據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，到2050年全球人口將增至90億，但那時候的水資源卻遠遠不足以生產(chǎn)出足夠的糧食?？茖W家指出，食物短缺將迫使人類在30年內(nèi)選擇素食！
籠罩在“物質(zhì)極大豐富”的生存假象之下，全球糧食危機已然開始。聯(lián)合國做過一個統(tǒng)計， 到2050年，全世界需要增產(chǎn)70%的糧食才能喂飽屆時將達90億的地球居民。
人口快速增長，土地面積和水源卻無法增多。盡管今天人類不斷提高糧食產(chǎn)量，但“無水之炊”仍將導致嚴峻的全球糧食危機，因為地球上已經(jīng)沒有多余的可耕地以及多余的淡水資源供人類種植糧食了。
據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，目前世界上11億人無法獲取干凈水源，8億人喝不到飲用水。聯(lián)合國預測， 2025年全球會有18億人活在絕對缺水的環(huán)境，另有三分之二人活在用水緊張的地方。今天全球饑餓人口已達10億，20億人營養(yǎng)不良，再增加20億人去哪里填飽肚子呢？
瑞典的科學家指出，要解決糧食問題，必須要先解決水資源問題。
當今全世界有 70%的用水消耗于農(nóng)業(yè)上，其中有 超過三分之一的水用于種植牲畜飼料。我們一般人每天只需要喝二公升水，但肉食的生產(chǎn)過程卻需要2,000至5,000公升水——如果這些水種出的糧食直接供人食用呢？
生產(chǎn)一公斤牛肉要耗費10萬公斤水，這相當于一個人20年的飲水量；
平均16公斤植物蛋白才能轉(zhuǎn)化為1公斤牛肉；
全世界牧場的面積是耕地面積的2.5倍；
世界糧食消費量的 45%用于喂養(yǎng)牲畜，這個數(shù)字在發(fā)達國家是2/3，而在美國達到了驚人的 70%！(參見《世界各國飼料用糧統(tǒng)計》) 世界上38％的谷物和74％的大豆喂了牲畜！美國家禽家畜吃掉的谷類是美國人口吃掉的五倍！目前全球喂牲畜的谷物足以供20億人食用！
我們花了如此大的代價在牲畜上，但我們得到了什么呢？
從肉類中我們 只攝取了10%的蛋白質(zhì)和熱量，谷物中90%的營養(yǎng)成分都變成了牲畜的糞便，其中大部分被直接沖進了下水道，造成水污染！因為食肉無度我們疾病與肥胖纏身，身處食物鏈頂端的我們，通過動物獲取的毒素是植物的幾倍乃至幾十倍。
人類為了吃肉已經(jīng)把可耕地和可居住空間的30%讓給了養(yǎng)殖牲畜，
還要把90％的食物營養(yǎng)浪費在下水道！
全球還有十幾億人在挨餓?。?/strong>?。?/strong>
我們需要一份全新的食譜，以填飽未來的世界人口。
越來越多的科學家和經(jīng)濟學家 指出，解決全球糧食危機的第一步，首先應該是以素食代替肉食。顯然，素食是未來的飲食方式 ，也是人類必須再次選擇的飲食方式 。
瑞典斯德哥爾摩國際水研究院2012年發(fā)表的一項研究顯示，目前人類20%的蛋白質(zhì)攝入來源于肉類食品，但是這個比例將會在2050年降至5%，以填飽凈增加的20億人的肚子。
科學家們估計，未來食物的需求將大量依賴于植物蛋白。許多西方國家開始投入大量資金用于研究如何從黃豆粉中提取美味的植物蛋白，而早在幾千年前，中國人已經(jīng)學會了從豆腐和其它豆制品中獲取優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
■ 哈佛大學營養(yǎng)學家J. Mayer估計，美國只要削減10% 的肉類食品就能節(jié)省足夠6 千萬人食用的糧食。
■ 北美每個人每星期只要吃一頓素食，每年節(jié)省的糧食就可以養(yǎng)活1600萬人。
■ 養(yǎng)活1 個肉食者所需的土地生產(chǎn)力，能養(yǎng)活20 個素食者！！！■ 1人吃素1天=讓20人1天免于饑餓！
全球每年有超過500 萬人因為饑餓而死亡，其中大部分是5 歲以下的兒童。
平均每5 秒鐘就有一個兒童死于饑餓，每天有8 億5 千萬個兒童餓著肚子上床睡覺，有1 萬5 千個兒童死于營養(yǎng)不良。請為挽救生命選擇素食！
如果我們大家都吃素，那么，我們一定能將饑餓逐出這個星球。那時，孩子們將能獲得足夠的營養(yǎng)，從出生到長大，他們將生活得健康和幸福。牲畜們也將真正像野生動物那樣自由自在地生活在大自然中，再也不會被迫大量繁殖，養(yǎng)肥和屠宰，吃著本應屬于饑餓人民的糧食。" ——B. Pinkus 的《植物蛋白》)
當你大魚大肉、浪費糧食時，敢直視他們的眼睛嗎？
如果你仍然無動于衷，仍然無法放棄大魚大肉的口腹之欲，企圖“抓緊這可憐的幾十年吃肉時光”，那就懇請你適可而止吧！珍惜糧食，別再滿不在乎地鋪張浪費了！
據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在 全球每天扔掉的食物占所有食物的30%，這在發(fā)達國家的比例更是高達40%。我國每年浪費糧食約500億公斤，占總產(chǎn)量十分之一，夠兩億人吃一年！
或許食物對你而言得來太過容易了，或許物價上漲50%你也表示無壓力，今天的人類對食品毫無珍惜之情 ，因為我們只想到自己。而終有一天，我們要為自己的貪婪和自私付出更加沉重的代價 ！
因此我說，我們學著吃素，也是學著了解食物，了解自身，趁著一切還來得及的時候，慢慢的減少我們對肉類的需求，直到有一天我們有能力，也有定力，去實現(xiàn)肉類的植物性替代，或者在某個低欲望的階段，尋求出下一步的方向。
希望每個人都能更少的被物質(zhì)束縛，盡量降低自己對資源的消耗，從而找到合適的依存度，抵達那個令你心安的居所。
“地球能夠滿足所有人的需要，但不能滿足所有人的欲望。”——甘地
小編懇請您：
多吃素，惜福惜食，光盤行動！
為了那些被端上餐桌的生命，為了你的金錢和健康，也為了10億仍困于饑餓的人！
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