從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。今天分享兩種西葫蘆的做法，營養(yǎng)豐富，好吃又健康，感興趣的朋友快來試試吧。

西葫蘆別名茭瓜、番瓜等，為葫蘆科南瓜屬植物西葫蘆的果實，屬于南瓜的變種。西葫蘆質(zhì)地鮮嫩，皮薄、肉厚、汁多，含有多種營養(yǎng)素，可葷可素、可菜可餡，深受人們喜愛。適量食用西葫蘆可以起到除煩止渴、降血糖、增強體質(zhì)等作用。

西葫蘆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、巴堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素K、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等營養(yǎng)元素。且含鈉鹽很低，是公認的保健食品。

一、西葫蘆炒牛肉

準備食材：西葫蘆、牛肉、蔥花、姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣醬。

做法步驟：

1、西葫蘆去瓤，然后切成長條，放入盆中，加適量鹽抓拌均勻，腌制十分鐘，殺出水分，這樣炒出來才不會出水，然后再用清水洗掉多余的鹽分，再擠干水分備用；

2、鍋中油熱，牛肉丁，邊炒出香味，加入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣醬，煸炒出紅油，倒入西葫蘆，加入鹽、雞精、生抽、老抽，大火翻炒兩分鐘即可出鍋。

這道西葫蘆炒牛肉就做好了，好吃又下飯，營養(yǎng)又健康，做起來一點都不難，感興趣的朋友可以試一試。

二、西葫蘆炒雞蛋

準備食材：西葫蘆、雞蛋、蒜末、紅椒片。

做法步驟：

1、西葫蘆去除瓜瓤，切成薄片，撒入適量的食用鹽，抓拌均勻，腌制五分鐘，殺出里面的水分，然后再用清水清洗掉表面的鹽分，再擠干水分。

2、鍋中燒油，油熱倒入五個打散的雞蛋液，快速炒熟炒散盛出備用。

3、鍋留底油，放入蒜末，翻炒出香味，倒入西葫蘆、紅椒片，大火翻炒至斷生，然后倒入雞蛋，放入鹽、雞精，大火繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

好吃又簡單的西葫蘆炒雞蛋就做好了，有喜歡的朋友快來試試吧。

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