近些年興起了很多無糖食品，也稱為糖尿病人、減肥人士的福音，但是無糖食物是否真的“無糖”？

并不是

多數(shù)食品說的“無糖”，是指制作過程中沒有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖，或者添加的這些糖含量可以忽略不計。

但細究會發(fā)現(xiàn)：

1. 食物原料本身就帶糖：比如每100g牛奶自帶4.2g乳糖。無糖餅干、蛋糕原料本身就是淀粉，淀粉也是多糖的一種。

2. 含有甜味劑代糖：如糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖等。試驗發(fā)現(xiàn)，在健康人群里，吃上一星期的代糖，也會出現(xiàn)高血糖的現(xiàn)象。

3. 添加大量脂肪：還有些無糖食品為彌補“無蔗糖”欠佳的口感，而添加大量脂肪，導(dǎo)致食物熱量甚至比有糖食品還要高，食友們一定要慎重！

學(xué)會科學(xué)吃糖的5招

世界衛(wèi)生組織推薦：健康成年人每天攝入的游離糖應(yīng)該控制到供能比不超過10%，最好是到5%以內(nèi)。也就是每天可吃25g的糖，最多不能超過50g。

1、學(xué)會看配料表，如果有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等的，在配料表前面的位置，含糖量非常高，建議別吃。

2、配料表中有甜味劑，如糖精，阿斯巴甜，安賽蜜，蔗糖素等，食用少量是安全的，但還是更推薦選擇“醇”類的天然糖類替代品，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等，吃的時候也要控制量。

3、濃縮果汁屬于糖溶液，和糖漿沒什么區(qū)別，配料表有標示的也別吃了。

4、淀粉類食物的主要成分是多糖，屬于隱形糖，不能忽視，要按規(guī)定量吃。

5、選擇天然食物，避免二次加工，比如能吃水果就別喝果汁。因為水果中的糖存在于細胞中，可以阻礙升糖速度，相比果汁會好很多。

＊ 若是血糖控制的比較好的高血糖患者，餐后兩小時血糖低于10mmol/L，可以在兩餐之間吃，每日不超過 200 g水果。血糖未達標者可用西紅柿、黃瓜等代替。

無論是糖類還是糖的替代品，吃多不僅會讓人變胖，肥胖還會增加 2 型糖尿病、高血壓、高血脂及心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險?？茖W(xué)吃糖，離健康更近一步。

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