智淑清 主任醫(yī)師 內(nèi)蒙古醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院 三甲 蛋白質(zhì)的補(bǔ)充方法 "蛋白質(zhì)的補(bǔ)充辦法根據(jù)蛋白質(zhì)缺乏的多少，以及血漿蛋白的高低、臨床癥狀，還有決定原發(fā)疾病的情況而采取不同的補(bǔ)充辦法。采用的補(bǔ)充方法有以下幾種：n1、進(jìn)行食補(bǔ)，采用食療的辦法來(lái)達(dá)到補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而在植物蛋白中以大豆為主，因?yàn)榇蠖怪泻?5%的蛋白質(zhì)，非常容易吸收，對(duì)于素食者是最佳的補(bǔ)充蛋白方法。另外動(dòng)物蛋白中以雞蛋、牛奶、瘦肉蛋白質(zhì)含量高，而且容易吸收，同時(shí)氨基酸也比較多，可以作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充的方法。n2、如果蛋白的缺乏嚴(yán)重，可以采用靜脈輸注人血白蛋白。n3、對(duì)于進(jìn)食較差者，可以通過(guò)胃管給予補(bǔ)充蛋白質(zhì)，包括蛋白粉等等。" 張曉偉 副主任醫(yī)師 河北省人民醫(yī)院 三甲 怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì) "補(bǔ)充蛋白質(zhì)關(guān)鍵要做到兩點(diǎn)，具體如下：n1、攝入富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、牛奶、羊奶、瘦肉、魚肉、蝦肉、豆腐、豆?jié){，這些富含蛋白質(zhì)的食物要進(jìn)行充分的補(bǔ)充，以提高蛋白質(zhì)中氮元素的攝入量。n2、保證充足的能量，因?yàn)楣庥械鞍踪|(zhì)當(dāng)中的氮元素而能量不夠，在人體內(nèi)也不能夠很好的轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)體自己的蛋白質(zhì)，還要適當(dāng)吃大米、小米、玉米、饅頭、米飯、烙餅等谷物和主食，只有在充足能量的情況下，才能夠讓吃進(jìn)來(lái)的蛋白質(zhì)得到很好的代謝和利用。" 劉愛華 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 三甲 全國(guó)第60 尿酸高怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì) 尿酸高的患者可通過(guò)以下方式補(bǔ)充蛋白質(zhì)：1、尿酸高患者的蛋白質(zhì)攝入量以1g/(kg·d)為宜，如果過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，也可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸水平升高，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響；2、建議尿酸高患者選擇奶制品以及禽蛋類蛋白質(zhì)作為補(bǔ)充來(lái)源，因?yàn)槟讨破泛颓莸邦惖鞍踪|(zhì)多是動(dòng)物蛋白，氨基酸組成和人體比較接近，生物利用度比較高，并且嘌呤含量比較低，對(duì)機(jī)體的血尿酸水平不會(huì)產(chǎn)生明顯影響；3、如果患者不能以牛奶或者禽蛋類作為補(bǔ)充來(lái)源，可以適量攝入蛋白質(zhì)粉補(bǔ)充，但不要以蛋白質(zhì)粉作為主要的補(bǔ)充來(lái)源。 張人玲 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 全國(guó)第37 補(bǔ)充蛋白質(zhì)吃什么最好 有些情況下需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，比如手術(shù)、燒傷、疾病過(guò)后恢復(fù)過(guò)程中，都需要大量的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。蛋白質(zhì)存在于許多食物中，主要是奶類、肉類中含有的蛋白質(zhì)比較豐富，牛奶、雞蛋是比較優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有瘦肉、魚、蝦都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。 對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育的兒童非常有利。對(duì)于正常人，正常飲食不需要補(bǔ)充特異的蛋白質(zhì)。對(duì)于患者如果補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候，首先要注意肝腎功能，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)進(jìn)入過(guò)多可加重腎臟負(fù)荷。 如果腎功能不全時(shí)，不建議吃劣質(zhì)蛋白，只能給予優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋、瘦肉等。 張曉偉 副主任醫(yī)師 河北省人民醫(yī)院 三甲 吃什么補(bǔ)充蛋白質(zhì) 可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物如下：1、畜肉類：比如豬肉、牛肉、羊肉當(dāng)中含有一定量的蛋白質(zhì)，并且吸收利用率比較高，對(duì)于補(bǔ)充蛋白質(zhì)有積極的作用；2、禽肉類：比如雞肉、鴨肉、鵝肉、鵪鶉肉，也含有豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的效果比較好；3、魚類：比如虹鱒魚、雅馬哈魚、帶魚、黃花魚、草魚、鯉魚、鯽魚當(dāng)中，往往也含有一定量的蛋白質(zhì)；4、貝類：比如扇貝、鮑魚、牡蠣當(dāng)中也含有蛋白質(zhì)；5、蛋類：比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)；6、奶類：比如牛奶、羊奶當(dāng)中也含有一定量的蛋白質(zhì)。 楊建梅 主任醫(yī)師 北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 全國(guó)第12 吃什么補(bǔ)充蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是人體的重要物質(zhì)，身體中各種組織，包括肌肉、骨骼、心、肝、腎等都含有蛋白質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育也需要充足的蛋白質(zhì)，所以正常情況下每日都需要攝入適量的蛋白質(zhì)。 對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年、妊娠期婦女和運(yùn)動(dòng)員等需要攝入充足的蛋白質(zhì)。 含有蛋白質(zhì)比較豐富的食品，一個(gè)是動(dòng)物蛋白，包括有奶、肉、蛋、魚、蝦等，另外還有植物蛋白，主要是指豆類，如黃豆、青豆等，堅(jiān)果如芝麻、瓜子、核桃等。 相比植物蛋白來(lái)說(shuō)，動(dòng)物蛋白吸收率高，所含氨基酸的種類和比例更適合人體的需要，所以在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候要注意多補(bǔ)充高蛋白的動(dòng)物食品。 谷寧飛 主治醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 三甲 補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物 "蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且是重要的供能物質(zhì)。每克蛋白質(zhì)可以提供4卡路里的熱量，還有更重要的作用是可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝。但是過(guò)量的蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，所以蛋白的攝入要根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)狀況、生長(zhǎng)發(fā)育要求達(dá)到供求平衡。通常蛋白攝入所產(chǎn)生的熱量占人體總熱量需求的20%左右為宜，在日常生活中含有高蛋白的食物一般包括兩類，一類是奶、瘦肉、雞蛋、魚、蝦等動(dòng)物類蛋白。另一類是黃豆、大豆、青豆、黑豆等豆類，以及芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等植物類蛋白。由于動(dòng)物類蛋白所含氨基酸的種類比較符合人體的需要，所以動(dòng)物性蛋白比植物性蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。" 張曉偉 副主任醫(yī)師 河北省人民醫(yī)院 三甲 吃什么可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) "可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物有蛋類的食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，這些蛋類食物當(dāng)中富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面的作用非常明顯。還有乳類食物，比如純奶、酸奶、牛奶、羊奶，這些不同的乳制品當(dāng)中往往也富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。還有肉類食物，比如雞胸脯肉、豬里脊肉、牛瘦肉、雞肉、魚肉，這些動(dòng)物的肉類當(dāng)中富含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)方面的作用非常明顯。" 鄧浩華 副主任醫(yī)師 武漢大學(xué)中南醫(yī)院 三甲 全國(guó)第55 哪些補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物好 "蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼肌肉的生長(zhǎng)，合成各種酶與激素，同時(shí)也是能量的來(lái)源之一。所進(jìn)食的食物當(dāng)中含蛋白成分比較高的，主要有瘦肉類、魚蝦貝類、蛋類、乳制品類，以及大豆類。n瘦肉類都屬于動(dòng)物蛋白，比方我們推薦的食物有牛腱肉、雞胸肉，瘦的牛肉、羊肉，還有瘦的豬肉，含蛋白質(zhì)的成分都是比較高的。另外，有一些魚蝦貝類，如扇貝、魷魚、海蝦、鱸魚、蝦仁、三文魚等這一類的魚蝦貝類含蛋白質(zhì)成分也比較高。還有一些如蛋類及乳制品，包括牛奶、雞蛋、鵪鶉蛋，這些都是屬于動(dòng)物蛋白類的。除了這些之外，包括一些豆?jié){、豆腐干、黃豆、黑豆、豆腐腦，這一類屬于大豆類的，也含有豐富的植物蛋白。" 張曉偉 副主任醫(yī)師 河北省人民醫(yī)院 三甲 怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì) "　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)就要做到查腎功能是否正常，如果腎功能沒有障礙，攝入的蛋白質(zhì)的量大概在0.8-1.0g/(kg·d)。如果腎功能出現(xiàn)問(wèn)題，蛋白質(zhì)的攝入量就要適當(dāng)下調(diào)到0.6-0.8g/(kg·d)，否則可能會(huì)進(jìn)一步加重腎臟負(fù)擔(dān)?！　⊙a(bǔ)充蛋白質(zhì)還要做到增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源就是雞蛋、牛奶、大豆和肉類。這些食物當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)往往都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，吸收利用率比較高，往往也能夠達(dá)到很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的效果。"

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