編者按： 

　　近年來(lái)，全民健身熱情高漲，健身方式不斷出新，競(jìng)技體育與群眾體育比翼齊飛。從馬拉松比賽、自行車比賽、滑雪比賽等賽事活動(dòng)到室內(nèi)、戶外的休閑健身活動(dòng)，我國(guó)全民健身事業(yè)蓬勃開展，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品也“火”起來(lái)“、活”起來(lái)“、亮”起來(lái)。當(dāng)專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑走向大眾運(yùn)動(dòng)人群、傳統(tǒng)的蛋白粉從粉劑發(fā)展到液態(tài)飲品、科研力度不斷加大產(chǎn)品配方持續(xù)升級(jí)時(shí)，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)會(huì)面臨著什么樣的機(jī)遇？本報(bào)推出“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品消費(fèi)市場(chǎng)觀察”，探尋全民健身下的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品變化和行業(yè)發(fā)展。

圖為馬拉松比賽中跑者在補(bǔ)給點(diǎn)補(bǔ)充能量。

圖為馬拉松比賽參賽者背包中放置的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

　　本報(bào)訊 （記者 閆 利 文/攝）巴黎奧運(yùn)會(huì)開幕在即，這場(chǎng)體育盛會(huì)也點(diǎn)燃了群眾的體育鍛煉熱情。事實(shí)上，近年來(lái)，隨著大眾健康意識(shí)的提升，越來(lái)越多的人參與到體育鍛煉中來(lái)。以馬拉松為例，相較于專業(yè)跑者，大眾跑者的參與度也越來(lái)越高。此次巴黎奧運(yùn)會(huì)是奧運(yùn)會(huì)歷史上首次設(shè)置大眾組馬拉松賽，吸引了全球超過(guò)80萬(wàn)人注冊(cè)報(bào)名，但最終僅有4萬(wàn)余名業(yè)余跑者獲得參賽資格，而大眾組馬拉松比賽也將在和奧運(yùn)會(huì)馬拉松比賽相同的賽道上舉行。

　　在我國(guó)，今年四月以來(lái)，馬拉松賽事頻繁舉辦，越來(lái)越多的人參與其中，使得更多人關(guān)注到運(yùn)動(dòng)中的能量補(bǔ)充和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)問題。蛋白飲品、能量膠、運(yùn)動(dòng)飲料等運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品也走進(jìn)更多消費(fèi)者視野中。不論是對(duì)專業(yè)運(yùn)動(dòng)員還是普通大眾，如何做好自身健康、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充變得極為重要。

　　運(yùn)動(dòng)中能量補(bǔ)充方式多

　　“一口能量膠、一口香蕉、一口水，每到補(bǔ)給點(diǎn)，這都是我必須要做的事情?！痹诮衲晁脑屡e辦的北京半程馬拉松賽上，劉先生告訴記者，作為業(yè)余跑者，他參加了多場(chǎng)馬拉松比賽，感觸最深的就是自我挑戰(zhàn)和比賽中設(shè)置的能量補(bǔ)給點(diǎn)?！斑\(yùn)動(dòng)鍛煉是我日常生活中的一部分，每天的健身時(shí)間都保持在1—2小時(shí)。除了參加馬拉松比賽，也會(huì)參加一些徒步、自行車比賽等。長(zhǎng)期的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣也讓我逐漸熟悉自己的身體在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，除了在日常飲食中注重合理搭配外，必要時(shí)會(huì)食用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品來(lái)輔助自己實(shí)現(xiàn)更好的運(yùn)動(dòng)效果?，F(xiàn)在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可選性更多了。”劉先生說(shuō)。

　　劉先生口中的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品與普通食品不同，這類食品不僅能夠給運(yùn)動(dòng)員提供運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量支撐，還能補(bǔ)充日常所需的營(yíng)養(yǎng)素?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）中明確，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是指為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30分鐘及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。從中不難看出，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組分、含量以及加工方式都區(qū)別于普通食品，這在一定程度上保證了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的功能性和特殊性。

　　記者在電商平臺(tái)搜索運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品后注意到，蛋白粉、肌酸粉、電解質(zhì)飲品、能量膠、能量棒、凝膠糖果等多種產(chǎn)品都受到消費(fèi)者歡迎。多款乳清蛋白粉、運(yùn)動(dòng)功能飲料的銷量超過(guò)10萬(wàn)件。在某款冰雪能量棒產(chǎn)品的評(píng)論中，有消費(fèi)者表示：“滑雪必備，吃完一個(gè)很久都不餓?！?/p>

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)第四屆委員會(huì)委員、北京體育大學(xué)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士魏冰接受記者采訪時(shí)介紹，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品主要分為六大類：補(bǔ)充能量類、控制能量類、補(bǔ)充蛋白質(zhì)類、速度力量類、耐力類和運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類?！爱a(chǎn)品也開始向個(gè)性化、定制化方向發(fā)展，以滿足不同消費(fèi)者的需求?！蔽罕f(shuō)。

　　廣闊市場(chǎng)吸引諸多企業(yè)入局

　　在消費(fèi)內(nèi)容社區(qū)“什么值得買”站內(nèi)，蛋白粉顯示出了其在健身愛好者中的普及度，相關(guān)商品在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品銷售額中的占比高達(dá)40%。值得一提的是，今年“618”大促期間，京東京造乳清蛋白粉成為平臺(tái)最受歡迎的健身營(yíng)養(yǎng)單品。此外，運(yùn)動(dòng)功能飲料也表現(xiàn)不俗，銷售額占比達(dá)30%。而健康零食類營(yíng)養(yǎng)食品的熱度也在持續(xù)上升，今年上半年，“什么值得買”站內(nèi)“能量棒”“蛋白棒”相關(guān)產(chǎn)品討論熱度同比分別提升了771.30%、83.01%，反映出消費(fèi)者對(duì)這類便攜式、即食型營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的興趣日益增長(zhǎng)。

　　當(dāng)今運(yùn)動(dòng)與健身領(lǐng)域，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品愈發(fā)受到消費(fèi)者青睞。據(jù)共研產(chǎn)業(yè)咨詢等機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到60億元，同比增長(zhǎng)25.0%。預(yù)計(jì)2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到73億元至74億元，有望成為全球第三大運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)。

　　記者采訪了多位馬拉松業(yè)余跑者和健身房的?？?，多數(shù)人表示自己了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，在他們看來(lái)，現(xiàn)在可以選擇的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品種類更多，品牌也更多，但也有人表示自己日常健身并不會(huì)食用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

　　“2020年我國(guó)參加體育運(yùn)動(dòng)的居民已達(dá)4.35億人，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到5.3億人，全民健身時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。中國(guó)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)處于基數(shù)小、增速快、潛力大的局面?！蔽罕硎?，目前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的使用人群多集中在專業(yè)運(yùn)動(dòng)員及進(jìn)階的健身與健美愛好者，調(diào)查顯示我國(guó)居民付費(fèi)健身約7000萬(wàn)人，其中僅1000萬(wàn)人有使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)慣，滲透率相對(duì)較低。

　　在“什么值得買”食品行業(yè)資深編輯陳念念看來(lái)，市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)帶動(dòng)了市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，近年來(lái)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的復(fù)合增長(zhǎng)率保持在較高水平，顯示出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)吸引了眾多企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域，不僅包括專注于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的品牌，還有許多傳統(tǒng)食品和飲料公司入局。比如雀巢推出的PowerBar能量棒和蛋白質(zhì)飲料，百事旗下的Gatorade佳得樂品牌，不僅生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)飲料，還擴(kuò)展到蛋白質(zhì)棒等運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

　　魏冰也表示，目前我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品品牌與產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)。除了康比特這樣一直專注于深耕運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的品牌以外，蒙牛、元?dú)馍值戎放埔蚕嗬^切入運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲品賽道，推出了一系列針對(duì)運(yùn)動(dòng)人群的產(chǎn)品，如運(yùn)動(dòng)蛋白飲品、電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料等。

　　康比特是一家集運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、健康營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)與制造、數(shù)字化體育科技服務(wù)為一體的創(chuàng)新型體育科技公司，該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)表示，針對(duì)大眾健身人群，康比特研發(fā)了以乳清蛋白、分離乳清蛋白、golden mass運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)粉、能量膠為代表的高品質(zhì)、全方位的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品，滿足增肌人群的日常所需。針對(duì)馬拉松、跑步、越野、騎行、徒步戶外等耐力運(yùn)動(dòng)愛好者，康比特專門打造了以能量膠為代表的能量補(bǔ)充、運(yùn)動(dòng)后身體恢復(fù)的系列運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)技術(shù)的不斷發(fā)展和產(chǎn)品的不斷完善，以及全民健身風(fēng)潮的興起，國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)主要被內(nèi)資品牌主導(dǎo)，以康比特為首的前三大品牌商占據(jù)了60%以上的市場(chǎng)份額。在國(guó)家政策鼓勵(lì)和市場(chǎng)需求迅猛增長(zhǎng)雙重利好之下，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)正進(jìn)入大發(fā)展的時(shí)代。

　　“健康的身體是回報(bào)最高的投資。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱接受記者采訪時(shí)說(shuō)，“目前來(lái)看，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品有著更大市場(chǎng)空間，我也樂于看到市場(chǎng)的成長(zhǎng)，因?yàn)檫@意味著更多大眾參與更多的健身和運(yùn)動(dòng)，于國(guó)于民都是好事?！?/p>

　　業(yè)內(nèi)專家表示，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)是多元化、專業(yè)化、健康化。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的普及，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、適用人群等方面的要求也將越來(lái)越高。因此，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新研發(fā)，提供更多高品質(zhì)、健康安全的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，以滿足消費(fèi)者的需求。

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