有關(guān)運動項目管理中心，中國足協(xié)，中國籃協(xié)，有關(guān)改革試點項目協(xié)會，有關(guān)訓練基地，各國家隊：
　　科學的膳食營養(yǎng)是運動員完成高強度大運動量訓練、實現(xiàn)良好的體能恢復、維持最佳機能狀態(tài)的基本保證，是國家隊科學訓練和隊伍管理的重要組成部分，是“科技助力”2020年東京奧運會和2022年北京冬奧會備戰(zhàn)的一項基礎性、支撐性的重要工作。根據(jù)總局黨組的指示，競體司、科教司組織相關(guān)專家對部分訓練基地、國家隊膳食營養(yǎng)工作進行了調(diào)研，存在以下問題：工作機制不健全、運行不順暢；國家隊、訓練基地無專人管理，營養(yǎng)師嚴重不足；不同項目特征的營養(yǎng)需求研究不深入，缺乏營養(yǎng)推薦標準；運動員營養(yǎng)知識匱乏，用餐隨意性大；訓練基地餐廳餐標及運動隊營養(yǎng)專項餐補偏低等。
　　針對上述問題，經(jīng)咨詢專家、征求各方意見，結(jié)合備戰(zhàn)歷屆奧運會運動營養(yǎng)科技保障與服務經(jīng)驗，科教司聯(lián)合運醫(yī)所研究制定了進一步強國家隊營養(yǎng)保障工作的方案，現(xiàn)通知如下：
　　一、工作目標
　　提升國家隊膳食營養(yǎng)工作科學化、規(guī)范化、信息化水平，為備戰(zhàn)2020東京奧運會及2022北京冬奧會提供有力保障：
　　（一）建立較為完善的國家隊膳食營養(yǎng)保障體系和營養(yǎng)師隊伍，實現(xiàn)國家隊營養(yǎng)保障工作規(guī)范化、全覆蓋。
　　（二）開展科學配餐、運動營養(yǎng)計劃、知識宣教等工作，提升運動員、教練員膳食營養(yǎng)的科學素養(yǎng)。
　?。ㄈ┨岣哂柧毣厣攀碃I養(yǎng)科學化水平，基本實現(xiàn)參考項目特點、個體差異的膳食營養(yǎng)保障。
　?。ㄋ模┏浞掷蒙攀持悄茉O備，實現(xiàn)對運動員膳食營養(yǎng)實時監(jiān)控、分析和管理，建立國家隊膳食營養(yǎng)管理數(shù)據(jù)庫。
　　二、完善管理協(xié)調(diào)機制，抓實國家隊膳食營養(yǎng)工作
　?。ㄒ唬┯嘘P(guān)中心、協(xié)會要抓緊落實膳食營養(yǎng)保障工作，納入備戰(zhàn)工作計劃，建立專項領導機構(gòu)，明確專人負責，建立協(xié)調(diào)機制，強化督導指導，全面做好膳食營養(yǎng)工作。
　　（二）國家隊要對教練員、運動員提出膳食營養(yǎng)的具體要求，列入訓練計劃，進行檢查落實。通過購買服務等方式配備駐隊營養(yǎng)師，落實膳食營養(yǎng)工作的重點任務。
　?。ㄈ┟鞔_駐隊營養(yǎng)師的職責：一是根據(jù)國家隊實際需求，開展運動員日常膳食營養(yǎng)管理，出具膳食調(diào)查及營養(yǎng)狀態(tài)報告，結(jié)合運動員身體機能狀態(tài)和體成分指標，提出個性化營養(yǎng)解決方案；二是按需求出具運動員飲食狀態(tài)報告，圍繞國家隊不同階段訓練和大賽備戰(zhàn)計劃，提出并監(jiān)督實施營養(yǎng)保障方案；三是根據(jù)總局反興奮劑工作的要求，協(xié)助國家隊按規(guī)定制定并指導、監(jiān)督運動員的個性化營養(yǎng)品補充，協(xié)助隊內(nèi)營養(yǎng)品采購和使用管理；四是分析運動員能量及營養(yǎng)素需求特征，研制本項目營養(yǎng)攝入推薦標準、編寫《國家隊年度膳食營養(yǎng)工作報告》及《不同訓練及比賽階段備戰(zhàn)膳食指南》；五是外訓及出國比賽時，由駐隊營養(yǎng)師與營養(yǎng)專家協(xié)商制定營養(yǎng)保障計劃，對接當?shù)夭蛷d，多渠道實現(xiàn)外訓及比賽期間的膳食營養(yǎng)保障。
　　三、強化科學配餐，提升訓練基地膳食保障水平
　　總局直屬訓練基地、總局命名訓練基地要高度重視膳食營養(yǎng)工作，改善運動員餐廳的條件，配備專職運動營養(yǎng)師，提供科學配餐等技術(shù)支持，主要內(nèi)容包括：
　　（一）結(jié)合不同項目國家隊和運動員個體的實際營養(yǎng)需求，按照營養(yǎng)攝入推薦標準協(xié)助或指導餐廳編訂科學膳食菜譜，通過分析計算餐廳給出的菜譜，制定食品營養(yǎng)標簽（包括熱量、各類營養(yǎng)素含量等）。
　　（二）協(xié)助或指導餐廳制作食品標簽、食物模型、桌簽、海報等營養(yǎng)知識宣教材料，實現(xiàn)科學配餐以及供餐方式的科學化，幫助運動員科學用餐。制作不同能量攝入的標準餐模型，給運動員更直觀的取餐示范。
　?。ㄈ┲笇Р蛷d建立食品安全檢測室，建立24小時食物留樣制度，實現(xiàn)食品從倉庫到餐臺全程監(jiān)控可溯源，協(xié)助餐廳配備快速檢測設備對食品安全進行快速檢測。
　?。ㄋ模┏浞掷弥悄苁謾C等現(xiàn)代化的交流手段，在視頻講座、宣傳標語、海報、營養(yǎng)標簽、桌簽的基礎上，定期推送營養(yǎng)知識和營養(yǎng)信息，實時解答運動員、教練員、餐廳工作人員等的營養(yǎng)問題。
　　四、加強協(xié)調(diào)指導，充分發(fā)揮專業(yè)機構(gòu)的統(tǒng)籌作用
膳食營養(yǎng)工作是一項系統(tǒng)性工程，要建立中心（協(xié)會）、國家隊與訓練基地、運醫(yī)所營養(yǎng)中心，以及科教司、競體司“統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、多措并舉、上下聯(lián)動、整體推進”的工作機制，充分發(fā)揮運醫(yī)所營養(yǎng)中心作為專業(yè)機構(gòu)的統(tǒng)籌作用。
　　（一）建立協(xié)調(diào)指導工作機制。各中心（協(xié)會）、國家隊、訓練基地要加強與營養(yǎng)中心的溝通協(xié)調(diào)，對接各運動項目營養(yǎng)保障工作，支持營養(yǎng)師開展工作，實現(xiàn)膳食營養(yǎng)工作數(shù)據(jù)全程儲存、分析和規(guī)范化管理；運醫(yī)所營養(yǎng)中心通過招募、選拔、培訓，向國家隊派駐運動營養(yǎng)師；科教司、競體司組織中外專家建立專家組，對國家隊的膳食營養(yǎng)工作進行教育宣傳、咨詢服務和檢查指導。
　?。ǘ┘哟鬆I養(yǎng)師隊伍建設力度。運醫(yī)所營養(yǎng)中心根據(jù)國家隊的需求，開展國家隊營養(yǎng)師的配備工作。招募、選拔和培養(yǎng)并舉，通過在科研院所、大專院校、注冊營養(yǎng)師招募和選拔、開展運動營養(yǎng)師專業(yè)培訓等方式建立國家隊營養(yǎng)師隊伍。
　?。ㄈ┘訌妼＜医M的督導與服務?？平趟尽⒏傮w司將組建國家隊膳食營養(yǎng)工作專家組，專家組的主要工作是收集和匯總國家隊膳食營養(yǎng)工作情況，加強分析和研究；對國家隊、訓練基地膳食營養(yǎng)工作和駐隊營養(yǎng)師的工作進行督導檢查；結(jié)合國家隊和訓練基地餐廳的需求，開展膳食營養(yǎng)知識講座和服務咨詢。
　　五、加強科學研究，建立數(shù)字化智能化管理系統(tǒng)
運醫(yī)所營養(yǎng)中心要整合各方面研究力量，加強國家隊膳食營養(yǎng)的科學研究、成果總結(jié)和知識普及，研發(fā)智能化設備，逐步建立數(shù)字化智能化管理系統(tǒng)。
　?。ㄒ唬┙M織專家研究各運動項目、不同訓練競賽階段、運動員膳食營養(yǎng)的特點、規(guī)律，發(fā)布國家隊《膳食能量和營養(yǎng)攝入推薦標準》、《備戰(zhàn)大賽營養(yǎng)指南》。
　?。ǘ┙M織研發(fā)智能化設備，逐步實現(xiàn)運動員營養(yǎng)攝入情況的實時監(jiān)控和實時管理。通過實時測量、記錄運動員膳食情況，根據(jù)餐廳菜品的營養(yǎng)信息，獲取運動員營養(yǎng)攝入情況的一手數(shù)據(jù)，并據(jù)此提出營養(yǎng)建議。
　?。ㄈ┙M織開發(fā)國家隊營養(yǎng)保障數(shù)據(jù)采集與分析系統(tǒng)，建立專項工作數(shù)據(jù)庫，研發(fā)智能產(chǎn)品和設備，實現(xiàn)膳食營養(yǎng)數(shù)據(jù)即時監(jiān)控、分析和傳輸，讓駐隊營養(yǎng)師、運動員和教練員、管理人員能夠?qū)崟r了解營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)計劃執(zhí)行情況。
　　有關(guān)單位收到本通知后盡快安排部署，請認真按照本通知要求盡快組織落實，科教司、競體司將于2018年12月-2019年2月期間對營養(yǎng)保障工作進行分批專項檢查。

　　　　體育總局科教司
　　聯(lián)系人：張德軍
　　電  話：87182704
　　運動醫(yī)學研究所
　　聯(lián)系人：安楠
　　電  話：64529926

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