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都說吃粗糧好怎么吃才營養(yǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月04日 20:54

都說吃粗糧好怎么吃才營養(yǎng)

2017-11-17　來源：生命時報

1 每天至少吃一餐粗糧（100克）

高血糖、高血脂、高血壓患者應(yīng)當吃兩餐或更多。粗糧可以自然地融入三餐，如早上喝一碗美味的五谷豆?jié){，中午吃一段蒸黏玉米，晚上喝一碗紅豆、綠豆、糙米、白米等混合煮成的八寶粥當主食。

2 常換著吃

最好按自己的身體狀況和季節(jié)變換來調(diào)整品種，如夏天多吃綠豆、紅豆和薏米，利于清熱除濕；冬天多吃大黃米和小米，可補腎、補脾胃。

3 搭配蛋肉

粗糧中的植酸和單寧可能會影響鐵和鋅等微量元素吸收，且其含的氨基酸比例不協(xié)調(diào)，蛋白質(zhì)不能被很好地利用。所以，可搭配肉類食品，尤其含鐵、鋅豐富的紅肉來彌補不足。

4 避免加糖和油

餐館和超市中制作的粗糧食品，常用油煎或加糖的方式來改善口味，這不僅讓粗糧的營養(yǎng)價值大打折扣，也增加了能量的攝入，有些得不償失。

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