一、100克熟米飯的熱量

　　熟米飯的主要熱量來源是碳水化合物。大米在煮熟的過程中，淀粉顆粒吸水膨脹，變得更容易被人體消化吸收。每100克熟米飯中，碳水化合物含量約為25.9克。碳水化合物每克能提供約4千卡的熱量，所以這部分碳水化合物可提供約103.6千卡的熱量。

　　米飯中還含有少量蛋白質(zhì)，每100克熟米飯中蛋白質(zhì)含量約為2.6克。蛋白質(zhì)每克提供約4千卡熱量，這部分蛋白質(zhì)約提供10.4千卡熱量。此外，米飯中還有微量的脂肪和其他營養(yǎng)成分，但它們對熱量的貢獻(xiàn)相對較小?？傮w而言，100克熟米飯的熱量約為116千卡。

　　二、不同品種大米的熱量差異

　　粳米煮出的米飯相對較黏，口感軟糯。它的淀粉含量中支鏈淀粉比例稍高，消化吸收相對較慢一些，但熱量與普通大米相差不大。秈米煮出的米飯顆粒分明，口感較硬。其直鏈淀粉含量相對較高，在熱量方面，100克煮熟的秈米熱量也在110-120千卡左右。

　　像香米等特殊品種的大米，其熱量范圍基本與普通大米相似，但由于其獨特的香氣成分和一些微量營養(yǎng)物質(zhì)的不同，可能在口感和消化吸收速度上有細(xì)微差別，但這對整體熱量影響不大。

　　三、100克米飯多大一碗

　　如果是普通的家用飯碗，直徑一般在11-13厘米左右，深度約為5-6厘米。這種碗盛裝100克熟米飯時，米飯在碗中的高度大概占碗深度的三分之一到二分之一之間，呈現(xiàn)出一個比較適中的量，看起來是一小堆米飯。

　　如果是淺口寬邊的碗，其盛裝100克米飯可能會鋪得比較開，面積較大但厚度較薄；而窄口深腹的碗，米飯會堆積得更高一些，視覺上感覺量更多。例如，直徑15厘米但較淺的碗和直徑10厘米較深的碗裝100克米飯，呈現(xiàn)出的狀態(tài)完全不同。

　　如果米飯煮得比較蓬松，顆粒之間空隙較大，100克米飯在碗中所占的體積就會相對大一些。這種蓬松的米飯可能會裝滿一個較小口徑但有一定深度的碗，或者在普通飯碗中呈現(xiàn)出比較滿的狀態(tài)。

　　相反，如果米飯煮得比較緊實，可能是在煮制過程中水分較少或者經(jīng)過了特殊的處理，100克米飯的體積就會小一些。它在碗中可能只占碗容積的一小部分，看起來量不多，但重量是相同的。

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