吃粗糧對我們的身體健康有益，粗糧中含有豐富的可溶性膳食纖維和多種礦物元素，不僅可以促進腸胃正常運轉(zhuǎn)，還可以降低高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的風(fēng)險。粗糧雖然對身體有益，但怎么才健康呢？

　　粗糧

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

　　粗糧的好處：

　　由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，碳水化合物含量比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。同時，很多粗糧還具有藥用價值。

　　由于粗糧中含有的纖維素和植物酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響生殖力。

　　常吃粗糧的好處

　　1 長久食用可以防止熱性病的產(chǎn)生，如糖尿病、癌癥、高血壓、傷風(fēng)等。

　　2、防治心腦血管疾病

　　3、防治糖尿病

　　4、醫(yī)治便秘

　　5、減肥的浸染

　　6、防治抑郁癥

　　7、養(yǎng)脾胃，最好在春季

　　8、改良腸道環(huán)境

　　哪些人不適宜吃粗糧

　　要想讓胃接受口感較差的粗雜糧，就得講究食用方法，如搭配細糧、粗糧細作，或做成地方風(fēng)味食品。吃粗糧要循序漸進，否則會引起腸道反應(yīng)，還應(yīng)搭配葷菜吃粗糧，并要多喝水。一般人每天攝入粗糧以30-60克為宜，但以下人群應(yīng)理智進食粗糧。

　　1、胃腸功能差的人群

　　老人和小孩的胃腸功能較弱，他們吃太多的食物纖維對胃腸是很大的負擔。

　　2、缺鈣、鐵等元素的人群

　　粗糧里含有植酸和食物纖維，它們結(jié)合形成沉淀，阻礙對礦物質(zhì)的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。

　　3、患消化系統(tǒng)疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或胃潰瘍，進食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

　　4、免疫力低下的人群

　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　細糧

　　原則上是指加工后的成品糧。一般指面粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。我國各地區(qū)的細糧，根據(jù)生活習(xí)慣的不同，細糧標準也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細糧外，其他地區(qū)都是以主糧加工后的成品糧為細糧。

　　經(jīng)常吃細糧會營養(yǎng)過剩，身體適應(yīng)能力下降，不適合長期使用。粗糧如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。

　　所以粗糧和細糧要搭配使用。

　　糧谷類主食要細中有粗 在國家居民營養(yǎng)監(jiān)測入戶調(diào)查中，我們碰到了一位粗中有細的好爸爸，光主食就能做出七八種花樣，饅頭、花卷、手搟面、烙餅、火燒、疙瘩湯，所以他女兒很有口福。我笑了，做飯可要細中有粗才好。爸爸的主食花樣夠多，食材卻很單一，都是用面粉做。谷類那么多，你不想都嘗嘗？我問他：“糧谷物食物通常包括哪些？”他回答：“有米飯、饅頭。”然而，這些都是細糧。糧谷類還有另外一個重要的組成部分，就是粗糧。通常將精制的大米、面粉以外的糧谷類稱為粗雜糧，常見的有：谷物類（糙米、全麥粉、玉米、小米、燕麥等），雜豆類（綠豆、紅豆等）和薯類（紅薯、山藥、馬鈴薯等），也就是所謂的五谷雜糧。

　　我們推薦主食粗細搭配。細糧口感好，容易消化，但加工環(huán)節(jié)復(fù)雜，會損失很多人體需要的營養(yǎng)成分，比如B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。而粗糧剛好可以彌補細糧的這些不足，適當吃些前文中提到的五谷雜糧，有利于減少高血脂、便秘、糖尿病等“富貴病”的發(fā)生。粗糧這么好，那主食全部用粗糧豈不更好？并不是。粗糧不利于消化和營養(yǎng)吸收，吃太多會造成胃部不適，要適當攝入，作為細糧的補充最為適宜，也就是細中有粗，每天食用50克～150克。

　　不吃主食減肥易“變傻” 不吃主食能減肥？主食是碳水化合物的主要來源，而碳水化合物是腦細胞能量的唯一來源，不吃主食的結(jié)果恐怕不只是變瘦，而且還會變傻。

　　對于有減肥需求的人來說，主食怎么吃才好？建議超重肥胖的學(xué)生在日常飲食中用100克～150克雜糧替代部分細糧，粗雜糧比精制碳水化合物更有利于減肥。在進食主食后，血液中的血糖含量會隨著時間而變化。以下為吃完不同主食血糖含量變化示意圖：綠色代表雜糧，血糖曲線十分平緩，在高血糖范圍內(nèi)的部分少，血糖可長時間穩(wěn)定在正常范圍，飽腹感時間長。也就是說，雜糧能夠長時間飽腹，以減少饑餓感，平穩(wěn)的血糖曲線更能夠減緩脂肪的合成。因此在攝入相同能量的前提下，雜糧比細糧更有利于減肥，特別是對于糖尿病患者來講，粗雜糧比精制米面更有利于平穩(wěn)血糖。

　　雜糧雖好也要適量 每天攝入雜糧50克～150克?？茖W(xué)飲食要粗細搭配，以細糧為主，粗糧為輔。平時以肉食為主的人，突然大量攝入粗雜糧，會引起腸道的不適反應(yīng)，要循序漸進。幼兒、消瘦及胃腸不適者不建議多吃雜糧。總之，給大家的主食建議是：一粗，二雜，三適量。主食要多樣，粗細搭配，促進健康。“粗”是添加一部分加工精度低的主食如全麥粉、糙米，“雜”是添加一些五谷雜糧入主食，適量是每天吃粗雜糧50克～150克。這樣有利于減少高血脂，預(yù)防便秘、糖尿病等疾病的發(fā)生。

　　結(jié)語：在吃完粗糧后要記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導(dǎo)致腹脹、消化吸收功能減弱，因此吃粗雜糧要適量粗糧雖好，但也不能多吃，粗細搭配才更加健康！

【免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！】

相關(guān)知識

吃粗糧的十大好處
粗糧好處多，但適合你吃嗎？「偽粗糧」正在毀掉你的健康！
冬天吃什么粗糧好 15款粗糧要多吃
粗糧能減肥嗎？常見的幾種粗糧食譜
吃粗糧的好處究竟都有哪些
粗糧的營養(yǎng)價值更高嗎?粗糧雜糧包括哪些食物
粗糧越吃血糖越高？當心“偽”粗糧
吃粗糧=減肥？
寶寶吃粗糧的9大好處
只吃粗糧真的會更健康嗎？看看你吃對了沒

網(wǎng)址: 粗糧的好處 能只吃粗糧嗎 http://www.u1s5d6.cn/newsview749495.html