（梁安 周曉辰 記者 何妍君）為落實國家相關(guān)政策部署，進一步提高校園食品安全管理和營養(yǎng)膳食管理水平，促進中小學(xué)生健康成長，預(yù)防肥胖等健康問題，創(chuàng)新食育進校園模式，2月25日，由中國下一代教育基金會食育公益項目支持、中國食品安全報社主辦、北京市豐臺區(qū)承澤小學(xué)承辦的校園食品安全管理和中小學(xué)生營養(yǎng)與健康培訓(xùn)第一課在北京市豐臺區(qū)承澤小學(xué)舉辦。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、中國食品安全報社社長朱長學(xué)；中國教育學(xué)會副會長，北京市豐臺區(qū)承澤小學(xué)書記、校長王歡；中國教育后勤協(xié)會中小學(xué)后勤分會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉強等參與活動。活動由中國食品安全報社總編輯李濤主持。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員趙文華，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員李鳳琴擔(dān)任本次培訓(xùn)活動主講人。

趙文華以《吃動平衡 健康體重》為題進行授課。她指出，體重是反映全生命周期健康狀況的最重要且最容易獲得的指標(biāo)之一，而實現(xiàn)體重健康的關(guān)鍵在于吃動平衡。她通過詳細案例，講解了如何判斷兒童的體重狀況，包括生長遲緩、消瘦、超重和肥胖等不同情況。她強調(diào)，通過測量身高和體重，可以快速地了解孩子的營養(yǎng)狀況，從而采取相應(yīng)的措施。

培訓(xùn)中，趙文華提出一系列實操性強的建議。如合理膳食：堅持食物多樣，多吃新鮮蔬菜和水果，適量攝入魚、禽、蛋和瘦肉，少油、少鹽等；身體活動：中小學(xué)生每天應(yīng)達到身體活動推薦量，減少靜態(tài)行為；定期監(jiān)測體重：通過定期測量身高和體重，計算體重指數(shù)（BMI），及時了解孩子的體重健康狀況。趙文華強調(diào)，教育是賦能兒童的根本，營養(yǎng)教育的開展、學(xué)生健康飲食行為的引導(dǎo)，是一個長期的過程，需要學(xué)校和家長互相配合，也離不開教育、衛(wèi)生等部門的通力合作。

李鳳琴作了《“食”刻把關(guān)守護校園“舌尖安全”》培訓(xùn)。她結(jié)合具體案例和相關(guān)數(shù)據(jù)，詳細解析了食品中可能存在的危害、引發(fā)校園食源性疾病的常見食品種類等，并在世界衛(wèi)生組織提出的食品安全五要點的基礎(chǔ)上，提出了包括采購驗收、食品加熱、生熟分開、清洗消毒、使用安全的水和食材等預(yù)防校園食源性疾病十個方面的科學(xué)建議。她還提醒，春季是野菜和毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，學(xué)校應(yīng)提高安全防范意識，加強相應(yīng)的科普宣傳，教育學(xué)生不采不認識的野菜和蘑菇，不采環(huán)境衛(wèi)生差的野菜和蘑菇，并正確烹飪。李鳳琴指出，校園食品安全需要學(xué)校、家長和社會共同努力。通過科學(xué)的管理和預(yù)防措施，可以有效減少食源性疾病的發(fā)生，確保學(xué)生的飲食安全。

作為活動主辦方負責(zé)人，朱長學(xué)在致辭中強調(diào)：“要倡導(dǎo)食育從娃娃抓起，主張食品安全科普應(yīng)從學(xué)校抓起、全社會落實，不斷為食育鼓與呼。”中國食品安全報社是我國食品安全領(lǐng)域國家級專業(yè)新聞媒體，也是推動食育工作的實踐者。早在2019年5月，報社就創(chuàng)辦了目前國內(nèi)唯一公開出版的《食育周刊》，促進健康飲食文化傳播，助力健康中國建設(shè)。近年來，報社不斷加強食育宣傳、創(chuàng)新食育形式、普及食育知識，為構(gòu)建食育長效機制建言獻策。2022年至今，已連續(xù)舉辦三屆中國食育大會，成為國務(wù)院食安辦等28部門開展的全國食品安全宣傳周國家層面重點活動之一，進一步擴大了食育的影響力，營造食育社會共育的良好氛圍。報社全力打造的公益宣傳平臺“食育中國”App正式發(fā)布，廣泛涵蓋食品安全、營養(yǎng)健康、反食品浪費、食育小記者等多個公益主題板塊，向食品行業(yè)從業(yè)者、校園師生及廣大消費者提供365天不間斷的食品安全與食育資訊、專業(yè)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)及公益培訓(xùn)服務(wù)。

本次培訓(xùn)活動在北京市豐臺區(qū)承澤小學(xué)舉辦，該校已將食育課程作為學(xué)校重點教育項目，全力推動其深度開發(fā)與全面實踐?！笆秤粌H關(guān)系到學(xué)生的身體健康，而且是塑造學(xué)生健康生活理念、養(yǎng)成良好生活習(xí)慣、傳承文化以及提升可持續(xù)發(fā)展意識的關(guān)鍵途徑?！被顒映修k方負責(zé)人王歡為與會者詳細介紹了《承澤小學(xué)食育課程方案》的核心內(nèi)容與精髓要點，生動地描繪了未來校園食育發(fā)展的宏偉藍圖。下一步，北京市豐臺區(qū)承澤小學(xué)將攜手中國食品安全報社打造全國首個食育中心——中國食品安全報社·承澤食育中心，以豐富多彩的食育活動，助力校園食育的深入實踐，為青少年的健康成長和全面發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

互動交流環(huán)節(jié)，兩位專家還分別就如何開展校園食育工作、食品安全知識普及、預(yù)制菜等話題與現(xiàn)場聽眾展開交流。參與人員對此次活動效果給予了高度評價。北京市豐臺區(qū)怡海中學(xué)食堂主管郭守宇、北京市第十八中學(xué)時光學(xué)校食品安全總監(jiān)劉紅霞、北京市豐臺區(qū)太平橋?qū)W校后勤部主任白鈺、北京市豐臺區(qū)怡海小學(xué)德育主任嚴敏等作為學(xué)校代表在現(xiàn)場接受采訪。他們均認為，此次培訓(xùn)深入淺出、通俗易懂，讓人受益匪淺，進一步增強了對做好校園食品安全和學(xué)生膳食營養(yǎng)工作的科學(xué)認識，從理念和方法上都得到重要啟發(fā)。

校園食品安全和食育理念的普及，事關(guān)學(xué)生身體健康及國家人才培養(yǎng)大計。黨中央、國務(wù)院近年來圍繞相關(guān)工作制定了一系列的政策和法律法規(guī)。近期有關(guān)部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于進一步加強校園食品安全工作的通知》《“體重管理年”活動實施方案》，都為強化校園食品安全、促進中小學(xué)生健康體重等提供了重要遵循。近年來，中國食品安全報社通過舉辦中國食育大會及舉行校（園）長培訓(xùn)日、食育膳食技能大賽等活動，在校園食品安全保障、制止餐飲浪費、青少年營養(yǎng)膳食指導(dǎo)、食育科普等方面開展了大量卓有成效的探索。本次培訓(xùn)活動既是積極響應(yīng)和推動相關(guān)政策要求，也是這類探索行動的再次創(chuàng)新，并希望為推動校園食育中心建設(shè)提供有益鋪墊。

據(jù)李濤介紹，本次培訓(xùn)活動拉開了中國食品安全報社食育培訓(xùn)的帷幕。緊隨其后，相關(guān)培訓(xùn)視頻后續(xù)將在“食育中國”App上線，作為為廣大校園師生提供專業(yè)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)及公益培訓(xùn)服務(wù)的重要素材，向全社會開放共享，為促進校園食品安全共治、食育共建、反浪費共行搭建更多橋梁。

北京市豐臺區(qū)相關(guān)教育、市場監(jiān)管等部門的負責(zé)人，以及來自中國科學(xué)院附屬實驗學(xué)校、北京市豐臺區(qū)第五小學(xué)、北京市豐臺區(qū)建華學(xué)校、北京市第十中學(xué)教育集團、北京市第十八中學(xué)蒲芳學(xué)校、錢學(xué)森中學(xué)北校區(qū)、北京市豐臺區(qū)太平橋?qū)W校、北京市豐臺區(qū)怡海中學(xué)、北京市豐臺區(qū)怡海小學(xué)、北京市第十八中學(xué)時光學(xué)校、長辛店第七小學(xué)、師范大學(xué)實驗中學(xué)豐臺學(xué)校、國家林業(yè)和草原局幼兒園、商務(wù)部幼兒園、應(yīng)急管理部幼兒園等50余所中小學(xué)和幼兒園的管理者、食品安全負責(zé)人、食堂餐飲工作者及教師、家長近150人參與此次活動。

編輯：左淇菘

校對：宋濤

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