臘肉最健康的吃法

2024-10-26 20:11:24

臘肉被很多的家庭所喜愛，有的家庭會一次性制作特別多的臘肉，小編不建議大家多吃臘肉，如果要吃盡量的多煮會，下面本文將為大家?guī)砹嗽敿毜慕】党耘D肉的方法。

臘肉健康的吃法

1、蒸（煮）食：臘肉用溫水洗凈，蒸或煮后可切成片狀直接食用，也可以做臘肉回鍋菜；或切成長而薄且均勻的大片或塊，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分鐘即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的肥肉甚至肉皮都有滋有味，讓人欲罷不能。

2、炒食：加入干辣椒、花椒后，與青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷蘭豆、春筍等等時蔬翻炒后，即是一盤盤美味極佳的臘味菜肴。臘肉炒飯,香氣撲鼻。臘味炒年糕更是武漢等地區(qū)過年過節(jié)必備的待客美食。

3、煲仔飯：蒸飯的時候，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲。

4、愛吃火鍋的朋友也可以來個臘肉涮，就是不沾佐料也會是一種不錯的享受。

5、西餐中一般用作多種菜肴的配料。（培根是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足）。

吃臘肉的注意事項

1、由于腌制食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握一個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天內(nèi)和20天后才是安全期。

2、臘肉一般人均可食用，但從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓、胃和十二指腸潰瘍等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。首先，臘肉的脂肪含量非常高，其次，臘肉在制作過程中營養(yǎng)損失多，第三，臘肉的含鹽量較高。

3、臘肉本身帶有鹽味，在烹飪時候要依據(jù)個人的口味適當(dāng)放鹽。

吃臘肉要解凍么

從冰箱里面拿出來的臘肉最好是要先解凍才行，這樣更加能夠體驗到臘肉的原滋原味，建議大家在切好每次吃的量放進冰箱，吃東西就拿出來多少進行解凍，可以微波爐解凍很快的。

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