想吃甜食又怕長胖？

針對大家的擔(dān)心，

商家們紛紛推出主打

低糖、0糖、0蔗糖的健康食品

然而，你知道0蔗糖≠0糖嗎？

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實際上，消費(fèi)者普遍會將0蔗糖理解為沒糖，是因為食品營養(yǎng)中所說的“糖”，和公眾下意識理解中的“糖”，并不完全一致。牛奶中含有大約5%的乳糖，如果飲品使用了牛奶作為原料，那就必然存在著乳糖。

因此，0蔗糖不代表無糖?！?蔗糖”可理解為未添加蔗糖，但并不代表該食品內(nèi)不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質(zhì)的區(qū)別。

要明確的是，無糖食品也可能僅僅只是不含單雙糖而已，食品中的碳水化合物也會對我們的血糖造成影響，攝入過多一樣會引起血糖超標(biāo)，所以大家千萬不要被無糖的表象迷惑。

但同時糖也不是洪水猛獸，健康狀況允許的情況下，不建議使用甜味劑代替糖類攝入，我們要學(xué)會如何挑選復(fù)合糖，比如奶、蔬菜、水果、全谷類、豆類，這些食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，不僅減緩食物中糖在人體的吸收，還能夠提供其他豐富的營養(yǎng)素。

編輯：史笑雨

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圖片：圖蟲創(chuàng)意

上觀號作者：上海靜安