食品WuYaNan2024/3/25

近年來(lái)，隨著健康理念的深入人心，越來(lái)越多的用戶關(guān)注、熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，專業(yè)化運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品備受關(guān)注。京東健康數(shù)據(jù)顯示，大眾日?；?、零食化全營(yíng)養(yǎng)代餐食品得到的關(guān)注較多，蛋白粉、咖啡、纖維素、黑巧克力等健康食品搜索量高，黑咖啡、蛋白棒搜索頻率較高，麥片、電解質(zhì)沖劑、代餐、瘦身餐等運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品銷售增速快。

業(yè)內(nèi)人士表示，目前市面上代餐粉種類較多，一些傳統(tǒng)代餐粉如芝麻糊制作工藝普遍難度較低，這就使得市面上多以平價(jià)代餐粉為主，消費(fèi)門檻較低，加上代餐粉多用于早餐，因此比較受白領(lǐng)歡迎。

而代餐食品，從廣義上來(lái)說(shuō)，是用于代替正餐食用的包裝型產(chǎn)品，如沖調(diào)食品、速食食品。而狹義來(lái)說(shuō)，是通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品配方及形態(tài)，來(lái)滿足減脂塑身、快速進(jìn)食等需求的產(chǎn)品。常見代餐食品有代餐粉、代餐奶昔、代餐粥等。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國(guó)代餐產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》顯示：

代餐產(chǎn)業(yè)鏈

代餐市場(chǎng)近年來(lái)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，這主要得益于消費(fèi)升級(jí)和“顏值經(jīng)濟(jì)”的盛行。代餐市場(chǎng)的規(guī)模在過(guò)去幾年中持續(xù)增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)率顯著。以中國(guó)市場(chǎng)為例，代餐市場(chǎng)規(guī)模從2017年的數(shù)十億元迅速增長(zhǎng)到2022年的超千億元，并有望在2023年達(dá)到更高的水平。這種快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年內(nèi)仍將持續(xù)。

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，逐漸形成了多種形式的代餐產(chǎn)品，如代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。這些產(chǎn)品除了能夠快速、便捷地為人體提供大量的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)。

今年上半年A股上市的良品鋪?zhàn)?，正在將業(yè)務(wù)觸角伸入更多的細(xì)分領(lǐng)域。此前，公司曾宣布了對(duì)兒童零食、團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的看好及布局。“零食行業(yè)‘同質(zhì)化’破題，是需要企業(yè)有核心技術(shù)，這才是差異化競(jìng)爭(zhēng)，才能改變行業(yè)格局。企業(yè)不僅要做大，更要做強(qiáng)，而做強(qiáng)需要核心技術(shù)創(chuàng)新能力，才能成為一流核心企業(yè)?！?/p>

聚焦代餐細(xì)分市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，以能量補(bǔ)給、體重管理為主要目的的功能性代餐的市場(chǎng)份額不斷提升，成為整體代餐市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。功能性代餐市場(chǎng)的玩家也在迅速涌入，近兩年增幅超過(guò)一倍。

產(chǎn)品情況來(lái)看，日常飽腹代餐(如麥片、奶昔等)當(dāng)前滲透率更高，需求更為大眾化。功能性代餐細(xì)分品類更為多元、長(zhǎng)尾類別涌現(xiàn)。

作為旗下又一子品牌，“良品飛揚(yáng)”定位清晰，核心主打泛健身人群，其次是專業(yè)健身人士，滿足體重管理、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、控糖、增肌塑形等不同功能需求。

從去年以來(lái)，良品鋪?zhàn)优c300多家供應(yīng)商一起，從產(chǎn)地、品種、種植、采收、生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，在制度、硬件設(shè)施、流程、標(biāo)準(zhǔn)、人員管理等方面形成一套管理體系，通過(guò)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略合作，制定嚴(yán)格產(chǎn)品和工藝標(biāo)準(zhǔn)、掌握關(guān)鍵性生產(chǎn)技術(shù)，從而反向推動(dòng)原料端、生產(chǎn)端升級(jí)。

整體來(lái)看，零食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)從吃飽、吃好，到吃的更健康，當(dāng)前已進(jìn)入“吃的更健康”階段，消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)需求越來(lái)越旺盛，深挖細(xì)分市場(chǎng)。

代餐產(chǎn)業(yè)鏈

代餐食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括原材料供應(yīng)商和食品加工設(shè)備制造商，為代餐食品生產(chǎn)企業(yè)提供必要的原材料和設(shè)備。中游則是代餐食品的生產(chǎn)和制造環(huán)節(jié)，通過(guò)加工、配方研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)等流程，生產(chǎn)出各種類型的代餐食品。下游則是消費(fèi)者，代餐食品在健身、減肥、早餐等場(chǎng)景中應(yīng)用廣泛。

代餐產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制造到最終銷售給消費(fèi)者的整個(gè)流程。下面將詳細(xì)分析代餐產(chǎn)業(yè)鏈的主要環(huán)節(jié)。

上游原材料供應(yīng)

代餐產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要是原材料供應(yīng)商。這些供應(yīng)商提供各類谷物、蛋白質(zhì)來(lái)源(如大豆、奶制品等)、水果和蔬菜等，這些都是代餐產(chǎn)品的主要成分。這些原材料的供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，且來(lái)源廣泛，不同地區(qū)和國(guó)家的原材料具有不同的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)商根據(jù)代餐食品生產(chǎn)企業(yè)的需求，提供高質(zhì)量的原材料，并確保其符合相關(guān)法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)。

中游生產(chǎn)制造

中游環(huán)節(jié)是代餐食品的生產(chǎn)和制造。代餐食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)采購(gòu)上游的原材料和食品加工設(shè)備，進(jìn)行加工、配方研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出各種類型的代餐食品。這些產(chǎn)品不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，能夠滿足不同消費(fèi)群體的需求。在生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)需要遵循嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系，以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。

下游銷售與消費(fèi)

下游環(huán)節(jié)主要是銷售和消費(fèi)。代餐食品通過(guò)線上和線下渠道銷售給消費(fèi)者。線上渠道包括電商平臺(tái)、品牌官網(wǎng)等，線下渠道則包括超市、便利店、專賣店等。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食和便捷生活的追求，代餐食品在健身、減肥、早餐等場(chǎng)景中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

此外，代餐產(chǎn)業(yè)鏈還與相關(guān)行業(yè)緊密相連，如健康保健品、飲料、零食等行業(yè)。這些行業(yè)之間的交叉合作和資源共享，有助于推動(dòng)代餐產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步發(fā)展。

在代餐產(chǎn)業(yè)鏈中，各環(huán)節(jié)的企業(yè)需要密切合作，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和升級(jí)。同時(shí)，政府和社會(huì)也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)代餐產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管和引導(dǎo)，確保其健康、有序的發(fā)展。

代餐行業(yè)前景

從運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)用戶關(guān)注的焦點(diǎn)來(lái)看，京東健康數(shù)據(jù)表明，蛋白粉、一周瘦身餐、減肥、西梅汁、黑咖啡是用戶在京東App搜索的TOP5熱詞。此外，左旋肉堿、增肌粉、乳清蛋白粉、酵素等品類也備受消費(fèi)者關(guān)注。

在消費(fèi)熱情的帶動(dòng)下，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌在京東健康獲得高質(zhì)量的增長(zhǎng)。2023年，F(xiàn)iboo品牌銷售同比增長(zhǎng)超10倍，賽霸品牌銷售同比增長(zhǎng)超6倍，ALLMAX品牌銷售同比增長(zhǎng)達(dá)210%。

伴隨著用戶運(yùn)動(dòng)意識(shí)的增強(qiáng)，可以預(yù)計(jì)，2024年運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品將迎來(lái)爆發(fā)性增長(zhǎng)。2月18日正式復(fù)工后的三天里，京東健康運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)類、瘦身塑形類產(chǎn)品的整體成交額增速明顯，代餐奶昔品類成交額環(huán)比上月增長(zhǎng)193%，左旋肉堿品類成交額環(huán)比上月增長(zhǎng)162%，塑身益生菌品類成交額環(huán)比上月增長(zhǎng)141%。

預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)，代餐市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)者對(duì)代餐產(chǎn)品的認(rèn)知度提高和需求的多樣化，代餐市場(chǎng)將進(jìn)一步細(xì)分和專業(yè)化。同時(shí)，品牌競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足消費(fèi)者的需求。

《2024-2029年中國(guó)代餐產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報(bào)告》經(jīng)過(guò)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院代餐研究團(tuán)隊(duì)小組撰寫并審核發(fā)布，本報(bào)告旨在闡述代餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎樣?代餐行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)發(fā)展怎樣?代餐產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢(shì)如何?“十四五”以來(lái)面對(duì)新形勢(shì)下環(huán)境的復(fù)雜變化代餐行業(yè)有哪些發(fā)展機(jī)遇?面臨著哪些挑戰(zhàn)?代餐產(chǎn)業(yè)相關(guān)規(guī)劃和政策導(dǎo)向是什么?代餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和產(chǎn)業(yè)鏈招商策略應(yīng)當(dāng)如何制定等?

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