想吃甜食又怕長(zhǎng)胖？

針對(duì)大家的擔(dān)心，

商家們紛紛推出主打

低糖、0糖、0蔗糖的健康食品

然而，你知道0蔗糖≠0糖嗎？

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實(shí)際上，消費(fèi)者普遍會(huì)將0蔗糖理解為沒(méi)糖，是因?yàn)槭称窢I(yíng)養(yǎng)中所說(shuō)的“糖”，和公眾下意識(shí)理解中的“糖”，并不完全一致。牛奶中含有大約5%的乳糖，如果飲品使用了牛奶作為原料，那就必然存在著乳糖。

因此，0蔗糖不代表無(wú)糖。“0蔗糖”可理解為未添加蔗糖，但并不代表該食品內(nèi)不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類(lèi)?！?糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有著本質(zhì)的區(qū)別。

要明確的是，無(wú)糖食品也可能僅僅只是不含單雙糖而已，食品中的碳水化合物也會(huì)對(duì)我們的血糖造成影響，攝入過(guò)多一樣會(huì)引起血糖超標(biāo)，所以大家千萬(wàn)不要被無(wú)糖的表象迷惑。

但同時(shí)糖也不是洪水猛獸，健康狀況允許的情況下，不建議使用甜味劑代替糖類(lèi)攝入，我們要學(xué)會(huì)如何挑選復(fù)合糖，比如奶、蔬菜、水果、全谷類(lèi)、豆類(lèi)，這些食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，不僅減緩食物中糖在人體的吸收，還能夠提供其他豐富的營(yíng)養(yǎng)素。

編輯：史笑雨

綜合自上?？破瘴⑿殴娞?hào)、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

圖片：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

上觀號(hào)作者：上海靜安