有關(guān)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目管理中心，中國足協(xié)，中國籃協(xié)，有關(guān)改革試點(diǎn)項(xiàng)目協(xié)會(huì)，有關(guān)訓(xùn)練基地，各國家隊(duì)：
　　科學(xué)的膳食營養(yǎng)是運(yùn)動(dòng)員完成高強(qiáng)度大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練、實(shí)現(xiàn)良好的體能恢復(fù)、維持最佳機(jī)能狀態(tài)的基本保證，是國家隊(duì)科學(xué)訓(xùn)練和隊(duì)伍管理的重要組成部分，是“科技助力”2020年東京奧運(yùn)會(huì)和2022年北京冬奧會(huì)備戰(zhàn)的一項(xiàng)基礎(chǔ)性、支撐性的重要工作。根據(jù)總局黨組的指示，競(jìng)體司、科教司組織相關(guān)專家對(duì)部分訓(xùn)練基地、國家隊(duì)膳食營養(yǎng)工作進(jìn)行了調(diào)研，存在以下問題：工作機(jī)制不健全、運(yùn)行不順暢；國家隊(duì)、訓(xùn)練基地?zé)o專人管理，營養(yǎng)師嚴(yán)重不足；不同項(xiàng)目特征的營養(yǎng)需求研究不深入，缺乏營養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)；運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)知識(shí)匱乏，用餐隨意性大；訓(xùn)練基地餐廳餐標(biāo)及運(yùn)動(dòng)隊(duì)營養(yǎng)專項(xiàng)餐補(bǔ)偏低等。
　　針對(duì)上述問題，經(jīng)咨詢專家、征求各方意見，結(jié)合備戰(zhàn)歷屆奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)科技保障與服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，科教司聯(lián)合運(yùn)醫(yī)所研究制定了進(jìn)一步強(qiáng)國家隊(duì)營養(yǎng)保障工作的方案，現(xiàn)通知如下：
　　一、工作目標(biāo)
　　提升國家隊(duì)膳食營養(yǎng)工作科學(xué)化、規(guī)范化、信息化水平，為備戰(zhàn)2020東京奧運(yùn)會(huì)及2022北京冬奧會(huì)提供有力保障：
　?。ㄒ唬┙⑤^為完善的國家隊(duì)膳食營養(yǎng)保障體系和營養(yǎng)師隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)國家隊(duì)營養(yǎng)保障工作規(guī)范化、全覆蓋。
　　（二）開展科學(xué)配餐、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)計(jì)劃、知識(shí)宣教等工作，提升運(yùn)動(dòng)員、教練員膳食營養(yǎng)的科學(xué)素養(yǎng)。
　　（三）提高訓(xùn)練基地膳食營養(yǎng)科學(xué)化水平，基本實(shí)現(xiàn)參考項(xiàng)目特點(diǎn)、個(gè)體差異的膳食營養(yǎng)保障。
　?。ㄋ模┏浞掷蒙攀持悄茉O(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)實(shí)時(shí)監(jiān)控、分析和管理，建立國家隊(duì)膳食營養(yǎng)管理數(shù)據(jù)庫。
　　二、完善管理協(xié)調(diào)機(jī)制，抓實(shí)國家隊(duì)膳食營養(yǎng)工作
　?。ㄒ唬┯嘘P(guān)中心、協(xié)會(huì)要抓緊落實(shí)膳食營養(yǎng)保障工作，納入備戰(zhàn)工作計(jì)劃，建立專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確專人負(fù)責(zé)，建立協(xié)調(diào)機(jī)制，強(qiáng)化督導(dǎo)指導(dǎo)，全面做好膳食營養(yǎng)工作。
　?。ǘ﹪谊?duì)要對(duì)教練員、運(yùn)動(dòng)員提出膳食營養(yǎng)的具體要求，列入訓(xùn)練計(jì)劃，進(jìn)行檢查落實(shí)。通過購買服務(wù)等方式配備駐隊(duì)營養(yǎng)師，落實(shí)膳食營養(yǎng)工作的重點(diǎn)任務(wù)。
　?。ㄈ┟鞔_駐隊(duì)營養(yǎng)師的職責(zé)：一是根據(jù)國家隊(duì)實(shí)際需求，開展運(yùn)動(dòng)員日常膳食營養(yǎng)管理，出具膳食調(diào)查及營養(yǎng)狀態(tài)報(bào)告，結(jié)合運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能狀態(tài)和體成分指標(biāo)，提出個(gè)性化營養(yǎng)解決方案；二是按需求出具運(yùn)動(dòng)員飲食狀態(tài)報(bào)告，圍繞國家隊(duì)不同階段訓(xùn)練和大賽備戰(zhàn)計(jì)劃，提出并監(jiān)督實(shí)施營養(yǎng)保障方案；三是根據(jù)總局反興奮劑工作的要求，協(xié)助國家隊(duì)按規(guī)定制定并指導(dǎo)、監(jiān)督運(yùn)動(dòng)員的個(gè)性化營養(yǎng)品補(bǔ)充，協(xié)助隊(duì)內(nèi)營養(yǎng)品采購和使用管理；四是分析運(yùn)動(dòng)員能量及營養(yǎng)素需求特征，研制本項(xiàng)目營養(yǎng)攝入推薦標(biāo)準(zhǔn)、編寫《國家隊(duì)年度膳食營養(yǎng)工作報(bào)告》及《不同訓(xùn)練及比賽階段備戰(zhàn)膳食指南》；五是外訓(xùn)及出國比賽時(shí)，由駐隊(duì)營養(yǎng)師與營養(yǎng)專家協(xié)商制定營養(yǎng)保障計(jì)劃，對(duì)接當(dāng)?shù)夭蛷d，多渠道實(shí)現(xiàn)外訓(xùn)及比賽期間的膳食營養(yǎng)保障。
　　三、強(qiáng)化科學(xué)配餐，提升訓(xùn)練基地膳食保障水平
　　總局直屬訓(xùn)練基地、總局命名訓(xùn)練基地要高度重視膳食營養(yǎng)工作，改善運(yùn)動(dòng)員餐廳的條件，配備專職運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師，提供科學(xué)配餐等技術(shù)支持，主要內(nèi)容包括：
　?。ㄒ唬┙Y(jié)合不同項(xiàng)目國家隊(duì)和運(yùn)動(dòng)員個(gè)體的實(shí)際營養(yǎng)需求，按照營養(yǎng)攝入推薦標(biāo)準(zhǔn)協(xié)助或指導(dǎo)餐廳編訂科學(xué)膳食菜譜，通過分析計(jì)算餐廳給出的菜譜，制定食品營養(yǎng)標(biāo)簽（包括熱量、各類營養(yǎng)素含量等）。
　?。ǘ﹨f(xié)助或指導(dǎo)餐廳制作食品標(biāo)簽、食物模型、桌簽、海報(bào)等營養(yǎng)知識(shí)宣教材料，實(shí)現(xiàn)科學(xué)配餐以及供餐方式的科學(xué)化，幫助運(yùn)動(dòng)員科學(xué)用餐。制作不同能量攝入的標(biāo)準(zhǔn)餐模型，給運(yùn)動(dòng)員更直觀的取餐示范。
　　（三）指導(dǎo)餐廳建立食品安全檢測(cè)室，建立24小時(shí)食物留樣制度，實(shí)現(xiàn)食品從倉庫到餐臺(tái)全程監(jiān)控可溯源，協(xié)助餐廳配備快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)食品安全進(jìn)行快速檢測(cè)。
　?。ㄋ模┏浞掷弥悄苁謾C(jī)等現(xiàn)代化的交流手段，在視頻講座、宣傳標(biāo)語、海報(bào)、營養(yǎng)標(biāo)簽、桌簽的基礎(chǔ)上，定期推送營養(yǎng)知識(shí)和營養(yǎng)信息，實(shí)時(shí)解答運(yùn)動(dòng)員、教練員、餐廳工作人員等的營養(yǎng)問題。
　　四、加強(qiáng)協(xié)調(diào)指導(dǎo)，充分發(fā)揮專業(yè)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)籌作用
膳食營養(yǎng)工作是一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，要建立中心（協(xié)會(huì)）、國家隊(duì)與訓(xùn)練基地、運(yùn)醫(yī)所營養(yǎng)中心，以及科教司、競(jìng)體司“統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、多措并舉、上下聯(lián)動(dòng)、整體推進(jìn)”的工作機(jī)制，充分發(fā)揮運(yùn)醫(yī)所營養(yǎng)中心作為專業(yè)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)籌作用。
　?。ㄒ唬┙f(xié)調(diào)指導(dǎo)工作機(jī)制。各中心（協(xié)會(huì)）、國家隊(duì)、訓(xùn)練基地要加強(qiáng)與營養(yǎng)中心的溝通協(xié)調(diào)，對(duì)接各運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目營養(yǎng)保障工作，支持營養(yǎng)師開展工作，實(shí)現(xiàn)膳食營養(yǎng)工作數(shù)據(jù)全程儲(chǔ)存、分析和規(guī)范化管理；運(yùn)醫(yī)所營養(yǎng)中心通過招募、選拔、培訓(xùn)，向國家隊(duì)派駐運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師；科教司、競(jìng)體司組織中外專家建立專家組，對(duì)國家隊(duì)的膳食營養(yǎng)工作進(jìn)行教育宣傳、咨詢服務(wù)和檢查指導(dǎo)。
　?。ǘ┘哟鬆I養(yǎng)師隊(duì)伍建設(shè)力度。運(yùn)醫(yī)所營養(yǎng)中心根據(jù)國家隊(duì)的需求，開展國家隊(duì)營養(yǎng)師的配備工作。招募、選拔和培養(yǎng)并舉，通過在科研院所、大專院校、注冊(cè)營養(yǎng)師招募和選拔、開展運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師專業(yè)培訓(xùn)等方式建立國家隊(duì)營養(yǎng)師隊(duì)伍。
　　（三）加強(qiáng)專家組的督導(dǎo)與服務(wù)?？平趟?、競(jìng)體司將組建國家隊(duì)膳食營養(yǎng)工作專家組，專家組的主要工作是收集和匯總國家隊(duì)膳食營養(yǎng)工作情況，加強(qiáng)分析和研究；對(duì)國家隊(duì)、訓(xùn)練基地膳食營養(yǎng)工作和駐隊(duì)營養(yǎng)師的工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查；結(jié)合國家隊(duì)和訓(xùn)練基地餐廳的需求，開展膳食營養(yǎng)知識(shí)講座和服務(wù)咨詢。
　　五、加強(qiáng)科學(xué)研究，建立數(shù)字化智能化管理系統(tǒng)
運(yùn)醫(yī)所營養(yǎng)中心要整合各方面研究力量，加強(qiáng)國家隊(duì)膳食營養(yǎng)的科學(xué)研究、成果總結(jié)和知識(shí)普及，研發(fā)智能化設(shè)備，逐步建立數(shù)字化智能化管理系統(tǒng)。
　　（一）組織專家研究各運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、不同訓(xùn)練競(jìng)賽階段、運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)的特點(diǎn)、規(guī)律，發(fā)布國家隊(duì)《膳食能量和營養(yǎng)攝入推薦標(biāo)準(zhǔn)》、《備戰(zhàn)大賽營養(yǎng)指南》。
　　（二）組織研發(fā)智能化設(shè)備，逐步實(shí)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)攝入情況的實(shí)時(shí)監(jiān)控和實(shí)時(shí)管理。通過實(shí)時(shí)測(cè)量、記錄運(yùn)動(dòng)員膳食情況，根據(jù)餐廳菜品的營養(yǎng)信息，獲取運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)攝入情況的一手?jǐn)?shù)據(jù)，并據(jù)此提出營養(yǎng)建議。
　　（三）組織開發(fā)國家隊(duì)營養(yǎng)保障數(shù)據(jù)采集與分析系統(tǒng)，建立專項(xiàng)工作數(shù)據(jù)庫，研發(fā)智能產(chǎn)品和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)膳食營養(yǎng)數(shù)據(jù)即時(shí)監(jiān)控、分析和傳輸，讓駐隊(duì)營養(yǎng)師、運(yùn)動(dòng)員和教練員、管理人員能夠?qū)崟r(shí)了解營養(yǎng)配餐和營養(yǎng)計(jì)劃執(zhí)行情況。
　　有關(guān)單位收到本通知后盡快安排部署，請(qǐng)認(rèn)真按照本通知要求盡快組織落實(shí)，科教司、競(jìng)體司將于2018年12月-2019年2月期間對(duì)營養(yǎng)保障工作進(jìn)行分批專項(xiàng)檢查。

　　　　體育總局科教司
　　聯(lián)系人：張德軍
　　電  話：87182704
　　運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所
　　聯(lián)系人：安楠
　　電  話：64529926

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