隨著2020年的到來(lái)，全球領(lǐng)先的品牌商就亞太地區(qū)健康和營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的主要消費(fèi)趨勢(shì)做了簡(jiǎn)要的分析，其中益生菌、功能性食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、特醫(yī)食品、電子商務(wù)都是亞太市場(chǎng)鮮有的特征。

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益生菌：新功能，新劑型

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，功能性食品和飲料的需求也隨之增加，這促進(jìn)了亞太益生菌市場(chǎng)的指數(shù)增長(zhǎng)。亞太地區(qū)最大的益生菌消費(fèi)市場(chǎng)是中國(guó)，目前貢獻(xiàn)了190億美元的益生菌銷售額。消費(fèi)者的對(duì)益生菌產(chǎn)品的關(guān)注焦點(diǎn)也從一般的消化健康轉(zhuǎn)移到針對(duì)特定健康領(lǐng)域上面。

森永乳業(yè)研究助理Chyn Boon Wong博士指出，部分受到關(guān)注的特定領(lǐng)域包括體重管理、嬰兒健康、心理健康。在亞太地區(qū)，袋裝營(yíng)養(yǎng)品最受歡迎，因?yàn)樗奖闶秤茫m合從嬰兒到老年人的所有年齡層。

這些可能會(huì)降低專業(yè)人士和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信心，導(dǎo)致使用率和銷售額的下降。此外，產(chǎn)品儲(chǔ)存也是一個(gè)挑戰(zhàn)，因?yàn)闇囟?、水活性、?chǔ)存時(shí)間和載體材料都可能影響益生菌的存活情況。整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展還需要做很多努力，比如為消費(fèi)者組織健康意識(shí)宣傳活動(dòng)，為特定益生菌菌株提供基于科學(xué)的健康益處研究和開(kāi)發(fā)，以滿足市場(chǎng)需求并確保其持續(xù)增長(zhǎng)的潛力。

亞洲益生菌市場(chǎng)存在著大的增長(zhǎng)潛力，而后生元（Postbiotics）也被吹捧為另一個(gè)增長(zhǎng)領(lǐng)域。后生元如副益生菌（無(wú)活性益生菌菌株）和特定益生菌菌株產(chǎn)生的有益代謝物可能是傳統(tǒng)益生菌的一個(gè)有吸引力的替代品，因?yàn)樗鼈兛蓱?yīng)用在廣泛的食品品類中。

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功能食品的未來(lái)：美容、口腔、肌肉骨骼

日本NipponFlour Mills公司創(chuàng)新中心經(jīng)理SatoshiFukumitsu表示，未來(lái)幾年亞太地區(qū)的功能性產(chǎn)品將呈現(xiàn)出美容、口腔健康和肌肉骨骼健康等功能趨勢(shì)。亞太地區(qū)人口老齡化的趨勢(shì)引起了人們對(duì)功能性食品的需求，這些食品可以提高生活質(zhì)量，如口腔保健、肌肉和關(guān)節(jié)健康。

以日本市場(chǎng)為例，消費(fèi)者最關(guān)心的健康領(lǐng)域有運(yùn)動(dòng)障礙癥候群（關(guān)節(jié)和骨骼問(wèn)題），記憶力，睡眠，同時(shí)眼部健康也會(huì)受到關(guān)注，這是因?yàn)槿毡旧鐣?huì)超高齡趨勢(shì)的嚴(yán)重。從消費(fèi)者對(duì)功能性產(chǎn)品期待方面來(lái)看，安全性、價(jià)格和可見(jiàn)的好處是最重要的。消費(fèi)者傾向于尋找安全可靠、有質(zhì)量控制和保證的產(chǎn)品。其次，功能性食品需要為產(chǎn)品的價(jià)值提供一個(gè)合理的價(jià)格。最后，消費(fèi)者希望產(chǎn)品能顯示出可見(jiàn)的好處，比如光滑的皮膚和體重的降低。

同時(shí)，以色列制造商Top Gum Industries公司研發(fā)總監(jiān)Amit Hyzkihu表示，便利性在消費(fèi)者購(gòu)買決定中也起著關(guān)鍵作用。亞太地區(qū)消費(fèi)者比較關(guān)注的是便利性的產(chǎn)品劑型，比如軟糖會(huì)比藥片、膠囊或其他補(bǔ)充劑形式更加方便。同時(shí)，產(chǎn)品的品牌、外觀和感覺(jué)與消費(fèi)者的決定有很強(qiáng)的聯(lián)系。

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蛋白質(zhì)：植物蛋白和復(fù)合蛋白成亮點(diǎn)

Vitaco公司首席執(zhí)行官Craig Kearney表示，補(bǔ)充蛋白質(zhì)不再是核心運(yùn)動(dòng)員的事情了，隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者采取積極的生活方式，蛋白粉市場(chǎng)迎來(lái)新的消費(fèi)人群。越來(lái)越多的人們選擇運(yùn)動(dòng)健康零食，而不是普通糖果，因此未來(lái)會(huì)有更多的消費(fèi)者把運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品作為日常產(chǎn)品來(lái)消費(fèi)。

在蛋白質(zhì)來(lái)源方面，植物性和膠原蛋白的需求會(huì)更大。同時(shí)，會(huì)有更多的復(fù)合產(chǎn)品上市，比如添加了維生素、益生菌或其他礦物質(zhì)的蛋白質(zhì)產(chǎn)品。在印度，消費(fèi)者對(duì)乳清蛋白的認(rèn)識(shí)一直在增長(zhǎng)，銷售額同比增長(zhǎng)了近25%，年輕一代的健身生活方式和更具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品價(jià)格推動(dòng)了這一增長(zhǎng)。

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特醫(yī)產(chǎn)品：醫(yī)院存在潛在的市場(chǎng)機(jī)遇

英敏特（Mintel）市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，特殊醫(yī)療用途食品（FSMPs）是膳食補(bǔ)充劑和大型制藥公司關(guān)注的關(guān)鍵類別之一，雀巢健康科學(xué)中國(guó)就是其中一個(gè)例子。根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求定制產(chǎn)品是非常關(guān)鍵的，包括注重當(dāng)?shù)乜谖逗酮?dú)特的飲食習(xí)慣。

截至2019年11月，該公司有六款FSMPs產(chǎn)品獲得了中國(guó)政府的批準(zhǔn)。一種是乳清蛋白為主的產(chǎn)品Peptamen，專為那些面臨消化問(wèn)題的住院兒童研發(fā)。另一種受歡迎的產(chǎn)品是增強(qiáng)免疫功能的抗癌特效產(chǎn)品Oral IMPACT。

然而，雀巢仍然認(rèn)為有巨大的未開(kāi)發(fā)潛力。一個(gè)關(guān)鍵的目標(biāo)是住院病人，其中40%面臨營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)，這反過(guò)來(lái)會(huì)導(dǎo)致感染、體重下降和其他并發(fā)癥。另一個(gè)目標(biāo)群體是需要休養(yǎng)的出院患者，但是目前這類人群缺乏相應(yīng)的產(chǎn)品。另一方面，跨境電商渠道可以幫助雀巢更好地了解消費(fèi)者的需求，這反過(guò)來(lái)推動(dòng)其研發(fā)出正確的產(chǎn)品配方，以適應(yīng)消費(fèi)者的需求。

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社交媒體：5G時(shí)代下的短視頻營(yíng)銷

電子商務(wù)和社交媒體對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買決策的影響越來(lái)越大。以澳洲和新西蘭市場(chǎng)為例，社交媒體對(duì)促進(jìn)蛋白粉的銷售至關(guān)重要。社交媒體正在成為一個(gè)重要的口口相傳途徑，新的趨勢(shì)往往是通過(guò)社交媒體而不是其他渠道出現(xiàn)的。

利用社交商務(wù)平臺(tái)銷售健康食品和膳食補(bǔ)充劑正變得越來(lái)越普遍，尤其是在中國(guó)。隨著中國(guó)高速5G網(wǎng)絡(luò)的推出，短視頻將在社交商務(wù)平臺(tái)上促進(jìn)銷售。展望2020年中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)，5G網(wǎng)絡(luò)速度會(huì)變快，每個(gè)人都在加入這股5G制作視頻的潮流。

相比之下，人們會(huì)更愿意看視頻，因?yàn)樗乳喿x更吸引人，因此品牌所有者在社交商務(wù)上銷售產(chǎn)品時(shí)，需要準(zhǔn)備足夠的內(nèi)容。除內(nèi)容外，品牌所有者還需要考慮使用哪種類型的社交銷售工具。

原文來(lái)源：Nutraingredients，編譯：Tony

譯文來(lái)源：植提橋（ID：HerbridgeMedia），轉(zhuǎn)載已獲得授權(quán)

整理編輯：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

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