原標(biāo)題：紅薯營養(yǎng)價值全解析 紅薯怎么吃能更營養(yǎng)

紅薯怎樣吃最營養(yǎng)？說到紅薯，相信大家都不會感到陌生，這是一種極為常見的粗糧，紅薯甜甜的味道深受很多人的喜愛。那么，你是否知道紅薯的營養(yǎng)價值和紅薯的吃法呢？今天小編就來為你一一科普吧。

紅薯的營養(yǎng)價值

寬腸通便。紅薯含有非常豐富的“柔軟”膳食纖維，之所以說它“柔軟”，是因?yàn)榧t薯中所含的膳食纖維的結(jié)合水力和吸附力都比其他三種膳食纖維（土豆、豆粨、麥麩等膳食纖維）要高，因此，很容易被人體消化和吸收。同時，它能促進(jìn)腸道的有害物質(zhì)及時地排出體外，從而減少了有害物質(zhì)的吸收。而且，紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的膳食纖維。能有效刺激腸道的蠕動，促進(jìn)排便。

增強(qiáng)免疫功能。紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。

防癌抗癌。紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。另外，紅薯豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道健康，間接地能夠防治結(jié)腸癌。

紅薯是淀粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類和淀粉類當(dāng)中含量最多的營養(yǎng)素。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質(zhì)，它的含量不同使得紅薯呈現(xiàn)出不同的顏色。β-胡蘿卜素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強(qiáng)。

抗衰老、預(yù)防高血壓。紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細(xì)胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡，有利于預(yù)防和緩解高血壓。

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