核心提示：如果說魚翅營養(yǎng)價值猶如豬蹄、燕窩營養(yǎng)高不過豆腐、蛋白粉只是大豆蛋白等等是真的，你會怎么想？其實，這是真的，很多食物雖然被宣傳得天上有地下無，可是，這些很貴的食物，它們的營養(yǎng)價值真的不如普通食物，我們一起來看看。

　　如果說魚翅營養(yǎng)價值猶如豬蹄、燕窩營養(yǎng)高不過豆腐、蛋白粉只是大豆蛋白等等是真的，你會怎么想？其實，這是真的，很多食物雖然被宣傳得天上有地下無，可是，這些很貴的食物，它們的營養(yǎng)價值真的不如普通食物，我們一起來看看。

　　1、魚翅：營養(yǎng)價值猶如豬蹄

　　魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。研究發(fā)現(xiàn)，雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必須氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%。且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養(yǎng)價值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優(yōu)勢，但價格卻十分昂貴。

　　2、燕窩：營養(yǎng)高不過豆腐

　　燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸，3種條件性必需氨基酸。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。研究發(fā)現(xiàn)，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營養(yǎng)成分比較靠近。但豆制品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。這些激素還可以有效預(yù)防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。

　　3、膠原蛋白：用它美容不靠譜

　　其實，我們并不是吃什么就能補充什么，攝入的膠原蛋白不能直接運送到人體的皮膚上，所以吃膠原蛋白是不能幫助人體合成膠原蛋白的。有些人吃膠原蛋白美容產(chǎn)品之后，皮膚狀態(tài)得到明顯改善。原因在于膠原蛋白產(chǎn)品中添加了大豆異黃酮或者大豆提取物等物質(zhì)。大豆異黃酮是一種植物雌激素，可明顯提高女性皮膚的保水性和彈性，它在黃豆中含量特別豐富。

　　4、海參：蛋白質(zhì)質(zhì)量不如雞蛋

　　海參的價值在于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)有高質(zhì)和低質(zhì)之分，其質(zhì)量主要通過人對蛋白質(zhì)中氨基酸的吸收率來做判斷，要看氨基酸是不是符合人體氨基酸模式。海參的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但質(zhì)量并不高。相對來說，雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物。吃海參還不如一天吃一個雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質(zhì)在 質(zhì)和量上都要遠勝于海參，且價廉物美。

　　5、魚油：不如直接吃魚

　　魚油對于心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認(rèn)同。不過，魚油來自于魚，提純魚油的過程并不穩(wěn)定。從健康的角度上說，吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外，魚還能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白、維生素及微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸很低，對心血管健康十分有利。

　　6、蛋白粉：你真的需要補充蛋白質(zhì)嗎

　　一罐400g的蛋白粉賣到二三百塊，其實它只是提純了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑或上述幾種蛋白組合體構(gòu)成的粉劑。健康成人所需的蛋白質(zhì)為每日50-70g，約合每千克體重10g。這些數(shù)量的蛋白質(zhì)完全可以通過正常飲食來滿足。因此正常飲食、身體健康的人其實不需要額外補充蛋白質(zhì)。

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