羊蝎子

功

益腎補(bǔ)虛、補(bǔ)肝明目、強(qiáng)壯骨骼

宜

慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎者等

忌

口舌糜爛、咽喉干痛、腹瀉患者等

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法 功效作用

羊蝎子，是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因形跟蝎子相似而得名。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。常用來做清湯火鍋，味道鮮美，易于吸收，有滋陰補(bǔ)腎，美顏壯陽功效。對工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。 1、保護(hù)胃黏膜 羊蝎子上的羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊蝎子還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊蝎子是絕佳的食療保健品，具有較高的藥用價值。 2、益腎補(bǔ)虛 羊的脊骨部位肉質(zhì)鮮嫩，骨髓營養(yǎng)豐富，對人體有益腎補(bǔ)虛、健腦的功效。可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥，有這些癥狀的男士可經(jīng)常食用羊蝎子。 3、補(bǔ)肝明目 羊蝎子也有一些的羊肉，有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊肉與牛肉相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。 4、強(qiáng)壯骨骼 羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效，故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松。

營養(yǎng)價值

羊蝎子蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。

1、羊蝎子中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。

2、羊蝎子具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?，羊蝎子便不會再有膻味?/p>

3、羊蝎子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛。

4、羊蝎子含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊蝎子有助于提高身體免疫力。

不宜同食 1、乳酪 羊蝎子即羊的脊骨部位，肉質(zhì)鮮嫩，骨髓營養(yǎng)豐富，對人體有益腎補(bǔ)虛、健腦的功效。而乳酪有“奶黃金”的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分。兩者都屬于高蛋白的食物，一同食用，對于脾胃虛弱或消化不良的人群，會造成消化不良的后果。 2、豆?jié){ 羊蝎子經(jīng)過長時間的燜，能達(dá)到補(bǔ)鈣的功效，故老年人食之能緩解骨質(zhì)疏松。而豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣；但兩者是不宜同食的，不然會影響影響物質(zhì)的吸收。 適宜和禁忌 適宜：慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎者等 老年食羊蝎子能緩解骨質(zhì)疏松，中年人群食羊蝎子，能養(yǎng)顏美容，少年食羊蝎子，能健腦增高，并對患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。
禁忌：口舌糜爛、咽喉干痛、腹瀉患者等 1、食用羊蝎子易上火，有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊蝎子。
3、經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛，或腹瀉者不宜食用羊蝎子。 母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
羊蝎子肉香嫩而不膩，多髓而不滑，湯濃香而不膻。而且含優(yōu)質(zhì)蛋白，對胎兒的發(fā)育也很有好處。湯中鐵、磷含量高，還可改善孕期貧血。

嬰幼兒可以適量食用。
從營養(yǎng)角度看，嬰幼兒食用羊蝎子，具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。還能增加消化酶的產(chǎn)生，保護(hù)胃壁，有助于緩解嬰幼兒消化不良的癥狀。

溫馨提示

在日常生活中吃羊蝎子，要注意不可以和一些溫?zé)岬氖澄锎钆?，比如牛肉、羊肉等?/p> 食用方法

1、熬湯 將羊蝎子去腥去污，然后添水用猛火燉，在水還未開之前加花椒、大料、草果、白芷等調(diào)料，水開后轉(zhuǎn)小火，熬爛即食，有補(bǔ)鈣的效果。

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