是為運(yùn)動(dòng)人員提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的營(yíng)養(yǎng)師，職業(yè)運(yùn)動(dòng)員或運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，他們的運(yùn)動(dòng)量相對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)量較大，其營(yíng)養(yǎng)需求與常人有較大的不同。所以該類(lèi)人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)有特殊的要求，應(yīng)該有專(zhuān)業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行，有利其健康。

餐飲營(yíng)養(yǎng)師，主要從事與餐飲有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，如營(yíng)養(yǎng)配餐方案，營(yíng)養(yǎng)食譜的開(kāi)發(fā)，營(yíng)養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。

還可以根據(jù)工作性質(zhì)分成更細(xì)化的營(yíng)養(yǎng)師，如美容營(yíng)養(yǎng)師，保健品營(yíng)養(yǎng)師等。

健康管理師

健康管理師指衛(wèi)生行業(yè)特有國(guó)家職業(yè)，由衛(wèi)生部職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心負(fù)責(zé)全國(guó)范圍內(nèi)的職業(yè)資格鑒定工作，考核合格者頒發(fā)《中華人民共和國(guó)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)》。

職業(yè)定義

從事個(gè)體或群體健康的監(jiān)測(cè)、分析、評(píng)估以及健康咨詢、指導(dǎo)和健康危險(xiǎn)因素干預(yù)等工作的專(zhuān)業(yè)人員。

1． 健康監(jiān)測(cè)

2． 健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分析。

3． 健康指導(dǎo)。

4． 健康危險(xiǎn)因素干預(yù)。

5． 指導(dǎo)、培訓(xùn)與研究。

健康產(chǎn)業(yè)中最高端的最全面的職業(yè)是“健康管理師“。健康管理師是從事個(gè)體和群體健康的檢測(cè)、分析、評(píng)估以及健康咨詢、指導(dǎo)和危險(xiǎn)因素干預(yù)等工作的專(zhuān)業(yè)人員。健康管理師的知識(shí)層次涵蓋了膳食營(yíng)養(yǎng)、心理健康、運(yùn)動(dòng)健康、中醫(yī)養(yǎng)生等領(lǐng)域。

而公共營(yíng)養(yǎng)師是健康管理師下面的一個(gè)分支。營(yíng)養(yǎng)師的作用總體來(lái)講可以用兩句話概括”吃什么“和”怎么吃“。而健康管理師是對(duì)人進(jìn)行整體的健康分析與評(píng)估，從營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心理和養(yǎng)生四大方面來(lái)進(jìn)行健康管理。

健康管理師比營(yíng)養(yǎng)師要更加專(zhuān)業(yè)，而且從考級(jí)這類(lèi)的來(lái)說(shuō)要求也更加嚴(yán)格。

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