節(jié)食是指通過減少食物攝入量來減輕體重。雖然在一定程度上可以幫助人們達到減肥的效果，但長期以往會對身體產(chǎn)生不良影響。而其中一個比較明顯的問題就是：節(jié)食之后容易引起暴食。

燕教授營養(yǎng)師告訴大家這是因為，當(dāng)我們節(jié)食減少了食物的攝入量時，身體會出現(xiàn)饑餓感。饑餓感是身體感受到缺乏能量和營養(yǎng)素的一種自我保護機制，會促使我們?nèi)ふ腋嗟氖澄飦頋M足身體的需要。如果長時間持續(xù)節(jié)食，身體會適應(yīng)這種狀態(tài)，從而導(dǎo)致胃部饑餓激素水平升高，增加了暴飲暴食的風(fēng)險。

另外，由于長時間的節(jié)食可能會讓人們忽略身體真正的需求，并且沒有及時補充營養(yǎng)素，這也可能會引起身體的反彈效應(yīng)。當(dāng)我們在某個時刻遇到食物時，身體會開始儲存熱量以備不時之需，從而導(dǎo)致過多的能量積累，最終引起暴食。

此外，心理因素也是引起暴飲暴食的一個重要原因。例如，壓力、焦慮、情緒波動等都可能會導(dǎo)致人們對食物的渴望增加，從而引起暴食。

總之，節(jié)食容易引起暴食是由于身體感受到饑餓并適應(yīng)了這種狀態(tài)，同時也和營養(yǎng)素不足、心理因素等有關(guān)。

因此，為了健康減肥，我們應(yīng)該遵循科學(xué)的減肥方法，如逐漸降低攝入量、合理調(diào)配膳食、適度運動等，避免過度節(jié)食，并及時補充身體需要的營養(yǎng)素。同時，也應(yīng)該注意控制情緒、減少壓力，保持良好的心態(tài)，才能有效地控制體重，遠離暴食的困擾。

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