連續(xù)16小時(shí)不吃東西，也叫16小時(shí)斷食法。最初研究的目的是為了保持身體健康。長(zhǎng)期的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)表明，該方法對(duì)減肥也相當(dāng)有效。它的科學(xué)原理是細(xì)胞的自噬功能。
自噬，就是自己吃自己。這是近些年逐漸被發(fā)現(xiàn)的一個(gè)功能。簡(jiǎn)單的說(shuō)，當(dāng)人處于低能量狀態(tài)，也就是饑餓狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞的自噬功能就會(huì)被啟動(dòng)。啟動(dòng)之后，細(xì)胞就開(kāi)始分解自己體內(nèi)多余的蛋白質(zhì)，把它分解成能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以便細(xì)胞維持自身的正常運(yùn)作。自噬功能并不是隨意分解細(xì)胞內(nèi)部的蛋白質(zhì)，而是先把那些沒(méi)有用的、有害的東西分解掉。所以自噬功能，實(shí)際上是人體自動(dòng)翻新、修復(fù)、再生的機(jī)制。自噬功能最早是在1963年初被發(fā)現(xiàn)的，人類最初對(duì)它的原理不是很了解，后來(lái)日本的生物學(xué)家大隅良典，揭示了細(xì)胞的自噬機(jī)制和功能，因此獲得了2016年的諾貝爾獎(jiǎng)醫(yī)學(xué)生理學(xué)獎(jiǎng)。
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所有動(dòng)物都有自噬功能。雖然自噬功能平時(shí)也在運(yùn)作，但不是大范圍運(yùn)作。如果要大范圍運(yùn)作，必須進(jìn)入饑餓狀態(tài)——即空腹16小時(shí)以上。自噬功能被大范圍啟動(dòng)，人體就會(huì)處于一個(gè)嶄新的狀態(tài)，因?yàn)槔吓f的東西會(huì)被分解。野生動(dòng)物大部分時(shí)間處于饑餓狀態(tài)，所以它們的自噬功能一直處于激活狀態(tài)。這也是野生動(dòng)物一直保持健康的原因所在。我們?nèi)祟愒瓉?lái)也是如此，但由于生產(chǎn)力的發(fā)展，大量食物的涌現(xiàn)，導(dǎo)致自噬功能逐漸弱化，進(jìn)一步造成我們體內(nèi)有毒有害物質(zhì)無(wú)法被處理，長(zhǎng)久積累引發(fā)疾病。所以，既然我們體內(nèi)有一個(gè)維持健康的功能，那么就應(yīng)該嘗試把它激活。
16小時(shí)之外的8小時(shí)飲食時(shí)段，原則上吃什么、吃多少都沒(méi)有限制，哪怕你吃的是垃圾食品。但要減肥的話就要控制卡路里的攝取。16小時(shí)斷食法的本質(zhì)，是通過(guò)斷食，減少腸胃的工作時(shí)間和啟動(dòng)自噬功能。16小時(shí)斷食法，最大特點(diǎn)就是一分錢不花就能保持健康。有比這更簡(jiǎn)單和便宜的方法嗎？也許有比這更好的方法，但應(yīng)該沒(méi)有比這更便宜的方法了。如果不這么做，反向效應(yīng)就會(huì)產(chǎn)生——身體發(fā)胖，毒素積累，提前衰老。最終結(jié)局就要花很多錢的吃飯，減肥和治病上面。
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怎么才能實(shí)現(xiàn)16個(gè)小時(shí)空腹呢？聽(tīng)上去很困難，其實(shí)很簡(jiǎn)單。因?yàn)檫@16個(gè)小時(shí)，包括睡覺(jué)時(shí)間。如果一天睡上8個(gè)小時(shí)，實(shí)際上有意識(shí)的空腹時(shí)間只有8個(gè)小時(shí)。即睡覺(jué)前的4個(gè)小時(shí)和醒后的4個(gè)小時(shí)。如果習(xí)慣吃早餐，可以把醒后的4小時(shí)空腹時(shí)間移到睡前——睡覺(jué)前的8小時(shí)不進(jìn)食。假設(shè)晚上12點(diǎn)睡，那么從下午四點(diǎn)開(kāi)始就不能再吃東西了。但在下午四點(diǎn)鐘之前，想吃什么就盡情吃吧。
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斷食的16個(gè)小時(shí)內(nèi)，真的什么都不能吃嗎？也不是。你可能會(huì)因?yàn)檠墙档?，出現(xiàn)一些不適癥狀，怎么辦？很簡(jiǎn)單，有些東西吃下去，并不會(huì)打斷自噬功能。堅(jiān)果和酸奶就屬于此，前提是不能有添加劑。添加劑會(huì)刺激食欲，讓你不停的想吃東西，并且添加劑如果含有油、鹽、糖，吃下去會(huì)打斷自噬功能。
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